menu de verão: Beringela fritada com tomates e alho

Berinjela – vegetal de cor vibrante e sabor único, um negativo – pode ser um pouco amargo, mas para remover a amargura não é um problema, e depois de se verificar muito saborosos e originais refeições, que irá atender tanto a tabela de feriado, e como base e ou componente compósito de vários pratos.

Especialmente saborosa berinjela frita, que são perfeitamente combinadas com tomates frescos e tudo o mais e prepare-se rápido o suficiente.

Ofereça aos seus lanches receita "Beringela fritada com tomates e alho."

Se você cozinhar, à taxa de quatro ou cinco pessoas, é o suficiente para ser de três a quatro berinjela de tamanho médio, 5-6 tomates duros, e três 4 dentes de alho, e se cozinhar para empresa mais, basta aumentar o número desses vegetais – Estes são os principais ingredientes, o resto é levado a gosto.

Além de berinjela, tomate e alho, precisamos: 2 ovos, maionese, sal, pimenta preta, um grupo do aneto e salsa e óleo vegetal para fritar.

Berinjela pode ser cortado em duas maneiras – cortado (berinjela cortada transversalmente) ou placas alongadas (corte ao longo da berinjela) – aqui como você gosta, eu muitas vezes se aplica a primeira opção.

Assim, a beringela cortado em fatias de cerca de metade de um centímetro de espessura (0,7 centímetros máxima) e, como foi dito acima, de modo que mais tarde o nosso berinjela frita não é amargo, é necessário prepará-los um pouco, isto é, a expansão na placa ou sobre uma placa, polvilhar com sal e deixar por um tempo para se destacar suco, que vai deixar a amargura, drenar o suco, você pode berinjela mesmo ligeiramente seco em um guardanapo (neste caso, o próprio berinjela a partir de então não terá que adicionar sal).

Tomates cortados em fatias finas. Se estiver a cozinhar um monte de lanches, é melhor não cortar todos os tomates de uma vez, mas primeiro uma parte e depois o outro, para que o suco não flui até que as beringelas são fritos. Se o tomate é bastante sólida, e então todos nós podemos cortar imediatamente. Alho finamente picado ou colocar através de uma prensa, finamente picado verdes.

Agora vamos avançar para a berinjela fritura. Aqui, também, há duas opções, como fazer.

Para beringelas não absorver uma grande quantidade de óleo, eu recomendo para mergulhá-los no ovo – ele precisa de garfo chicote ovos crus e o mosto resultante alternadamente mergulhadas fatias ou placa de berinjela, após o que os colocam em uma panela com o óleo anteriormente quente (óleo derrama não muito).

A segunda opção – brinde sem os ovos, então você tem um pouco de berinjela rolo na farinha, o melhor no milho, mas na sua ausência é possível e no trigo (farinha de trigo grau é alto não importa). obvalivaniya menos farinha – se você não ver através de fritura, as queimaduras de farinha rapidamente e começa a fumar, por isso, ligue o exaustor, se houver.

Frite a berinjela em ambos os lados, transformando a espátula (certifique-se de que eles são torrados, mas não queimado) e decolar em uma peneira ou pano em excesso esquerdo óleo.

Mais kruglyashi decompor no prato, a camada fina superior lubrifica maionese, misturado com uma pequena quantidade de alho e uma pressão sobre ele tomate kruglyash, polvilhar pouco tomate com sal e pimenta, alho picado e salpique ervas abundantemente favoritos.

Se as placas para grelhar, então, revestidos terminou em um lado e maionese de alho molho, colocar em tomates estrôncio, polvilhe bem como pimenta e greens e tampa superior cada lado da placa beringela, assim você só enrolar a folha ao meio, e dentro de você gosta recheio de maionese, tomate, alho e ervas. É possível aplicar esta refeição muito boa em cima da mesa – para este fim em cada berinjela frita, dobrado de tal maneira, dito de outra tomates e amarrados-los em espetos azeitonas pretas, sem caroço perfurá-la, este "sanduíche". Folha da salsa pode colocar sob uma azeitona – trabalho muito elegante!

Uma dica – se você decidir fazer as fatias de berinjela frita, certifique-se mergulhá-los no ovo, e virar quase imediatamente após assar, então eles são mais flexíveis, não quebrar quando minimizando e não como fatty.

Frito berinjela, cozido , desta forma, servido em um prato, decorado com folhas verdes de alface, olhar muito elegante na mesa de férias!

Aprecie a sua refeição!