Como cozinhar grub? Georgiano sopa-grub: receitas, fotos

Kharcho em georgiano – é um prato saboroso, nutritivo e perfumado que é cozido muito rapidamente e facilmente. Note-se que este prato foi o primeiro popular entre aqueles que vivem muito além da fronteira da Geórgia. A este respeito, como cozinhar grub sabe não só a população indígena do estado, mas residentes de outros países.

informações gerais

Passando de geração em geração, a maneira clássica de cozinhar kharcho georgiano sofreu muitas mudanças. Como resultado, temos várias receitas diferentes, que diferem não só um conjunto de ingredientes básicos, mas também do gosto de sopa. Hoje, sua atenção será apresentado várias opções de como cozinhar grub em casa. Note-se que todos saborosa e saudável prato é obtida a partir de carne de vaca ou de carneiro. Mas se tais ingredientes você não fizer isso, você pode usar carne de porco, e até mesmo um pássaro.

Soup-grub: receita clássica

Próprio fazer sopa para a receita, você terá não apenas um primeiro curso saboroso e aromático, mas uma verdadeira obra de arte culinária. Isto é devido ao fato de que o método clássico de preparação envolve o uso de carne grub gorduroso, arroz, cebola, ameixas, bem como temperos tradicionais, que são muito populares na Geórgia. É este conjunto de produtos pode dar o seu primeiro sabor inigualável prato e aroma.

Portanto, antes de cozinhar grub, você deve comprar:

• peito enlatada – cerca de 300 g;
• Fig redondo – cerca de 100 g;
• cebola cebolas afiados – 2 pcs;.
• alho não é grande – 3 dentes;
• As ameixas sem caroço com polpa – 3; pcs.
• pimentão afiada – pequeno pod;
• tkemapi e lúpulo-suneli – para assumir o 1º colher grande;
• a pasta de tomate – 60 g;
• água potável – adicione o critério (cerca de sete xícaras);
• óleo refinado vegetal – uma colher grande;
• aneto e coentro (fresca), bem como o sal de mesa – usado para provar.

Preparar os ingredientes

Antes de cozinhar o grub georgiano, todos os componentes preparados para serem processados com antecedência. Isso requer um poço para lavar a carne peito e, em seguida, cortá-la em pedaços muito pequenos não são. Além disso necessário cereais arroz lavado com uma transparência de água, bulbos de cebola fragmente em pequenos cubos e ameixas mergulhar em água a ferver. Depois secou-se vzbuhnet fruta, ele deve ser lavado e cortado em pequenos pedaços. É também necessário cortar o alho e coentros, e, em seguida, misturá-los em conjunto com a pasta de tomate, óleo vegetal, tkemali e lúpulo-suneli. Quanto ao hot chili, não é recomendado para cortá-la. Ele deve ferver, em seguida, remover e descartar.

tratamento térmico

Kharcho georgiano deve ser preparado em uma tigela grande inoxidável. É necessário colocar a carne peito e preenchê-lo com água para que o líquido é apenas um pouco do produto coberto. Aguardando a ferver, o fogo deve ser facilitado, ea carne cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Além disso, o vaso é necessária para colocar a mistura de pasta de tomate e temperos e pimentão. Ferva os ingredientes para cerca de 9 minutos, é necessário colocar o ameixas secas, cebola e arroz cereal. Trazendo os ingredientes a ferver, que é desejável a ferver durante cerca de 7 minutos. Mais tarde na panela deve ser adicionado ao restante da água potável e sal de mesa. Ferva a sopa para um outro quarto de hora, ele deve ser removido a partir da pimenta quente, feche bem e não manter no fogão por meia hora.

Devidamente servido à mesa

Kharcho deliciosa e nutritiva convidados georgianas devem ser servido quente. Sopa de carne necessário organizar em placas e borrifar o topo com endro fresco picado ou salsa. Se desejado, a primeira, tal prato pode estar mais presente pão pita ou creme de leite.

kharcho georgiano: Receita com uma foto do prato acabado

Correta sopa georgiano deve ser uma medida de gordura, e têm uma pungência especial. Para cumprir a primeira condição, decidimos usar um pequeno pedaço de cordeiro no osso com gordura suficiente. Quanto ao segundo, então a nitidez em um primeiro curso você pode adicionar um pungente pimenta e especiarias mistura para Shurpa ou grub. Além disso, para obter uma sopa avermelhada Não recomendamos o uso de uma pasta de tomate comum e tomates frescos, recém-arrancado do jardim.

