Decorando um bolo com as próprias mãos em casa (foto)

Qual é o mais interessante durante a preparação do bolo de férias? Claro, decoração. Decorar um bolo com as próprias mãos em casa é uma atividade muito interessante e fascinante. No entanto, devo dizer que, além do design original ou complexo, uma sobremesa doce também deve ser saborosa. Decorar um bolo com as próprias mãos em casa não é tão frívolo quanto alguns principiantes possam pensar.

Regras básicas de registro

Se você tem um bolo de biscoitos de ar, crostas arenosas ou em camadas e você gosta desse negócio, mais cedo ou mais tarde você definitivamente terá o desejo de não apenas polvilhar os lados e topo com migalhas dos bolos, embora pareça muito bom e em casa, mas também para fazer Composições volumétricas de mastique, desenhar padrões e inscrições de impressão.

A decoração de bolos sozinha em casa pode ser feita com frutas frescas ou enlatadas, gelatina, cremes diversos, mástiques, fudge, chantilly, etc. Existem várias regras que são muito desejáveis para observar. Por exemplo, acredita-se que a decoração do bolo pelo menos 70% deve consistir naqueles produtos dos quais a base da sobremesa é feita. Decorar um bolo com as próprias mãos em casa para crianças não deve conter constituintes alcoólatras. E se o pequeno herói da celebração pediu um bolo com decoração na forma de um carro, e você não pode cortá-lo de um biscoito, moldá-lo fora de mastique ou desenhar, então pense em algo mais simples, mas em assuntos semelhantes.

Se a criança não gosta de creme, não preencha todo o perímetro com rosas volumosas, embora gostem de você pessoalmente e sejam especialmente bons para você.

Essas regras são bastante arbitrárias. É óbvio que decorar um bolo com suas próprias mãos em casa para uma criança é sempre uma manifestação de amor para seu filho, não importa quantos anos possa ter, bem como um desejo de agradar a uma gostosa e intrincada guloseima. Portanto, não vamos tirar seu tempo com descrições destacadas das regras da etiqueta, mas vamos contar e mostrar como fazer vários ornamentos e misturas para sua escultura.

A decoração correta do bolo com suas próprias mãos em casa exige a observância de uma condição obrigatória – os bolos não devem ser visíveis. Eles devem ser cuidadosamente mascarados com creme ou mastique.

Creme chicoteado

Decorar um bolo com as próprias mãos em casa com creme é a maneira mais fácil e rápida de decorar. Além disso, o creme chicoteado combina perfeitamente com todos os tipos de massa, impregnação, enchimento e cremes. Usando diferentes anexos, você pode experimentar padrões. Se não houver um saco especial de confeitaria, é possível revestir o bolo com uma espessa camada de creme e aplicar os desenhos com talheres, conforme mostrado na fotografia.

O creme chicoteado para decorações em massa é feito de creme de gordura, pelo menos 33% e açúcar em pó. Primeiro, até picos macios, chantilly, gradualmente, introduziu pó e chicoteado para picos duros. A mistura acabada é transferida para uma bolsa de confeiteiro e espremida de acordo com o design projetado.

Creme cremoso

A decoração do bolo com as próprias mãos em casa com um creme de manteiga é realizada do mesmo modo que a partir de chantilly, ou seja, usando as mesmas ferramentas e os mesmos métodos. Mas as opções de creme de creme ainda são mais. Em comparação com o creme chicoteado, é mais estável.

Para a sua preparação, você precisa de uma muito boa manteiga 100% – 522 g, pó do melhor pó de moagem – 280 g, leite condensado de alta qualidade sem gorduras vegetais e conservantes – 209 g, pó de vanilina – 5 g, conhaque – 2 g, semolina cozida Maçã – 65 g.

Misture a manteiga amaciada com a velocidade mais baixa. Cinco minutos após o início do chicoteamento, polvilhe o pó com um fio fino. Aumentar gradualmente. Coloque o mingau de semolina com creme, leite condensado, conhaque e vanilina. Bata em alta velocidade por 10 minutos. Este creme, quando armazenado na geladeira, não se deteriora por três dias. É muito bom fazer flores, desenhe diretamente no bolo, usando diferentes bocais no saco de confeitaria, escreva parabéns.

Para colorir o creme, use cores de alimentos secos , cacau em pó, tinta de choco, etc.

Decoração de chocolate derretido

Em um revestimento suave e cremoso, olhe muito figuras de chocolate derretido. Para fazê-los, você precisa de uma bolsa de confeiteiro com um pequeno buraco, uma barra de chocolate e um papel alumínio. O chocolate é derretido em um banho de água e é derramado em uma bolsa. Esprema uma corrente fina na folha. O desenho em folha deve ser feito com antecedência. Pode ser elementos de design para uma casa, carros, calçada ornamentada, cachos intrincados, flores, etc. Espere até que o chocolate seja solidificado novamente. As figuras endurecidas devem ser cuidadosamente separadas da folha e inseridas no creme.

