Temperos para a galinha: como fazer um novo e incomum habitual prato

Mesmo a dona de casa preguiçoso sabe quanto alterar o sabor dos pratos simples sob a influência de especiarias. Por que existem! Qualquer solteirão que quer diversificar ligeiramente os ovos diários, se derrama em que vai encontrar na mesa de cabeceira – se apenas que era mais saborosa e não muito semelhante ao que comeu ontem.

E é aqui que muitos e cometer um erro. Far cada especiaria combinado com o componente principal do prato. Acontece que o tempero adicionado não apenas fazer comida, "não", e pode levá-lo a um estado de completo não comestíveis. Portanto, antes de adicionar um pot picante em seu almoço, se interessar, e se é compatível com este prato?

Frango e tradições

A carne mais simples e rápida de preparar para sempre ocupado seus contemporâneos é galinha. No entanto, sua carne é bastante aborrecido no paladar. Então, o que para decorá-lo?

Aqueles que são mais de trinta anos, provavelmente ainda se lembra dos dias em que todos os condimentos eram como sal, pimenta e Lavrushka. Sem dúvida, eles são muito democrática. E como um tempero para frango bastante adequado. Em princípio, eles são adequados para qualquer tipo de carne (e não só). No entanto, apenas fazer este conjunto de desinteressante.

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A maneira mais óbvia para fora – tomar o caminho mais fácil. Agora supermercados – sacos de massa coloridos com as palavras "tempero para frango", e inscrições em todos afirmam que ele contém a melhor coleção de ervas e especiarias que farão seu prato de frango único. Em alguns aspectos eles podem ser confiáveis. Assim, em um dos pacotes, lê-se que na composição de uma mistura de colorau, alho seco, o coentro, o sal, a cúrcuma, caril, lúpulo-suneli, noz-moscada, gengibre, especiarias. Em princípio, os componentes listados realmente se encaixam com o pássaro, mas o que se entende pela palavra "especiarias"? O que exatamente você quer dizer? E o curry – algo ambígua. Não é muito credível como um tempero para frango. Composição que além disso não seja completamente especificado: não listados intensificadores de sabor, bem como agentes aromatizantes e corantes.

Tudo depende do que você cozinhar

Há mais uma coisa, sobre o qual você dizer com certeza qualquer cozinheiro (mesmo amador) com experiência e amor para cozinhar. Tempero para frango é selecionado dependendo de que tipo de refeições são preparadas com aves. Por exemplo, o manjericão é muito bom para independentes pratos de frango, mas se você está preparando a sopa, que deveria ser ou peixe, ou tomate-baseado. caldo de galinha com manjericão não é particularmente amigável.

Além disso, se o pássaro para assar ou assar o melhor tempero para frango – esta erva. Tome o manjericão com orégano e sálvia, mas adicione o alecrim, tomilho e hortelã, mas esta formação carcaça busílis – não é nada mais delicioso do que você pode imaginar. E se o ensopado de aves, muitas das ervas perdem o seu sabor e são praticamente inúteis.

a combinação certa

E ainda, o que temperos são adequados para a galinha? Além dessas ervas e conjunto Soviética tradicional, você pode tomar alho, e até mesmo secas, pimenta branca – que produz experiência ainda melhor do que o habitual preto, e gengibre. Em princípio, o frango é bastante "amigável" com muitas especiarias. Mas dado que a carne que ela ázimo (não admira este pássaro está envolvido em mais do menu dietético) não vale a pena gastar especiarias delicadas macias. Temperos deve adicionar a expressão de frango, de modo que sua fragrância deve ser bastante acentuada, mas o sabor – é afiada desejável ou amargo.

Ele se encaixa perfeitamente nestas definições com um odor de açafrão brilhante, além disso, que mancha a carne branca em uma cor amarela incomum que também agrada aos olhos. maravilhosa harmonia com este caril de frango, no entanto, é importante notar que ele se encaixa pratos quase todos bem conhecidos. Apesar do sabor suave, é bom em frango pratos doces (sino) Peppers – devido ao sabor pronunciado. E, claro, pimenta, se você não evitar aguda.

Recursos Grill

Quando cozinhar frango em fogo aberto precisa considerar os efeitos da chama. No entanto, um pouco do sabor e nitidez tempero sob sua influência é perdida. É por isso que é recomendado para marinar a ave antes de cozinhar: absorve o espírito de especiarias, a carne é suculenta, macia e perfumada. Estes objectivos e define o tempero frango grelhado, cuja composição é diferente do outro. Ele contém especiarias mais quentes: ambos pimenta e páprica, alho e pimentão. Deve necessariamente estar presente e perfumadas ingredientes: açafrão, lúpulo-suneli, coentro, feno-grego, noz-moscada, gengibre e curry.

Em princípio, sabendo preferências e "amizades" de frango com especiarias e ervas, você pode fazer e coleção que vai adequar ao seu gosto, combinado com carne da ave e enfatizar suas vantagens. Por exemplo, pegue cerefólio ele maravilhosamente acentua o sabor do frango, mas, em primeiro lugar, o cheiro de seu muito tenro, e cozinhar é necessário usá-lo em grandes quantidades, e em segundo lugar, que rapidamente desaparece, eo perdedor e tão fraco odor. Mas, talvez, será o seu destaque em pratos de frango.

Ou, por exemplo, orégano, que é na verdade – orégano nativa. Ela costumava se reunir nos pratos italianos, mas orégano tem sido muito utilizado na Rússia como um condimento. Comprá-lo não é tão simples (pelo menos, o mais tardar), mas é digno de ser inserido na lista de suas ervas favoritas.