Então, prepare a sopa-grub georgiano. Para fazer isso, precisamos:

• cordeiro com gordura – cerca de 300 g;
• Fig redondo – 2 colheres grandes ou 3 (em uma bandeja em 3 L);
• cebola cebolas afiados – 2 pcs;.
• alho médias – 2 dentes;
• mistura de especiarias para o grub ou Shurpa – colher grande;
• pimentão afiada – pequeno pod;
• tomates frescos (médio) – 3; pcs.
• água potável – adicione a critério;
• óleo vegetal – uma colher grande;
• funcho, coentro, louro, salsa (fresco) e sal – a gosto uso.

preparação dos componentes

todos os ingredientes a ser processado antes de cozinhar comida abundante ,. Para fazer isso, lave o cordeiro no osso, e depois removê-lo todos os filmes não comestíveis e veias. Ele não deve ser cortado, pois isso vamos tratar após produto fervente.

Arroz redondo é necessário para lavar em uma peneira para regar clareza, alho, grelha ou pique finamente, cebola e ervas frescas cortar com uma faca. Quanto aos tomates, então eles precisam para lavar, deixe de molho em água fervente por alguns minutos, e depois remover suavemente a pele. Se desejado, o tomate processado pode ser finamente cortada com uma faca. Mas se você tem um liquidificador, é melhor convertê-los em uma pasta homogênea por meio deste dispositivo.

Cozinhar no fogão

Obter o mais delicioso e perfumado, ele deve estar preparado passo a passo para a sopa-grub georgiano, receita com a foto do que é apresentado neste artigo. Para começar obrigados a tomar uma panela grande, coloque-o costeletas de cordeiro, sal comum, pimenta e folha de louro pimenta, em seguida, despeje a água de beber e cozinhar por aproximadamente uma hora. Até que a carne é cozida, você pode começar a um tratamento térmico outros ingredientes. Para fazer isso, tomar uma tigela de paredes espessas, lay out em seus cebolas bulbo afiados, óleo vegetal e tomates frescos. Acrescentando a mesma capacidade de um pouco de gordura do cordeiro, todos os ingredientes devem ferver por alguns minutos. É necessário ter certeza de que os legumes não são queimados. Assim, recomenda-se acrescentar periodicamente caldo de carne de carneiro. Uma vez que os produtos são suaves, eles devem adicionar a mistura de especiarias para o grub ou Shurpa e salsa fresca, coentro e endro. Em seguida, desligue o fogão e esperar até que o caldo básico cozido.

Uma vez que a carne é cozida, que deve ser removido, fresco e cortar todos intactos. caldo pronto é necessário para filtrar e gentilmente despeje na panela com os tomates e cebolas. Trazendo a sopa a ferver, é necessário estabelecer a garupa, que deve ferver por aproximadamente 15 minutos. Finalmente, em arroz kharcho necessária para excluir toda a carne desfiada e dentes de alho picado. Agita-se ingredientes, eles devem ser fervido durante 1-3 minutos e, em seguida, removidos a partir da placa, tampa e incubar lado cerca de 14-17 minutos.

Como aplicar para a mesa prato georgiano

Nutritivo e saboroso sopa-grub em costeletas de cordeiro deve ser servido aos convidados no estado quente com pão pita ou um pão comum. Se desejado, o prato acabado, você pode adicionar um par de colheres de sobremesa de creme de leite e ervas frescas picadas. Bom apetite!

prato georgiano com frango

Se você quiser deliciosa e satisfatória para alimentar sua família, certifique-se cozinhá-los sopa-grub. receita simples envolve o uso de um frango normal. Mas essa ave deve ser de frangos de corte, e uma sopa.

Assim, para fazer a sua própria refeição deliciosa da Geórgia, você vai precisar de:

• A sopa de galinha – ½ carcaça;
• arroz rodada – 2-3 cam;
• cebola cebolas afiados – 2 pcs;.
• alho médias – 2 dentes;
• tomates em conserva – 3 pcs;.
• pimentão afiada – pequeno pod;
• tkemali e lúpulo-suneli – para assumir uma colher de sobremesa;
• água potável – adicione o critério (cerca de sete xícaras);
• aneto, coentro e salsa (fresco) e sal – a gosto utilização.

