Cardamomo (tempero): onde adicionar, especialmente o uso de especiarias e comentários

Qual é o cardamomo (especiarias)? Devo adicionar-lhe para fazer o prato mais perfumado e saboroso? Estas e outras perguntas que vou responder no presente artigo.

visão global

Você está ciente de quanto a adicionar cardamomo? O uso de especiarias com um aroma pronunciado e sabor rico é muito comum na culinária. um tempero tal derivada do fruto com o mesmo nome e uma planta perene que pertence à família de gengibre. O cardamomo é o lar de Ceilão, Costa do Malabar da Índia e Guatemala.

Características de uso

Como cardamomo usado (especiarias)? Onde adicionar este tempero? Devido ao fato de que o cheiro de frutas cardamomo esmagadas corroer muito rapidamente, eles devem ser comprados em vagens, ou os chamados caixas.

Antes de aplicar vagens luschat e moer a fruta. Você também pode moer e vagens inteiras. Mas neste caso, o sabor de especiarias como acontece menos pronunciada.

A composição e propriedades

O que as propriedades de cardamomo (tempero)? Onde adicionar este produto? Como mencionado acima, os frutos da planta em causa são tempero concentrado com um sabor pronunciado. A este respeito, é usado apenas em pequenas quantidades.

grãos de cardamomo contêm cerca de 3-8% de óleo essencial, o que inclui óleos gordos, e acetato de terpinilo, terpineol, cineol e proteína.

Qual é o cardamomo (especiarias)? Onde adicionar este tempero incomum? Cardamomo – um tónico pronunciado. Na Índia e no Oriente Médio os frutos das referidas plantas tomadas para adicionar ao chá e café. Deve-se notar que as sementes de cardamomo e grãos de café são moídos juntos muitas vezes.

Se cardamomo combinado com outras ervas, ele pode facilmente interromper o seu sabor.

Qual é o uso do produto?

Agora você sabe que é o cardamomo tempero? Onde adicioná-lo, vamos falar um pouco mais baixo.

Devido à presença deste tempero e nutrientes minerais, pode estimular a secreção de suco gástrico e fortalecer os músculos do estômago. Além disso, é muitas vezes utilizado como um carminativa e afrodisíacos (i.e. droga para a impotência).

Especialistas dizem que em cardamomo contém grandes quantidades de cálcio, fósforo, ferro, magnésio e zinco. Também considerado tempero inclui vitaminas B1, B2 e B3.

Na medicina oriental acredita-se que o cardamomo tempero ajuda a remover o muco do corpo. A este respeito, é frequentemente utilizada no tratamento de bronquite, asma e tosses e constipações. Além disso, esta especiaria limpa o trato digestivo. Ele inclui várias taxas que melhoram significativamente a digestão.

Cardamomo utilizado para a purificação da cavidade bucal e respiratória. Ele forma muito eficaz se manifesta e neutraliza os flora patogênica.

Utilizado na culinária

Os frutos da planta em questão está ativamente não utilizados apenas em medicina popular. Onde mais usar cardamomo? O uso como um tempero na culinária é uma prática muito popular. Deve-se notar de imediato que as propriedades benéficas, sabor e aroma das especiarias não quebrar, mesmo após o tratamento térmico prolongado e intenso.

Alguns especialistas afirmam que cardamomo pode ser usado sem pré-tratamento. Por exemplo, em restaurantes indianos homônimo planta milho servido em um prato depois do jantar. Assim fruto é utilizado em vez de goma. Eles são bem refresca a respiração, e estimula a digestão.

Aqueles que decidiu adicionar este tempero nas refeições caseiras, você deve saber que o aroma e sabor de cardamomo precisam de tempo para se manifestar de uma forma distinta. Portanto almoço utilizando a referida tempero é melhor para cozinhar para algumas horas ou um dia antes de usar.

Devo acrescentar?

cozinheiros experientes argumentam que cardamomo verde é perfeito para qualquer tipo de pratos. Quanto ao tempero preto, que estava apenas em pratos salgados e bebidas.

cardamomo esmagadas está presente em quase todas as misturas de especiarias indianas, incluindo garam masala.

Também deve ser notado que estas especiarias aromáticas podem ser encontrados numa variedade de sopas, incluindo ervilha, feijão, lentilha e feijão. Além disso, é ideal para pratos com arroz e batatas. Ele é adicionado para os frutos, legumes e nozes.

Em bebidas cardamomo é usado como uma infusão (sem fervura) de leite e em caldo. Ocorre este tempero e licores, como "Chartreuse" e "Curaçao". Além disso, muitas vezes é adicionado à geléia, sucos de frutas, café e chá.

O cardápio de sobremesas é considerada a fruta é usada como um componente para pilaf e mingau de leite doce, biscoitos, tortas, bolos, doces, bolos, mousses e halva.

Receitas simples. Onde adicionar cardamomo?

Adicionando o tempero pode estar sob consideração nos seguintes bebidas:

• Café.

Café com cardamomo – uma bebida tradicional dos países árabes e asiáticos. tempero considerada dá café sabor nobre. Além disso, ela elimina a toxicidade cafeína, reduz o risco de taquicardia e aumenta a pressão sanguínea.

De acordo com opiniões de consumidores para tornar-se uma bebida, algumas frutas da terra deve ser colocado em Turku com café pronto ou antes de sua cozedura imediata.

• Tea.

vagens ou grãos de cardamomo é permitido adicionar um chás pretos em vez de frutas cítricas. O sabor desta bebida é particularmente apreciado por aqueles que amam o chá com sabor de bergamota.

bebida tradição de chá de cardamomo veio até nós a partir de China e Índia. Nestes países, é considerado uma bebida de sabedoria.

especialistas convidados argumentam que na Índia chás fabricado a partir de uma variedade de misturas masala picantes. Tipicamente, eles incluem canela e cardamomo. Caxemira tem uma tradição de beber chá verde não é doce com sementes e cápsulas de cardamomo.

• Milk.

Tempero em questão é muito útil para tomar com leite. Qual é a razão? O facto de este tempero neutralizar muco (elevado), que é observada na utilização de produtos de leite frio.

Como um medicamento cardamomo melhor de usar, em conjunto com a bebida aquecida, mas não trouxe a ferver. Para fazer isso, adicionar mel ao leite, e esmagado grão de amêndoa.

Especialistas relatam que a bebida de leite com cardamomo é um remédio tradicional para acalmar NA deitar. É bem relaxa e alivia a fadiga. Com o uso regular deste agente é altamente eficaz para o tratamento da impotência.