Kohler açúcar – produção e utilização de corante alimentar bem conhecido

Cozinheiros desde os tempos antigos aprenderam a usar em seu ofício todos os tipos de corante alimentar. Alterar a cor do produto – não é fácil, mas muito interessante. tons de castanho quentes são obtidos graças à tinta, conhecida como a diabetes cor. Neste artigo vamos mostrar-lhe como fazê-lo e como aplicar.

Produção de caramelo de açúcar

cor de açúcar fazer uma pressão em casa. Para preparar o corante apenas açúcar e, em alguns casos, a água – nada mais.

Os utensílios de metal que você precisa para derramar algumas colheres de açúcar e colocar em um pequeno incêndio. Depois de alguns minutos, o açúcar começa a derreter e bolha. Retire do fogo ele precisa ser no momento em que ele ganha o tom certo de cor amarela-marrom. açúcar derretido deve ser vertida para uma tigela, construído de folha comida. Será mais conveniente se a taça para fazer um quadrado. A principal coisa é que ele não vaza. Para uma fiabilidade, utilizar uma folha de duas ou três camadas. Quando o açúcar tenha arrefecido e endurecido um pouco para ele com uma faca para fazer as ranhuras longitudinais e transversais, tentando obter os mesmos quadrados. Finalmente açúcar solidificado é dividido facilmente a estes sulcos.

A utilização de caramelo de açúcar

Para coloração levar vários quadrados e enchê-los com um líquido quente, em seguida, agitou-se até dissolução completa do açúcar queimado. O líquido castanho resultante pode ser usado para alterar a cor das bebidas, cereais, sopas, massa, pasta, verniz, fudge ou geleia.

Kohler açúcar usado para o tingimento de licor. Cor âmbar conhaque – o mérito deste corante. No seu rótulo foi designado como E-150. Para pintar o seu próprio açúcar zhzhony bebidas contendo álcool deve ser dissolvido em álcool para a qual se destina.

E-150

O aditivo alimentar E-150 tem várias marcas adicionais que são escritos em parênteses direito da principal aqui. E-150 (1) – um açúcar zhzhony natural. Todo o resto – seus análogos sintéticos. Eles têm a mesma cor que o açúcar zhzhony natural, mas o sabor caramelo tradicional que lhes falta.

Benefícios e malefícios do corante

açúcar Zhzhony é mais prejudicial do que o branco de costume. Em alguns casos, os médicos recomendam dando seus filhos para sugar tosse seca. Se considerarmos uma cor açúcar sintético, seu dano pode ser perceptível apenas no caso, se fosse para ser usado em grandes quantidades. Como parte da comida é geralmente um pouco, para que você não pode ter medo de conseqüências desagradáveis.

Uma vez que muitos acreditam que o peso total dos produtos que trazemos das lojas, a composição dos componentes artificiais são tão grandes que nossos corpos não têm tempo para se livrar deles, neste caso, podemos aconselhar apenas uma coisa – preparar sua própria comida e produtos semi-acabados para usar como um com moderação. Se você aprender a fazer cor de açúcar com as mãos, e é muito fácil, você certamente vai encontrar um uso em uma variedade de casos.

Por exemplo, você pode cozinhar o famoso sorvete creme brulee. Seu sabor único e cor, ele é obrigado a cor de açúcar. Se você cozinhá-lo a si mesmo dos melhores produtos, então ele vai sair pior do que o creme brulee, que é feita em São Petersburgo antes da invenção de aromas e corantes artificiais.

Ice crème creme

Sundae creme brulee – uma sobremesa que lhe permite desfrutar de todas as vantagens de uns doces de açúcar – seu sabor delicado e cor extremamente apetitoso. Natural corante cor de açúcar, como mencionamos acima, em harmonia com os diferentes produtos, mas a palma pode seguramente dar leite. Para fazer o creme de gelo, você precisa de 4 colheres de sopa. colheres de açúcar para derramar na bacia de metal neemalirovannuyu e derreter. Fervura deve ser anterior à aquisição de caramelo matiz casca de cebola. 100 ml de creme de fervura e verter em caramelo. Crème caramel mexa e coloque esfria.

Quatro gemas moer com três colheres de sopa de açúcar em pó e combinar com creme de caramelo. 600 ml gordo (33%) de creme de chicote com três colheres de sopa de açúcar em pó. chantilly combinar com a mistura de caramelo e mexa bem. Coloque creme brulee em uma tigela e coloque no congelador. Para obter um sorvete macio, deve ser a cada 15 minutos para misturar. Duração do congelamento depende das características individuais da câmara de congelamento. A -20 graus, o creme de gelo estará pronto em uma a duas horas.

Coloração de várias sobremesas

Cozido em nosso açúcar a cor da tintura sólida recomendação em muitas receitas recomendar a dissolver-se na água, mas, como mostra a prática, isso nem sempre é justificada. Algumas sobremesas excesso de água é ruim para o sabor ea textura do prato acabado. Desde açúcar cor é bem dissolvido no leite, mas é parte de um grande número de pratos doces, para a dissolução do açúcar queimado é melhor tomar leite quente em vez de água.

maneiras originais de usar caramelo de açúcar

cor de açúcar em diferentes tons permite cremes, geléias e outras sobremesas, escamosa e decorados com elementos de diferentes tons de cor de caramelo. Para cor de açúcar de diferentes tons é necessário retire do fogo em vários momentos. No início da fervura verifica-se o tom mais leve, um minuto após a ferver – castanho médio, e depois de 2 minutos de ebulição cor caramelo irá assemelhar-se a solução de iodo. açúcar Perederzhivat no fogo não é necessário – de uma longa fervura começa a gosto amargo.

diabetes Kohler tem um sabor único que vai bem não só com produtos lácteos, mas também com algumas frutas, como maçãs e peras. Ele também se harmoniza bem com uma variedade de nozes – não por acaso, este componente é tão popular entre os fãs de assar doce, que consiste de nozes torradas e açúcar queimado. Soma-se a este duo de leite ou creme e frutas secas pode ser preparado pelo famoso sorvete, que é tão popular no Oriente Médio.