Como no processo de secagem das uvas obter as passas com um tom agradável e um sabor único?

Cozinheiro deleites saborosos e saudáveis em casa não é tão difícil. Ele não requer conhecimentos e habilidades especiais. É o suficiente para ter à mão os produtos necessários. Provavelmente todos sabem que no processo de secagem das uvas obter as passas. É possível produzir por conta própria. Observância de regras simples fará uma saborosa.

Que para escolher uvas

Para começar, escolha bagas. secagem método, neste caso, não desempenha um papel especial. A principal coisa é escolher os materiais certos. Primeiro de tudo, os frutos devem ser inteiro e livre de defeitos. Os bagos devem ser totalmente maduro e varietal. Faz mais sentido para tirar os frutos que não têm ossos.

Considerado rosa apropriado, uvas pretas e brancas. Quanto variedades, o mais popular – "Astrakhan precoce", "Rizamat", "Sultani", "Muscat", "Codreanca", "Rusbol", "Sultana". No processo de secagem das uvas passas agradável de sombra, bem como sabor único obtidos.

método alcalino

Para obter as passas a tais métodos exigem:

• litro de água limpa;
• 100 gramas de calcário;
• 200 gramas de cloreto de potássio.

Os componentes acima deve ser cuidadosamente misturados e, em seguida, deixar ferver. A composição resultante deve ser excluído uvas durante cerca de 10 minutos. Após o tempo especificado é necessário para retirar o produto, e, em seguida, lavar cuidadosamente.

Também secar o lugar que você precisa para fumigar com enxofre. Assim, é necessário observar certas proporções. No os 4 kg do futuro de passas requer apenas um grama de enxofre. O local onde as videiras de secagem deve ser bem ventilado. Sob a videira ramos necessita instalar um recipiente, que cairá frutas secas. Durante o processo de secagem é obtido uvas passas, que não diferem do armazenamento de produtos.

Secagem ao sol

Então, como fazer passas em casa sem o uso de soda cáustica? A forma mais comum – é secar na sombra. Primeiro, você precisa preparar o fruto. Primeiro, vamos examiná-las cuidadosamente. Eles não devem ser qualquer sujeira, podridão.

Os cachos de uvas preparadas deve ser expandido em qualquer superfície. Você pode usar a bandeja de papel ou grelha. Bagas deve ser colocado sob o sol. Eles precisam transformar cerca de uma vez a cada três dias.

Se, no entanto, tem a sua própria vinha, então se você quiser, você pode parar de regá-lo por algumas semanas antes da colheita. No processo de secagem das uvas obter as passas muito limpo e arrumado.