Por que se contentar bolos após o cozimento? Por que se contentar biscoito?

Por que se contentar bolos após o cozimento? Esta questão é sempre relevante para donas de casa. Os poucos que têm todos os tipos de bolos, biscoitos permanecem intactos e encantar o paladar e visão, no mundo de cozinhar em mais associado com Kudesnitsa – porque às vezes até mesmo os "ingredientes secretos" e "chips" não ajudam.

Apesar de tudo, a situação não é tão desesperada como pode parecer. Não é o momento de desespero! E a questão de por que a padaria é depositado após o cozimento, também, é a sua resposta. Neste artigo, vamos considerar por que isso pode acontecer e como evitá-la.

O erro cálculos rastejou

Na verdade, é muito importante levar em conta, onde foi cometido um erro, porque o cozimento é depositado após o cozimento: talvez você suspeitar que o forno, mas o rasgo foi feito mesmo antes do momento da massa crua, preparando-se para se tornar um exuberante e batata frita, estava lá colocado.

Então, o seguinte é uma razão superior que pastelaria "cai" ou "o que não pode ser feito na preparação de massa."

Cuidado com o teste!

Motivo número um: a massa agitada aleatoriamente. Em nenhum caso, não pode ser dramaticamente bater a porta quando cozinhar alimentos delicados, como biscoitos, bolos ou bolos. Leve a massa precisam apenas suavemente e com cuidado – só por causa dessa atitude é o resultado da "ascensão" e agrada a amante e seu gosto familiar, aroma e textura.

Devagar e sempre ganha – em curso

Motivo número dois: abra o forno muito cedo. Qualquer assados deve ficar no forno de dez a vinte minutos, pelo menos. Alguns – ainda maior (siga a receita). Mas em qualquer caso, para depois, mais uma vez não perguntar por que se instala bolo após o cozimento, pelo amor de Deus, não precisa olhar imediatamente para o forno assim que você colocá-lo lá. Não, nem mesmo para ver "à medida que sobe." Pois é por causa deste ato impensado e um milagre vai acontecer.

Com o calor do calor

Motivo número de três: o forno não tenha sido aquecida. O forno é recomendado para aquecer com antecedência para que, após o cozimento removido a partir dele, foi com o calor do fogo. temperatura inadequada pode muito bem ser a razão pela qual se instala bolo depois da cozedura. Se o problema aparece sistematicamente, pode-lo é necessário verificar o equipamento?

Diligência e trabalho – pouco esforço?

Razão número quatro: muito tempo de uma batida com a ajuda de um mixer. Anfitriã, não tendo este atributo importante na cozinha, não em todos os ciúmes de inveja branca quem é seu dono. Afinal, você tem que bater manualmente: whisk, se em tudo – com um garfo. Mas talvez algo que eles tiveram mais sorte? Afinal, o misturador pode ser uma razão pela qual se instala biscuit após o cozimento? Ou um biscoito, e um bolo de aniversário, que todos esperavam, e que é tão ofensivo. O segredo é que tudo deve ser com moderação: chicoteando o suficiente para fazer a massa era ar, mas não tanto tempo que "caiu" do choque.

A proporcionalidade matemática – poraskinut cérebros tempo

Razão número cinco: as proporções dos componentes do teste foram violados. Se inicialmente a massa acrescentou muita farinha ou, alternativamente, um líquido, não subir como que quer senhoria. Iniciantes são recomendados para misturar apenas com uma prescrição, o mais avançado – para operar quase intuitivamente, instintivamente escolher a quantidade de certos elementos da composição. Em qualquer caso, a razão – exemplo muito claro de como fermento pode ser estragado muito antes de colocar no forno para se preparar.

preparar adequadamente

Abaixo estão listados em detalhe e discriminada as razões pelas quais, após o cozimento liquida de pão e bolos queda:

• Quanto mais cedo puxou o prato. Isso não significa que a obra de arte culinária não é dopekli. Ele pode ser bastante pronto, desligue o forno, mas suficiente, não tomar imediatamente o prato fora dele – uma queda acentuada de temperatura é muito ruim para os doces, o que é simples o suficiente para ter certeza. Muitas donas de casa são "vítimas" de tais erros;
  
• "Recheio, dizem eles, não acontece muito", "bagagem da alma", ou, em outras palavras, todas as medidas necessárias. Apesar do facto de bolos caseiros foi elogiado pela quantidade de carne / couve / jam, que (não que em cantinas e hlebzavod!) Não lamente para uma casa, é importante não exagerar. Afinal de contas, o montante em excesso pode ser a razão pela qual se instala bolo após o cozimento. Resultado: coberturas em abundância, mas a massa é "não". É por isso que em uma caçarola não é necessário adicionar muitos passas / damascos secos / ameixas e torta de maçã – maçã. Desde então eu tenho que perguntar por que Charlotte settles após o cozimento.

O que fazer?

