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Bolo no leite azedo. Receitas para leite azedo

A antiga sabedoria dos hindus nos deixou um ditado de que o leite azedo é uma promessa de longevidade. Além disso, também é econômico. Não despeje o leite quando sentir que não é o mesmo gosto. Em tal produto, bactérias saudáveis estão se desenvolvendo rapidamente. Do iogurte, o queijo cottage e o iogurte são preparados, especialmente lançando as colônias de microflora em um produto fresco. O primeiro a comprovar o uso de médicos kefir. Em 1908, foi enviado ao Hospital Botkin em Moscou. Além de iogurtes e queijos, de leite azedo é possível fazer panquecas, biscoitos, rosquinhas e tortas caseiras. Receitas de todo esse assado saboroso e útil lido neste artigo.


Bolos preguiçosos

A massa para esses pães não precisa ser deixada para o inchaço. Os bolos podem ser bem cozidos antes do café da manhã, para atendê-los com mel, geléia ou "Nutella". E, embora as receitas de teste para leite azedo são muito numerosas, esta é a mais simples. Despeje 2 xícaras de farinha na tigela, misture com duas colheres de bolacha em pó. Nós colocamos no topo 120 gramas de manteiga sólida. Nós cortamos tudo com uma faca muito afiada em uma migalha. A mistura resultante é formada por um slide, fazemos uma depressão no topo e despeje um copo de leite azedo gordo para dentro. Nós amassamos a massa, formamos pãezinhos. Aquecer a assadeira com margarina. Nós colocamos nosso pão lá. Nós os assamos a uma temperatura de 230 graus por cerca de vinte minutos.

Torta com frutas no leite azedo

Primeiro fazemos uma massa. Em uma tigela profunda em que você pode trabalhar com um misturador, misture um copo de leite azedo e açúcar. Adicione uma colher de chá de pó para biscoitos ou bicarbonato de sódio, extinguido com vinagre. Dois ovos batiam separadamente, cuidadosamente colocados na massa de leite. Trabalhamos um pouco mais com um mixer. Misture dois copos de farinha com um saco de açúcar de baunilha. Gradualmente, para evitar a formação de grumos, misturamos os dois ingredientes principais. Não se preocupe com o fato de a massa sair liquida, basta tomar uma forma mais profunda para assar. Lubrifique-o com margarina ou cubra com papel de cozinha. Despeje metade da massa. Na superfície coloca peças de qualquer fruta ou bagas. Despeje a massa restante. Asseje uma torta de frutas com leite azedo por cerca de meia hora a uma temperatura de 180-190 ° C. Quando o produto esfria, você pode engrasá-lo com algum tipo de creme ou simplesmente polvilhar com açúcar em pó.

Muffins

No kefir ou no iogurte, pequenos cupcakes são muito delicados. É tão fácil cozinhá-los como uma torta preguiçosa sobre leite azedo. Uma e meia xícara de farinha misturada com 50 gramas de açúcar, baunilha, duas colheres de fermento para massa. Em uma tigela separada, bata o ovo, misture com um copo de leite azedo, no qual, antes disso, despejamos três colheres de sopa de óleo vegetal. Duas maçãs de tamanho médio são descascadas, cortadas em cubos pequenos. Nozes (qualquer) pesavam. Conectamos todos os ingredientes, misture-os à homogeneidade. Os moldes de silicone para muffins são preenchidos por dois terços. O forno aquece até 180 graus. Os cookies são cozidos por cerca de vinte minutos. Eles também podem ser polvilhados com pó de açúcar, misturados com canela.

Donuts

Para assar, você pode usar massa de biscoito e levedura em leite azedo. Aqui está a receita para uma base segura para donuts. Nós batimos três ovos, adicionamos um pouco de meio litro de leite azedo. Nós derramos um copo de água fervida quente. Nesta massa, dissolva a colher de chá de fermento. Por sorte, despejamos um quilograma de farinha. Obtenha uma massa leve, que deve ser deixada em um local quente por uma hora. Calormos o óleo vegetal em uma frigideira ou fritadeira. Palmas também são gorduradas. Nós formamos donuts da massa e jogamos para assar até dourar. Colocamos os produtos acabados em uma peneira para empilhar o excesso de gordura. Quando os rosquinhas esfriam, nós os roçamos em açúcar em pó.

