O que o trigo? Braga trigo. pão de trigo

Trigo – a rainha de cereais. Para ela, sempre foi tratado com respeito. Suas orelhas, grãos e produtos feitos a partir dele, ainda considerado sagrado em muitas nações. Ela pode ser cultivada em quase qualquer lugar. Sem trigo admira espalhados por todos os continentes do globo. Ela é dividida em variedades duros e macios. Hoje olhamos para o que estão fazendo de trigo e por que é tão popular. Após o grão é extremamente versátil e pode ser usado em muitas situações. Farinha, cereais, massas, bolos, e até mesmo vodka e cerveja – esta não é a lista completa de produtos feitos a partir deste grão. Que é o seu principal valor. Também podemos citar sobre o uso de gérmen de trigo. aconselhamento benefícios e danos dos médicos sobre o assunto será discutido abaixo.

qualidade nutricional

Trigo contém mais do que 60 por cento de amido, proteína de 22%. Lá gorduras e fibras. O trigo encontrados muitos minerais saudáveis, tais como cálcio, fósforo, magnésio, potássio, e vitaminas, especialmente do grupo B Quase todas as proteínas de cereais esta absorvido pelo corpo. Portanto, ela é feita de cereais nutricional especial para o pequeno-almoço saudável. A proteína mais básica, a qual é encontrada no trigo – glúten. Por um lado, é útil, mas há muitas pessoas para quem esta substância é um alérgeno forte. Portanto, pequenas crianças até um ano não é recomendado para mingau de cereais, que são à base de farinha de trigo.

tipos de trigo

Para responder corretamente a pergunta que é feita a partir de trigo, no começo você precisa considerar as diferenças entre suas variedades moles e duros. Este último tem um teor muito elevado de proteína. A farinha de trigo pode ser de cor creme. Grain de sua moagem duro, mas acontece que a massa é muito elástica. trigo macio tem pouca proteína. Farinha gira friável e produtos – muito concurso. Portanto, padeiros e confeiteiros realmente aprecio isso. Não é por nada é feito a partir desta farinha faz os mais deliciosos sobremesas. O ancestral de todas as variedades modernas de trigo é considerada a ser soletrada. Sua cultivada no antigo Egito. É difícil para liberar o grão a partir da casca, que contém mais vitaminas e minerais do que os tipos atuais de grãos e livre de glúten, pelo contrário, mais baixo. Agora em escala comercial não cresce, embora muito nutricionistas recomendam é esta planta.

pão

O que o trigo? Principalmente farinha. E de sua cozer pão. Ele é o mais nutritiva e deliciosa. Sobre as qualidades de pão que supera qualquer outra farinha. Mas, para a produção de pão com uma variedades de trigo mole. Sua calorias – 242 calorias por 100 gramas de produto.

As pessoas têm sido há muito tempo não imaginar a vida sem pão. Ele sempre foi considerado a mesa principal. Mesmo no Evangelho fala de "o pão da vida." Sim, e em muitas culturas tem um estatuto sagrado e tornou-se um símbolo do alimento. Além de trigo pão não é apenas saborosa, mas também útil. É comido no café da manhã, levar com você para trabalhar ou fazer caminhadas na forma de sanduíches. No entanto, o pão mais útil – é feita a partir de alta qualidade, sem tratamento com produtos químicos de farinha de trigo, água purificada e fermento natural. Nas lojas o mesmo produto é muitas vezes adicionados conservantes, óleo vegetal, fermento, leite, ovos. Sim, e farinha de pão refinado. Isto é, removido dela todos os nutrientes. Por isso, é melhor para assar o pão si. Afinal, se você controlar todo o processo de fabricação.

sêmola

Mas só o pão de trigo é em nossa mesa. A maioria destes cereais são feitas. É de muitos tipos. O mais famoso em nossa área – semolina. Ele grumos, refeição. Ele é usado não só para a preparação do famoso semolina, mas também uma variedade de caçarolas, bolinhos, pudins e bolos. Ela é obtida principalmente a partir de trigo mole.

Krupa útil em que o processamento de grãos não está isento de todas as conchas. Sua rotina e paixão. E a partir ferver mingau de semolina, e adicioná-lo para saladas. A partir dele também pode ser fermento forno. Nos países asiáticos e africanos é muito comum um outro tipo de grãos de trigo – cuscuz. Para obtê-lo, trigo mergulhado em água, em seguida chão, enroladas em bolas em miniatura e secou-se. Popular e outro tipo de cereal – bulgur. Para a sua preparação trigo de grão é tratada com vapor, e, assim, eles retêm propriedades mais valiosos. De pilaf bulgur costumam fazer. Ele pode facilmente substituir o arroz. Nós cuscuz sabor neutro, é muitas vezes combinado com legumes, carne, peixe, especiarias. Bulgur é melhor para aquecer o óleo ou gordura. Então prová-lo totalmente revelado. Para o fabrico de bulgur e cuscuz usando trigo duro.