Diz-se que e evitar os erros descritos acima, às vezes não ajuda. E as mulheres segurando a cabeça, sem saber como usar sua cozinha para impressionar os convidados, parentes e amigos. Felizmente, todos os segredos de domínio público e apresentados logo abaixo:

• não se esqueça de peneire a farinha antes de adicionar à massa. É bastante simples, mas muito útil. Leveza é garantida;
• Optimal – em todo! Incluindo a temperatura da água para reprodução fermento nela. Deve ser exatamente como uma pessoa saudável – trinta e seis. Muito líquido frio causará uma longa espera até que a massa vai se dignou a "ascensão" e quente é não só estragar o milagre da "rebelião", mas tudo pode levar à deterioração do produto;
• louça – única seco! Isto é especialmente verdadeiro do que será chicoteado proteínas. Outra observação sobre este processo trabalhoso: é importante para separar, com precisão as gemas das claras. Existem várias maneiras, incluindo a separação das mãos usando um funil de papel, bem como usando uma faca ou uma agulha;
• intuição intuição e instruções claras são por uma razão. Se a receita especificado exatamente o tempo de cozimento – identificar! Felizmente, o cronômetro não é incomum. Caso contrário, não pergunte por que o bolo é depositado após o cozimento, e "gozar" os caídos. regulação da temperatura é, aliás, também está muito preocupado: às vezes é necessário no processo de cozimento. Bem, você precisa definir o valor no início de cozinhar e fazer – uma causa santa para os ministros artes culinárias;
• sequência soyublyudat. Lembre-se como no "Harry Potter"? A fim de obter a poção certa, você não deve apenas acrescentar todos os ingredientes, mas na ordem correta, e também para evitar o número exato de vezes em um sentido estritamente especificado. E no cozimento – os seus segredos. Por exemplo, que o refrigerante não pode ser posto para fora separadamente do teste, e mais ainda – com antecedência. Ele é acoplado diretamente com os outros ingredientes, e por causa esplendor deve ser alcançado à custa de gás, e se o produto não é posto para fora no teste, alguns deles (de acordo com a lei da maldade – grande) simplesmente evaporar.

A coisa na coalhada?

Por Cottage Caçarola do queijo se instala após o cozimento? O que impede que ele permaneça arejado e bem iluminado, derretendo na boca?

A questão, é claro, não na coalhada. E para tal sobremesa, como os gourmands favoritos, e as senhoras estão em uma dieta, zabotyaschimimsya principalmente sobre a figura, existem várias maneiras de evitar a liquidação. Todos são baseados na técnica de preparação.

paciência

Em primeiro lugar, deve ser uma vez por todas para lembrar esta regra: não remova os bolos imediatamente! Sim, isso foi especificado, mas é muitas vezes "apanhado" mesmo hostess experiente, isso não é um pecado para lembrar mais uma vez. diferença de temperatura – um assunto sério. Quando perguntado sobre o porquê de Charlotte settles após o cozimento, bolo ou a mesma caçarola – muito provavelmente, foi apenas isso. Às vezes não é mesmo que os doces colocado para fora – a massa é provável cair no momento em que a porta do forno aberta. Assim, mesmo glazochkom e até mesmo "ver" é impossível!

estrutura

Se o queijo cottage caçarola e depois cai e lidar com isso não acontecer, você pode poeksperimentrirovat com a composição. Meios para dar esplendor muitos produtos culinários de refrigerante, apagada com ácido vinagre / ácido cítrico, etc., que ainda é usado por nossas avós, bisavós, de fermento em pó, prestativamente fornecidos ao mercado múltiplos fabricantes e vendidos em cada banca de jornal. Essencialmente, é claro, na sua composição, e mais provavelmente terão o mesmo refrigerante e o mesmo ácido cítrico. Mas se a anfitriã usado para confiar nos produtos adquiridos – por que não? Afinal de contas, eles também estão trabalhando. Além claramente menos "problemas" com eles. Pense sobre em que ponto a adicionar e como "extinguir" agente de fermentação não é necessária. Ele vai fazer tudo sozinho.

E soda e fermento em pó – opção para os mais persistentes, mas é importante lembrar que com estes produtos é importante não exagerar. Afinal, o fermento não é apenas cair, mas não vai subir, e até mesmo para a mesma dará sódio e amoníaco (às vezes é uma parte de fermento em pó).

Quente e fria

Há duas maneiras de preparar o biscoito. Mais precisamente – a massa para ele. Dependendo do tipo de hostess escolhe, ela vai obter um resultado particular.

Eu não posso dizer que alguns são garantidos melhor e o outro – pior. Mas o frio para rolos de éter-luz, frescura que – não uma pessoa.

Hot também dá um resultado apertado, além disso, depois que ele não tem que saber sobre por que o bolo é depositado após o cozimento – geralmente não faz.

Neste método, a massa é preparada em um banho de água. Deve-se notar que muitos cozinheiros preferem maneira frio – porque é mais fácil, mais simples e mais fácil. Mas se a principal coisa – o resultado, é bom para não ser preguiçoso e trabalhar duro para conseguir um bolo perfeito, o que não vai cair.

questão pão

O que devo fazer para fazer pão sem queimar? Há algum sutilezas de fazer este produto, sem o qual não pode fazer qualquer refeição, e que, como é sabido, "a cabeça de tudo"? Definitivamente – sim.

A primeira razão pela qual, depois de assar pão resolve – estagnar massa. Em seguida, ele se torna mais sensível, e precisão não é salvo. Se isso acontecer – massa peremesite novamente e colocar de volta.

A segunda razão, por causa de que o pão pode "cair" tubérculos irregulares e ser muito feio – um excedente de farinha ou líquido. Volte para a regra para preparar uma receita clara e não improvisar.

Isso é todos os segredos do porquê de cozimento é depositado após o cozimento.

Cozinhar com prazer!