vinho Marsala: bebida apresenta comentários

vinhos italianos são famosos em todo o mundo. Praticamente todas as áreas da península possui uma bebida regional. E se falamos de Sicília, mesmo aqui há um vinho de "cartão de visita". Este Marsala. Nesta vinho maravilhoso, e vamos discutir hoje. Cultivam vinhas da ilha começaram pelos gregos antigos. Sicília clima foi perfeita para vinificação. O sol sul derrama incrível berry suco doce. Nascido aqui Malvasia vinho era muito popular na Idade Média. Mas os tempos mudaram. Quando em voga secar vinhos, Sicília permaneceu nas sombras. Mas não por muito tempo. No final do século XVIII houve uma Marsala. E Sicília deu novamente um lugar de destaque entre os produtores de vinho. Marsala é agora tão popular que ele ainda tem o mesmo nome da cor (tecido, tintura de cabelo, batom, unha polonês). Esta Borgonha silenciado, mas rico de tom acastanhado.

O nascimento de Marsala

Estranhamente, mas a receita deste vinho tem desenvolvido um inglês. Em meados do século XVIII, na Sicília, chegou a Liverpool comerciante Dzhon Vudhauz. Ele comprou um terreno perto da antiga cidade de Marsala, na costa oeste da ilha, na província de Trapani. O inglês estava indo para criar tão popular no sherry Reino Unido e na Madeira. Mas algo deu errado. vinho italiano na Sicília estão ganhando um monte de açúcar. Este Marsala e esquerda, o primeiro dos quais um copo de bebida em 1773. E, como Liverpool comerciante fez sua montagem, em seguida, álcoois maduros jogado sabores inimagináveis e tinha um buquê incomparável. Marsala que ficou famosa em todo o mundo os marinheiros britânicos, liderados por Nelson. -se almirante disse que este vinho vai ser apreciado pelo Senhor mais exigente. Após a morte de seu caso Wodehouse foi sobre outro inglês – Bendzhamin Ingem. E então italiano Vincenzo Florio.

Vinho Marsala: processo de produção em breve

A bebida nasceu através de mistura cuidadosa. Muitas pessoas não sabem que a principal matéria-prima para Marsala é uma uva branca. As principais variedades desta Damasceno, Calabrese, John Cynthia, Katarfato e Grillo. Mas a mistura é adicionado e uvas vermelhas Nerello, Maskaleze e Pignatelli. Não menos do que as variedades de frutas e importante tecnologia de produção. O mosto é fervido para cores marrom e caramelo característico sabor. Esta é uma fase muito importante da produção, porque se você exagerar, na bebida parece amargo caramelo. Além disso, o mosto cozido é adicionado a álcoois conhaque ou aguardente. Marsala então infundido em barris de vinho de carvalho e de cereja que rebitadas sem cola ou pregos. Em tal recipiente da bebida infundida por Soler. Isto significa que misturado na jovem para o vinho velho, e assim que amadurece. Com este método extrai o ano-safra não é um grande negócio.

características do vinho Marsala

Esta bebida é um nome de origem controlada. Para se tornar um vinho marsala, bagas deve amadurecer apenas em uma pequena área no sudoeste da Sicília – na província de Trapani. A mistura deve, necessariamente, incluir variedade Grillo, que tem a capacidade de oxidação natural. A cor de marsala vinho não ser chamado de luz, e até mesmo ouro. Embora uma bebida feita a partir de uvas brancas. Bando de vinho em um muito rico e interessante. Ele é sentida resina nota navio. No paladar é dominado por tons de baunilha e caramelo, harmonizado ligeira amargura. Marsala – quase vinho eterna. Ele continua a crescer em garrafas e não se deteriorar ainda em recipientes não niveladas. O álcool nele 17-18 graus, e açúcar – e meio para sete por cento.

Quais são marsala

Como em outras bebidas alcoólicas, o estado de irregularidade é dependente do tempo de exposição em barris. Ao pé da pirâmide é "Fino" (Choice). Este vinho Marsala é envelhecido em barris por cerca de um ano. posto mais alto é "Superior", quebrou em recipientes de madeira por pelo menos dois anos. Se a etiqueta faz o vinho "Reserva" é amadurecido por quatro anos. "Vergina" significa "nativa". Este marsala seco e temperado durante pelo menos cinco anos. A "Vergina Stravekko" antes de ser engarrafado, era pelo menos dez anos de idade. Na Itália, o problema foi resolvido e beber "Marsala é especial." Neste vinho adicionados diferentes aditivos aromáticos e aromatizantes, café, banana, citrinos, chocolate, etc …

Como beber Marsala

Como qualquer vinho branco, a bebida siciliano servirá como o perfeito acompanhamento pratos de peixe e marisco. Marsala é especialmente bom com ostras, caranguejo e salmão defumado. Este vinho (especialmente vermelho) e pode ser enviado para a placa de queijo. Marsala beber moderadamente gelada. É um bom acompanhamento para a sopa de pesca e até mesmo pratos de carne. donas de casa italianas estão a usá-lo não apenas como uma bebida. vinho Marsala é bom para o tiramisu. Esta sobremesa italiana feita a partir de cookies "Savoyardy" e gentil syrkovoy creme "Mascarpone". Mas antes de colocar os biscoitos em uma única camada, ele mergulhou para um segundo café forte, com sabor Marsala. sabor doce vinho dá a sobremesa tiramisu novo som acabado.

vinho Marsala: Preço

O custo deste produto no mercado russo considerável. Mas deve-se ter em mente que Marsala – produto, que é controlada por uma origem territorial. Apenas uma pequena área vitícola no sudoeste da Sicília origem a este vinho. Além disso, o custo aumenta, dependendo do período de exposição. "Fino" é mais barato, e coroando a pirâmide status "Vergina Stravekko" – muitas vezes mais caro. Como uma amostra, nós damos um exemplo de um segmento de preço médio. Vinho "Marsala Superiore Oro" (0,75 litros) de casa "Cantina Pellegrino" deve, em estabelecimentos especializados sobre uma hora e meia mil rublos.