Choux shu: a receita clássica com uma foto

Bolo shu – um saboroso, interessante e moderno sobremesa que surgiu na França. Aos poucos, começou a fazer em restaurantes Rússia de hoje. No entanto, estas sobremesas criativas podem ser cozidos em casa.

shu bolo: um passo a passo receita

Esta sobremesa é muito semelhante ao dos eclairs. Só que é uma mais delicadas, perfumado e delicioso, graças a uma variedade de cargas originais. Se eclairs ou profiteroles preparados a partir de massa choux, a receita clássica de nossa sobremesa e adicionar mais areia (krokelin).

Graças a este método e obteve o Shu bolo inicial. A receita é realmente muito difícil, mas trabalhoso.

preparação krokelina

Devemos começar com este teste, uma vez que terá de enviar no congelador. E isso leva tempo. Primeiro peneirar a 100 g de farinha o mais usual. Se você quer bolo de chocolate, adicione 20 g de cacau.

Em seguida verter em 100 g de farinha de açúcar. Se possível, combine convencional e cana, 50 gramas de cada tipo. Tomar 80 gramas de manteiga muito frio e cortá-la em pequenos cubos em um recipiente separado. Há também gradualmente adicione a farinha com o açúcar e esfregar. massa shortbread é obtido apenas na presença de manteiga fria.

Misture bem para manteiga fria, farinha e açúcar, mexendo não deve garfo ou colher, e mãos. A massa deve ser como um olho cego. Assim, uma massa homogénea.

Abra a massa em uma bola. Coloque-o no papel de pergaminho e formação de rolo. espessura Est deve começar 2-3 mm. Tirar a nossa formação no congelador para solidificar.

choux

Enquanto krokelin restante no freezer, continue. Ainda precisa fazer choux pastelaria. É muito mais fácil e mais rápido. Tomar 100 g de manteiga, cortado em pedaços de qualquer espessura. Coloque-o em qualquer capacidade de fundo grosso. Isto também meanly 200 ml de água, adicionar 0,5 horas. L. sal e 1 hora. l. açúcar. Colocar em fogo baixo, agita-se ocasionalmente uma espátula de madeira.

Enquanto isso, peneire 150 g de farinha. Quando o óleo é dissolvido em água, remover do calor. A massa quente derrama uma vez que toda a farinha. Se você adicionar um pouco, há uma possibilidade de grumos.

Farinha e manteiga e misture bem mais uma vez colocar em chamas. Agora você precisa misturar o tempo todo única de madeira ou espátula de silicone. Tente não tomar uma colher, uma vez que ainda é um monte de massa. Mexa até que até que a massa começa a se reunir em uma grande esfera homogênea.

Mass local fresco. Adicionar 4 ovos na massa, mas o, ou seja, temperatura ambiente quente. Misturar a massa de pão. Ele não deve pingar da colher e de drenagem. Se você tem a consistência certa, então tudo é feito corretamente. Agora você pode assar um bolo shu. A receita é muito simples, mas requer muito tempo.

Coloque o bolo na panela

Desde nós preparamos dois tipos de massa pode ser em forma de bolos. Tome saco pasteleiro (diâmetro 12 mm). Despeje a massa choux e expulsar a panela, o papel de pergaminho colocado. Deixe repousar até alguns minutos e relaxar.

Enquanto isso, retire a krokelin ele já congelou e tornou-se difícil. Colocar uma camada sobre uma mesa e um molde de ferro, cortar círculos.

É desejável que eles eram do tamanho de bolos, os quais se encontram já têm na panela. Ele pode ser menor. Você tem um pequeno, bonito, círculos ou moedas idênticas. Eles precisam ser espalhado em cima dos bolos de creme.

cozimento

Forno girar 180 graus e definir o fermento de bolos. Cozê-los por cerca de 15 minutos. Inferior transformar rosado, mas a ponta está rachado. Se puxar um bolo antes do tempo, em seguida, as bolas vão cair e obter uma sobremesa plano e feio.