levedura

Este fermento biológico é, na verdade, um fungo ou um microrganismo. É mais freqüentemente feita a partir de farinha de trigo. Na produção de levedura usar líquido, através do qual o pão é cozido em escala industrial. No agregado nos deparamos basicamente com o produto extrudido e seco. Tal fermento para ativar. Basicamente, que foram dissolvidos em água quente ou leite. Às vezes, para evitar a assadeira com a adição de produtos químicos, as pessoas fazem a partir de levedura de trigo em casa. Este processo é muito demorado. Mas o pão é a "casa" mais. Levedura é feito de boa farinha. Metade de um copo dele é agitada com 150 gramas de água morna e deixar durante três dias. A temperatura deve ser a temperatura ambiente. Todos os dias, verter para uma mistura de uma colher cheia de água quente. Em seguida, ferver em fogo baixo e quando esfriar, adicione outra colher de farinha. A mistura é deixada durante dois dias. Durante este período, não foi ainda acrescentou uma colher de farinha. Finalmente, a mistura é coberta com uma toalha e esperar por mais dois dias. Levedura está pronto, mas eles são mantidos curto.

vodka

Trigo Braga – ou, coloquialmente, moonshine – é um dos a bebida alcoólica mais popular nos eslavos orientais ao século XIX. Pão vodka mesmo considerado uma droga. Esta é uma bebida forte. Pelo menos, deve ser de 32 graus de álcool. É feito de levedura selvagem do grão por insistir com a adição de açúcar. Melhor bebida de qualidade – é cerveja fabricada de trigo integral. Para a sua preparação ter 4 kg de feijão, derramar água e adicionar 800 gramas de açúcar. Trigo deixado durante 5 dias no escuro, sem tampa, e quando para iniciar a fermentação, preparar o xarope. Ele é cozido num volume de 1 kg de açúcar por 5 litros de água e verteu-se o motor de arranque. Em seguida, o recipiente coberto com uma tampa, colocar uma vedação de água e manter a temperatura ambiente até 6 dias formaram uma obrigação. Filtra-se e destilou-se usando qualquer dispositivo. Uma vez que a bebida resultante é muito forte (80 graus), em seguida, dilui-se com água.

Que faz macarrão de trigo integral?

Parece que a resposta a esta pergunta é muito simples. Esta massa de diferentes formas, e antes de comê-los cozidos. Mas a verdadeira massa do trigo – italiano, ou pelo menos preparado para a receita do país. Eles devem ser preparados a partir de farinha e água. O trigo é usado para torná-los duro. Claro, a massa é muitas vezes adicionados ovos, legumes, leite. Mas vai ser não muito bem. A massa de trigo duro tem muitos úteis para o corpo de proteína, sem gordura, e nutrientes são equilibradas. Portanto, a partir de tais produtos não engordam, eo corpo recebe, assim, todas as informações necessárias. Em outros países, incluindo na Rússia, muitas vezes são fabricados com a adição de mais suave farinha de massas. Esta é a massa. Se você usá-los, especialmente com molhos gordurosos, realmente, você pode rapidamente ganhar excesso de peso.

gérmen de trigo: a benefícios, danos e aconselhamento médico

Este produto é muitas vezes considerado essencial para uma dieta saudável. Médicos e cientistas estão discutindo como é útil para o organismo e se o dano. É um fato estabelecido que no gérmen de trigo, não só contém os mesmos nutrientes e substâncias valiosas que no grão, mas em quantidades muito maiores. Isto é especialmente verdadeiro de ferro. Isso ocorre porque a semente é "vivo", e enzimas que contém começam a quebrar proteínas, carboidratos e gorduras. Então, eles avançam faz tudo o que tem que cumprir nosso trato gastrointestinal. Nós apenas temos que aprender tudo. Portanto, aqueles que come gérmen de trigo, recebe uma enorme carga de vivacidade e energia. O dano é um produto desse tipo pode trazer as crianças até aos 12 anos, os doentes com úlcera gástrica, são alérgicas ao glúten, bem como a cirurgia recentemente submetido. Os médicos também dizem que wheatgrass contém grandes quantidades de pectina proteína, que mal pode afetar o metabolismo.

O que é feito de trigo de inverno

Este tipo de conteúdo de proteína de grãos excede a primavera. No entanto, entre as 22 espécies de trigo de inverno apenas alguns são difíceis, o resto – para o macio. Então, basicamente, do seu fazer pão, bolos, sobremesas. O que é feito de trigo de inverno ainda? A partir dele são obtidos pães saborosos. Mas massas é bom apenas algumas variedades de grão. Basicamente out pasta dele. Grumos de trigo de inverno é diferente da cor da primavera – é tonalidade amarela ou cinza pálido.