Preparar os ingredientes

Passo a receita passo com frango kharcho recomenda a cumprir rigorosamente todas as regras de preparação deste prato. Afinal, a única maneira que você pode obter um delicioso e sopa rica, que não dará qualquer de seus familiares.

Assim, ele deve ser completamente descongelado ½ da carcaça de aves de capoeira, lave-o e dividir em porções. Retire a pele das aves não é recomendado, como a comida poderia ficar magra.

Uma vez que o frango é processado, é necessário esfregar alho em um ralador pequeno, pique finamente a cebola, lave o cereal de arroz e pique ervas frescas. Como para os tomates sal, eles devem ser desenrolada e, em seguida, triturada para um polpa por uma colher convencional ou misturador.

Cozinhar no fogão kharcho

Processo de todos os ingredientes deve ferver a água potável em uma panela grande e, em seguida, colocar de volta a sopa de frango. Após 10 minutos, é necessário acrescentar sal e cozinhe por cerca de um quarto de hora. Ao lado do pássaro você precisa adicionar pimenta picante, bulbos de cebola picados e pasta de tomate de sal. Trazer todos os ingredientes ao fogo até ferver, eles devem cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora. Durante este tempo, a ave deve ser totalmente pronto. Ele deve ser removido, e o caldo, adicione o arroz cereal, tkemali e lúpulo-suneli, salsa fresca, endro e coentro. Ferva todos os ingredientes listados desejável cerca de um quarto de hora. Em conclusão, o prato deve adicionar o alho ralado. Além disso, em uma carne panela coloque necessário novamente, em seguida, retire a tigela do fogo e ficar sob a tampa fechada por 10-12 minutos.

servir

Note-se que kharcho frango obtido não menos saboroso e perfumado do que um prato semelhante feita a partir de carne de vaca ou de carneiro. Sirva-o para a mesa deve ser com pão pita, creme de leite e ervas frescas.

sopa de carne de porco

prato georgiano chamado grub pode ser preparado e carne de porco. Mas essa carne não deve incluir muita gordura. É desejável para adquirir no osso.

Então, para fazer sopa, precisamos:

• costeletas de porco sem gordura – cerca de 300 g;
• arroz rodada – 2-3 colheres grandes;
• cebola cebolas afiados – 2 pcs;.
• alho médias – 2 dentes;
• ketchup – uma colher grande;
• água potável – adicione o critério (cerca de sete xícaras);
• adjika – colher pequena;
• lúpulo-suneli – colher de sobremesa;
• aneto, coentro e salsa (fresco) e sal – a gosto utilização.

ingredientes de tratamento

Para preparar esta sopa devem lavar cuidadosamente a carne com osso e arroz de grãos redondos. Em seguida, precisamos de cortar cebolas cebola e ervas frescas.

tratamento térmico

Depois de preparar os ingredientes básicos necessários para encher o pote com água, colocá-lo em costeletas de porco e deixe ferver em fogo rápido. Em seguida, o caldo deve ser removido usando o escumadeiras espuma, sal e ferver em fogo baixo. Quinze minutos mais tarde, a carne deve ser adicionado cebola lâmpadas adjika e ketchup. Uma vez totalmente de carne de porco cozinhada, ele deve ser removido a partir do caldo, fresco e cortado cuidadosamente toda a polpa. Em seguida, é preciso colocar no caldo lúpulo-suneli, arroz de grãos redondos e verdes. Ferva todos os ingredientes por mais 15 minutos, eles devem adicionar cebolinha ralado e polpa picada.

Em conclusão, todos os componentes necessários para misturar uma colher grande, leve para ferver, tampe e retire do fogo. Kharcho para suportar nesta condição durante cerca de 10-15 minutos, deve ser espalhada em placas. Se desejar, juntamente com convidados de sopa pode ser submetido creme de leite, pita fresco e picadas verdes.

para resumir

Como você pode ver, cozinhar sopa kharcho georgiano não é tão difícil. A coisa principal com esta carne adequada -uso no osso com uma pequena quantidade de gordura, bem como especiarias aromáticas, ervas e tomates (massa, tomates frescos, adjika, ketchup e assim por diante.). Para este prato acabou ainda mais saborosa, no final do caldo deve se esqueça de adicionar os dentes de alho finamente picado. Também deve-se notar que, se desejado, em sopa georgiano pode ainda estava queimando pimentão vermelho, cenoura, corte em fatias e páprica.