Bolo Perfumado

No leite azedo, você pode cozinhar várias tortas caseiras. As receitas nos oferecem opções em um teste de fermento, pão e biscoito. Mas como ser para aqueles que gostam de assar, mas não toleram os ovos? Aqui está uma receita especificamente para eles. Um meio litro de leite azedo é aquecido até a temperatura ambiente. Nós adicionamos uma colher de refrigerante acelerado, meio copo de óleo de girassol, um saco de baunilha, 150 gramas de açúcar e uma generosa pitada de canela. Nós batimos todos esses ingredientes com um batedor de misturador até obter uma massa de ar homogênea. Em seguida, adicione gradualmente 0,5 kg de farinha. Continue a bater a massa. Deve se parecer com o creme azedo gordo com consistência. Cem gramas de passas com antecedência cozidas em vapor, lavadas, adicionadas à massa, que podem ser deixadas por meia hora em um local quente. O forno é aquecido até 180 C. Lubrifique o molde para assar cupcakes com uma pequena quantidade de óleo de girassol. Despeje a massa na mesma. Um grande cupcake é assado por cerca de uma hora, pequenos muffins – cerca de 25 minutos. Disposição, como sempre, verificamos com uma partida – se a massa ficar com o talão de madeira, então o produto ainda está úmido. Deixamos o cozimento preparado na forma por dez minutos, depois tiremos para esfriar na grelha.

Torta rápida sobre leite azedo: uma receita com bagas

Outra versão da sobremesa com pressa. Misture dois copos de farinha com saquetas de açúcar de baunilha e fermento em pó. Nós formamos uma colina, criamos uma "cratera" no topo. Dois ovos batem com um copo de açúcar. Somos criados em 250 ml de iogurte. Leve lentamente esta mistura no recesso. Nós amassamos a massa da borda do slide para o meio. O forno é levado a uma temperatura de 180 graus. A bandeja de cozimento graxa ligeiramente ou cobre com papel de cozinha. Distribua 300 gramas de bagas. Você pode usar não apenas colheitas recém-colhidas, mas também cerejas que estavam congeladas e até compotas. Enchemos as bagas com massa. Essa torta no leite azedo é cozida por cerca de meia hora ou 45 minutos. Isso depende do tamanho da bandeja de cozimento e, consequentemente, da espessura da camada de massa.

Torta rápida sobre leite azedo: uma receita com maçãs

Em princípio, para este assar qualquer fruta – pera, damasco, ameixa fará. Mas, com as maçãs, o bolo prova melhor, parece-se com charlotte. Primeiro bata os dois ovos com um copo de açúcar. Derramos 250 ml de leite azedo ou iogurte gorduroso. Mais uma vez, trabalhamos como um mixer. Através de uma peneira, tamizamos dois cálculos e meio de farinha, misturados com uma colher de refrigerante. De vez em quando, continue batendo a mistura. A massa deve permanecer arejada, ligeiramente líquida, como o creme azedo grosso. Nós descascamos uma grande maçã da casca, caixas de frutas. A carne corta em pequenos cubos e misture com massa. Uma panela ou assadeira é lubrificada com óleo e polvilhada levemente com farinha. A segunda maçã é cortada com belos lóbulos. Nós despejamos a massa na bandeja de cozimento. Em cima, decorar com fatias de frutas. A torta de maçã no leite azedo deve ser cozida no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos a 180 graus. Depois de um pouco arrefecido, pode ser cortado em porções.

Torta de maçã comemorativa

A carne de duas grandes maçãs é cortada em pequenos cubos. Polvilhe-os com suco de limão, para não ficar preto. Adicione um punhado de passas lavadas com água quente. Em uma tigela separada, misture dois copos de farinha, três quartos de xícara de açúcar, uma pitada de sal, um saco de baunilha e um pó para biscoitos. Na terceira tigela, bata um ou dois ovos. Diluir um copo de leite azedo com a adição de 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal. Despeje na mistura de farinha com aditivos. Amam a massa. Adicione maçãs com passas. Bem, mexa tudo. Nós espalhamos a massa em uma forma lubrificada. Para aspersão, combine açúcar com canela. Um bolo festivo com leite azedo com maçã deve ser cozido em um forno aquecido a 200 o C por aproximadamente meia hora. Então deixe ele ficar em forma por cerca de vinte minutos. A propósito, essa torta pode ser feita com pêssegos, cerejas sem poços, ameixas.

Pães luxuriantes

Primeiro, amasse a massa com leite azedo. Para isso, é necessário aquecer 275 ml de leite coalhado para 40 ° C. Dissolver nele uma colher de açúcar e um pacote (7 g) de fermento seco. Colocamos a colher em um lugar quente por um quarto de hora, de modo que está borbulhando. Quando uma tampa espumosa aparece na superfície do leite azedo, tamizamos 370 gramas de farinha com uma pitada de sal. Nós adicionamos duas colheres de sopa de óleo vegetal. Nós amassamos por dez minutos até sair uma massa macia e pegajosa. Deixe por uma hora e meia em um lugar quente. Então amassamos e ficamos por mais 45 minutos. Quando a massa aumenta três vezes, procedemos à formação de pãezinhos. Cobrimos a bandeja e as palmeiras com óleo vegetal. A massa é dividida em dez partes, de cada rolo da bola. Nós colocamos pães em uma assadeira, cubra com um guardanapo. Vire o forno em 200 o C. Quando é ricocheteado para a temperatura desejada, alimente a parte superior dos pães com um ovo levemente batido. Polvilhe com sementes de abóbora ou sementes de gergelim, preparadas para assar por 15 minutos.