As vitaminas hidrossolúveis: características gerais.

Vitaminas – um grupo de baixo peso molecular biosoedineny natureza química diferente, que são necessários para a existência de um organismo vivo, em concentrações muito baixas em comparação com produtos alimentares básicos. A principal fonte de vitaminas na maioria dos casos, são plantas. vitaminas solúveis em água, em seres humanos e animais alimentados com ração.

A ausência completa de vitaminas na dieta humana ou avaria dos processos de assimilação leva ao desenvolvimento de deficiência de vitamina, falta de vitaminas nos alimentos provoca a hipovitaminose, quantidades excessivas – hipervitaminose. Isto afecta adversamente a maioria das reacções metabólicas, leva à inibição dos processos de crescimento e desenvolvimento, reduzida resistência imunológica.

vitaminas gordura- e solúveis em água são os reguladores do metabolismo. Das muitas vitaminas são sintetizados nas enzimas do corpo – biocatalisadores por meio do qual a reacção levada a cabo metabolismo. Beriberi hipo e pode ser causado pela presença de alimentos no antivitamina – análogos estruturais de vitaminas: vitaminas que deslocam a partir de reacções metabólicas específicas e não são capazes de exercer as suas funções. Além disso, antivitamina podem ser compostos que inactivam vitaminas, dividindo-os em substância simples ou formar com vitaminas quimicamente complexos inactivos.

Existem várias classificações de vitaminas. O principal deles são física e quimicamente. De acordo com a classificação física de vitaminas, solúveis em gorduras são chamados os solúveis em gordura, que se dissolvem na água – solúvel. Esta classificação é universalmente aceito. classificação química das vitaminas com base na natureza da estrutura de moléculas: série heterocíclico vitaminas, série aliclico, alifico, aromico.

Solúveis em água vitaminas são bem solúveis em água, praticamente insolúvel em gorduras e solventes orgânicos. Eles são lábil ao calor (destruído a alta temperatura) não pode ser depositado no corpo.

vitaminas solúveis em água. A tiamina (vitamina B1) é construído a partir de derivados de pirimidina e tiazol. O mais rico deles levedura, couve, espinafre, cenoura, ervilhas, feijões, rim, ovos, soro de leite. Esta vitamina também podem ser sintetizados e microflora intestinal. Ele participa na regulação do metabolismo de carboidratos. Com sua função prejudicada deficit do coração e do sistema nervoso, possíveis cãibras musculares.

A riboflavina (vitamina B2) desempenha um papel chave em processos metabólicos no corpo como uma coenzima de um número de enzimas que estão envolvidas nos processos de respiração dos tecidos.

Piridoxina (vitamina B6) – derivado de piridina é uma parte e amitransferazy enzimas descarboxilase. Aminotransferase transferido de um aminoácido para outro. Descarboxilase catalisar a hidrólise do grupo carboxilo. Falta de vitamina provoca o desenvolvimento de doenças dermatológicas.

Nicotinamida (vitamina B5) – amida é ácido nicotínico, um componente de kodegidrazy que Hidrogénio clivado a partir de substâncias orgânicas. Com a falta de dermatite vitamina desenvolvimento.

Cianocobalamina (vitamina B12) possui uma estrutura química complexa fila. É o átomo central de cobalto. Está envolvida na hematopoiese. Na deficiência de cianocobalamina no corpo desenvolve anemia nutricional.

vitaminas solúveis em água – ácido ascórbico. Esta vitamina é amplamente utilizado para o tratamento de escorbuto. Uma quantidade significativa de vitamina está contida em frutas cítricas, rosehips, groselha preta, rábano, maçãs, couve-nabo, tomates, etc.

grupo D vitaminas são solúveis em gordura. Actualmente, conhecida sintetizado solúvel em água vitamina D. É que o colecalciferol (vitamina D3) pode ser sintetizada no corpo por acção da luz solar. Nosso corpo é particularmente sensível a D-hipovitaminose especialmente no outono e inverno. Esta é expressa mais claramente em lactentes. Quais são as vantagens de vitamina D3 solúvel em água? Uma solução aquosa de vitamina D3 é mais bem absorvido no tracto digestivo, em comparação com soluções oleosas. A solução aquosa de colecalciferol é especialmente popular em pediatria.