Fazendo produtos de confeitaria com mastique doce

Decorando um bolo com suas próprias mãos em casa com mastique – é bastante simples, muito mais fácil do que mexer com creme. No entanto, a sobremesa, coberta com mastique, dá a impressão de um profissional de pastelaria. As formas de preparar o mastique são muitas. Falaremos sobre alguns. Se você vai decorar o bolo com uma dica ou figuras feitas de mastique, então preste atenção ao fato de que:

– Mastic pode ser preparado muito antes de assar bolos; É armazenado na geladeira por até vários meses, desde que esteja bem embalado em várias camadas de polietileno;

– o açúcar em pó deve ser a melhor moagem; Antes do trabalho, deve ser peneirada; Se ao sair do mastique haverá um pequeno fragmento sólido, ele rasgará todo o tecido de mastique;

– na conexão de detalhes separados, por exemplo, pétalas de cores, em locais de conexão, a massa deve ser ligeiramente humedecida com água;

– a folha de massa é aplicada a um bolo coberto com creme de óleo congelado , ganache ou mazapão; Se você envolver um biscoito molhado, molhado em calda ou creme azedo, ele irá dissolver;

– açúcar em pó – a base de mastique, sua quantidade em receitas – condicionalmente; Muito depende da umidade e temperatura do ambiente; Pó é misturado no mastique até parar de aderir às mãos;

– o mastique é o mais conveniente entre dois sacos plásticos fortes; Alguns cozinheiros aconselham em fazer uma mesa polvilhada com açúcar ou amido em pó.

Mastique de leite

É o mais barato e o mais fácil de fabricar. No entanto, devido à tonalidade amarelada, não é adequado para casos em que seja necessário o branco ou o azul.

Para a sua produção requer leite em pó, açúcar em pó e leite condensado. 250 gramas de leite em pó devem ser misturados com a mesma quantidade de açúcar em pó, em seguida, despeje 250 ml de leite condensado. Mexa primeiro em uma tigela, e depois na mesa até parar de aderir.

Mastique clássico com gelatina

10 g de gelatina devem ser preenchidos com dez colheres de sopa de água quente e deixados para o inchaço. Após 40 minutos, coloque a gelatina em banho-maria e complete a dissolução. Arrefecer à temperatura ambiente e numa solução ligeiramente quente em pequenas porções para em pó do açúcar (cerca de 900 g). Esta máscara pode ser manchada com todos os corantes. Mantenha-o na geladeira, embrulhando-o firmemente com duas camadas de filme de comida. É adequado para a fabricação das melhores pétalas de flores, e para figuras tridimensionais – pequenas casas, pequenas pessoas, frutas, etc.

Mastic from marshmallow

Mastic from marshmallow é o mais popular de todos. Provavelmente, porque é facilitado. Você precisa pegar um pacote de doces de marshmallow de marshmallow branco ou outros como estes, colocá-los em um microondas apropriado para o forno de microondas, adicionar uma colher de sopa de suco de limão e colocar um microondas por 20 segundos. A mistura se tornará líquida e pode ser misturada com uma cor alimentar adequada. Misturando o açúcar em pó, vire a mistura de doces em massa de pasta de plástico. Então você pode rolar a mastigação em uma camada de acordo com o tamanho do bolo e cobri-lo com sobremesa, e você pode fazer formas que correspondam ao tema do feriado.

Marzipan

Farinha de amêndoas, 225 gramas, você precisa misturar com 250 gramas de açúcar em pó, uma colher de chá de suco de limão e uma ou duas claras (veja o tamanho dos ovos e a consistência da massa de mazapão). A massa acabada é enrolada 2-3 mm de espessura em uma camada ligeiramente maior que o tamanho do bolo. Bolo de manteiga de damasco e tampa com maçapão. Cuidadosamente nivelar e cortar o excesso. Revestimento de marzipão – boa proteção contra dissolução para mastique e fondant. Figuras do mesmo maçapão – decoração engraçada do bolo com as próprias mãos em casa. Fotografias que ilustram o uso de artesanato de maçapão no design de bolos para crianças, demonstram claramente como o original parece que essas sobremesas.

Ganache

Com uma composição muito simples – chocolate amargo e creme gorduroso em quantidades iguais, ganache é preparado não rapidamente. O chocolate deve ser dividido em pedaços. Ferva um terço do creme e despeje em chocolate. Mexa até ficar suave e remova por seis a oito horas na geladeira. Após este tempo, você deve mexer ligeiramente a mistura de chocolate, chicotear o creme restante em uma espuma grossa. Despeje a mistura de chocolate no creme em pequenas porções.

Ganache é aplicado por pincel em toda a superfície do bolo. Esta é a base ideal para mastique. O chocolate amargo e o mastique açucarado são perfeitamente combinados.

Ganache pode ser usado não só para mastique, mas também para o esmalte de frutas frescas, por exemplo, morangos. Neste caso, o açúcar deve ser adicionado ao creme.

Decorar um bolo com suas próprias mãos em casa com frutas é mostrado em várias fotos. As frutas frescas podem ser mergulhadas em ganache preto ou branco e colocadas em camadas, alternando com frutas não esmaltadas.