Quanto tempo para manter os pepinos frescos na geladeira?

Quando no verão há muitos pepinos na casa que é impossível comer rapidamente todos em uma salada convencional, e é uma pena lançar, naturalmente, a primeira solução que vem à mente: salmize. Mas, talvez, há opções para como manter os pepinos frescos na geladeira por mais tempo? Depois de salgar – é um gosto completamente diferente!

Que condições como pepinos

O vegetal é surpreendentemente caprichoso. Se ele está com muito frio, então ele amacia e suaviza. Se estiver quente, então fica amarelo e desaparece.

Portanto, para entender quanto tempo para manter os pepinos frescos, você precisa conhecer as condições ideais para isso. Tem uma umidade de 90-95% e uma temperatura de mais 5-6 graus. Em tal situação, os pepinos "viverão" duas a três semanas sem qualquer processamento adicional.

Além disso, no processo de armazenamento, não coloque pepinos juntamente com tomates, maçãs, melões e, de outra forma, se deteriorem rapidamente.

É desejável que o armazenamento escolha um recipiente de vidro, madeira ou argila. Nela você pode colocar uma fatia de alho para proteger os pepinos da podridão.

Quanto você pode armazenar pepinos?

Descobrindo quanto tempo para manter os pepinos frescos, seria bom esclarecer o período pretendido pela palavra "longa". Estes são os termos que estas frutas podem sobreviver em diferentes temperaturas, se não lhes fornecerem algumas condições especiais:

• Até 8 graus – até 7 dias;
• De 0 a 4 graus – de duas semanas a um mês;
• De -2 para -6 – 1-2 meses;
• De -8 até -12 – até 5 meses;
• De -18 a -14 – 5-9 meses;
• De -24 para -18 – cerca de um ano.

Armazenamento de refrigerador

O que costumamos fazer quando queremos ampliar a "vida" do produto? Nós enviamos para o frio. Os pepinos a uma temperatura de cerca de 0 graus podem ser armazenados na geladeira por cerca de vinte dias. Mas há duas nuances.

Primeiro, existem variedades de pepinos, incluindo estufas, que não toleram baixas temperaturas. Em segundo lugar, por segurança, eles precisam de umidade de 90%. E o frio suaviza o pepino. Quanto tempo para manter os pepinos frescos na geladeira com estas características em mente?

Sem qualquer preparação, os pepinos de suas próprias camas ficam calmamente na geladeira na prateleira de vegetais por 3-5 dias. Comprar vegetais durar 7 a 8 dias. Se você precisa aumentar esse tempo, faça o seguinte.

Aproxime os pepinos. Se houver inflorescências amarelas, remova-as. Você não precisa lavar. Enrole cada fruta com uma toalha de papel e, em seguida, dobre-a em sacos fechados, mas não selados. Nesta forma, eles mentirão por 10-14 dias.

Apenas em sacos de plástico sem papel de embrulho não é recomendado. Se você está usando eles, certifique-se de que eles têm furos neles.

Congelando

Quanto tempo para manter os pepinos frescos, se você não planeja comê-los nos próximos meses? Apenas congelando.

Lave e seque os vegetais. Corte em fatias ou cubos – dependendo de como você pretende usá-los.

Distribua pepinos esmagados em uma placa, cubra com filme de resíduo de polietileno e envie-o para o congelador por várias horas. Pepinos prontos para armazenar na bolsa, amarrar e retornar ao congelador. Tente manter pelo menos um mínimo de ar na bolsa. Você pode usar uma palha para que o suco ave.

É permitido congelar frutas inteiras, antes de embalá-las em polietileno. Mas, no futuro, você ainda precisa molhá-los antes de usar, e torná-lo mais conveniente quando os legumes estão frescos.

Em polietileno sem refrigerador

Essas frutas contêm uma grande quantidade de água, que rapidamente se evapora através da pele. Com base nesse recurso, você pode descobrir como manter os pepinos frescos por um longo período de tempo.

A opção mais óbvia é evitar a evaporação da umidade cobrindo a fruta com uma bolsa de plástico ou filme. Mas "respire" pepinos, também, você precisa, então não encoste-os completamente no filme.

Coloque-os em bolsas ou embrulhe em algumas peças (não mais de 2 quilos) de filme. A uma temperatura não superior a 15-20 graus eles "viverão" de 15 a 30 dias, em alguns casos – por mais tempo.

No "buquê" da água

Tente fornecer vegetais húmidos com um suprimento constante de líquido. Organize-os em uma panela verticalmente, caudas para baixo. Encha o recipiente com água para que cubra o pepino em cerca de um terço.

Normalmente, as frutas verdes são armazenadas durante um longo período de tempo em tais condições. No entanto, a água deve ser alterada todos os dias, caso contrário os vegetais vão apodrecer.

No "invólucro" de clara de ovo

Os proprietários das adegas raramente têm uma pergunta sobre como manter os pepinos frescos por um longo período de tempo, pois há mais condições para isso: há uma sala legal com uma umidade suficientemente alta.

Para o método descrito, é aconselhável tomar pepinos com uma haste longa, uma vez que, após o processamento, a fruta precisa ser suspensa de alguma forma.

Lavar e secar completamente os vegetais. Bata o ovo branco e gentilmente os cobriu com pepinos. Após a secagem, a proteína forma um filme que, por um lado, evita a evaporação da umidade e, por outro lado, dá o feto a respirar.

Os pepinos processados são pendurados nas cordas atrás da haste e armazenados em um local fresco. Nesta forma, eles manterão suas propriedades úteis e qualidades de sabor por um longo tempo.

Antes do uso, eles terão de ser limpos.

Em um frasco com uma vela

Este método é um pouco exótico, mas se você quer saber quanto tempo para manter os pepinos frescos, e sob a palavra "longo" entende o termo por mais de um mês ou dois, então a vela no banco é uma verdadeira descoberta.

O método permite preservar completamente o sabor. É mais adequado para armazenar frutas que acabaram de ser arrancadas da cama, mas comprar legumes também podem ser salvos por este método.

Aproxime os pepinos. Eles devem ser de excelente qualidade, sem a menor deterioração. Pegue um frasco de três litros e esterilize. Pepinos recentemente colhidos ou comprados limpam com um pano seco, não lave.

Coloque no jarro uma vela comum (qualquer, simplesmente não aromatizada!), E dobre os vegetais ao redor. Mas não preencha, você precisa deixar algum espaço. Acenda uma vela e deixe queimar por dez minutos.

Em seguida, pegue a tampa metálica e obstrua o frasco. Deve ser feito para que a vela não saia. Ele vai sair sozinho, quando o oxigênio na panela fechada terminará.

Mantenha o recipiente com pepino num local fresco.

Outra maneira

Esta é uma receita antiga que promete ser segura por pelo menos alguns meses. Você precisará de vinagre e recipiente não metálico. Você pode pegar um pote de esmalte.

Na parte inferior do tanque, despeje um pouco de vinagre. Coloque os pepinos para que eles não o toquem. Por exemplo, use uma grade. Então feche a tampa firmemente. No interior, é criada uma atmosfera de gás que é confortável para as frutas.

Analisamos muitas opções para quanto tempo manter os pepinos frescos. Escolha o caminho certo e aproveite os legumes frescos em qualquer época do ano!