Durante bolos levantar-se e tornar-se exuberante. Isto não é para abrir o forno, pois caso contrário a temperatura vai mudar e eles vão se deteriorar. Quando shu são cozidos, removê-los e espalhar na cremalheira de fio. Se você fez tudo corretamente, a sobremesa tem que estar vazio para dentro. Fora da ponta não é apenas bonita, mas também com uma crosta crocante. Eles fazem bonito e delicioso shu bolo de creme. A receita, como você pode ver, não é difícil e pode ser preparado cada mulher.

cozinhar recheio

Clássico creme é feito com muita facilidade. Primeiro, 4 ovos, misture com 200 gr. açúcar. Bata até até uma densidade de espuma e não aparece. Em seguida, misture 40 gr. farinha e 1 hora. l. vanilina. Despeje em esferas.

A mistura foi colocada em fogo, e gradualmente despeje 05 litros de leite. Não se esqueça de mexa constantemente até que o creme engrosse à consistência desejada.

Quando a mudar de cor do branco ao amarelo pálido, então você precisa prestar atenção especial. Foi neste momento, o creme começa a engrossar. O enchimento a quente colocar 50 g de um óleo. Misture bem e coloque para esfriar.

Como preencher o creme de pastelaria

Este é um trabalho importante e delicado. Há duas opções de como preencher bolos com creme. O primeiro e mais fácil maneira: na parte inferior do bolo fazer uma pequena incisão com uma faca com uma lâmina fina. Cream, encher um saco de confeitar e esprema o creme no meio.

A segunda maneira: você tem que cortar a parte superior muito suavemente e sem sobressaltos. Começando na parte inferior do creme, em seguida, cubra com krokelinom. Acontece muito agradável sobremesa. Como você pode ver, é fácil de cozinhar um shu bolo. Receita com foto mostra claramente o que ele se parece com a sobremesa.

Dicas de cozinha

Para obter estrutura da massa bolachas correcta e consistência, é necessário adicionar manteiga excepcionalmente frio, sólido. Se você tem isso, e ele começou a derreter, melhor enviar novamente na geladeira. óleo quente não vai dar o efeito desejado e não krokelin sair como o esperado.

Se você quiser fazer um bolo multi-colorido, há um pequeno segredo. Quando a massa líquida shortbread, adicione algumas gotas de corante. Pode ser rosa, roxo, vermelho e verde. Em seguida, o bolo vai sair mais brilhante e mais bonita.

Se você não tem um saco de confeitar, não é grande coisa. círculos pequenos pode ser transmitida com a ajuda de uma colher de chá. Mas cortar as moedas para fora da massa pode não só moldes especiais, mas também o vidro comum.

Para o creme é muito importante que os ovos e leite foram uma temperatura. Você não pode levar um único produto é quente, eo outro – cool. Ambos ingrediente necessário para levar a temperatura ambiente ou frio.

apresentação

Complete a sobremesa decoração necessário. Por exemplo, se você gosta, você pode polvilhar o bolo com açúcar em pó. Só não colher, e através de uma peneira. Em seguida, uma sobremesa será muito agradável e original.

Chocolate – este é ideal. Derreta uma telha em banho-maria, e em seguida despeje o bolo e em torno dos pratos. Portanto, você cria uma sobremesa única, único e original.

Pique rolo porcas. Polvilhe-as em cima do chocolate. Obter nutty gosto, inesquecível, que não vai deixar ninguém indiferente. Você pode levar amendoins ou avelãs.

conclusão

Vimos como moderna preparar o bolo shu. Receita de creme é muito fácil e acessível. A única coisa que você precisa para tomar o tempo para preparar a sobremesa francesa requintada.

Este bolo é mais frequentemente visto em restaurantes a um preço muito alto. Mas se você tentar, você é capaz de agradar a sua família sobremesa única e saborosa em casa. Mais importante ainda, não precisa de um monte de dinheiro para se preparar. Como você observou, os produtos incluídos neste bolo muito simples.

Não se esqueça de agradar os seus entes queridos em tal deliciosos, elegante e na moda sobremesas como bolo de shu. A receita clássica com foto apresentado a cada mulher tinha predtstavlenie de tal prato zamechtalnom.

Sobremesas como não só as crianças mas também adultos. Fantasiar, experimentar e cozinhar com prazer. Então você começa faz Original sobremesa com um sabor inesquecível.