Animais eclairs com leite condensado

Eclairs com leite condensado – isso não é uma sobremesa, que pode ser chamado todos os dias. Para cozinhá-los, você precisa de alguma experiência e um monte de tempo, e alto teor calórico muitos não gostam. Mas o sabor notável destes bolos torna uma das sobremesas mais populares do mundo. Como você pode não amá-los!

Se você decidir aprender a cozinhar eclairs, você provavelmente já sabe que, a fim de preencher a sua excelente casa cozidos leite condensado. A receita da sua preparação a partir de leite condensado comprado é tão simples que o caso pode tratar até mesmo um adolescente. A principal coisa – não se esqueça sobre o suavemente borbulhante na panela fogão, caso contrário você terá que dominar as habilidades lavagem de superfícies da cozinha por cerveja viscosa de espessura. bancos de explosão com leite condensado é frequentemente objecto de piadas, então provavelmente todos advertiu sobre esse perigo. Mas esta não é a única maneira de preparar o chamado "Varenkov", que é ideal para casa bolos de creme.

choux doces para éclairs

Como você pode imaginar a partir do nome, a base da receita é o processo de fabricação de cerveja. Existem várias maneiras de se preparar a massa. Alguns deles envolvem infusão de farinha, alguns – de amido, e alguns – ovos. Para começar, você pode usar a seguinte receita para os eclairs de massa:

• um copo de água (250 ml);
• 100 g de óleo de manteiga Vershkova;
• 200 g de farinha peneirada;
• 4 ovos de tamanho médio;
• sal na ponta de uma colher.

Prepare a massa em um banho de água. Despeje a água em uma panela grande, coloque no fogo, coloque o bem. Despeje em água e adicione podsolite óleo em cubos. No trabalho, você pode precisar de uma espátula de madeira. Agita-se a farinha gradualmente podbavlyaya líquido. No fim da cozedura, a massa vai ser ligado à protuberância deliquescente. Retire a massa do fogo e entrar em seus ovos: um por um, cada massa vymeshivaya tempo.

eclairs Otsazhivayut precisa de um saco de pastelaria, ou uma seringa. Evite tocar o teste do dedo, caso contrário, o bolo não vai subir. produtos cozidos no forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 10 minutos. Bates, em seguida, aquecer a ¹⁸⁰ ° C durante mais 5 minutos para abrir durante a cozedura, a porta é impossível.

Início leite condensado cozido

Entretanto, bolos esfriar, você pode fazer o enchimento. Leite condensado cozido, a receita é tudo familiares desde a infância, ele pode ser preparado no dia anterior. Cozinheiro frasco em água quente a uma temperatura baixa durante um par de horas. Não se esqueça de derramar a água ferve.

Eclairs com leite condensado pode ser preparado de uma maneira diferente. Cozinheiro caseiro leite evaporado pode ser o seu próprio, mas isso deve ser feito com antecedência. O produto quente é muito fina, será impossível para encher os bolos.

Coloque a panela em forma de calor com o bordo elevado, misturando-o em 3 litros de leite inteiro com um quilograma de açúcar. Mexer, deixe ferver. Certifique-se de que sua bebida não escapar – e leite, como você sabe, e tenta sair da panela no fogão e derrame. Quando o açúcar está completamente dissolvido, reduzir o calor e observe o tempo – todo o processo terá que gastar cerca de 4 horas. Assim que o peso começar a ferver, retire a panela e adicione cuidadosamente 3 colheres de sopa. l. suco de limão e 1 colher de chá refrigerante. Neste ponto, a massa vai aumentar grandemente no volume, será espuma. Não deve ter motivo de preocupação. Novamente coloque no fogo. Para ficar o tempo todo sobre o fogão não é necessário, mas manter o processo sob controle. Você vai ver como a massa engrossa e é reduzido em volume. Que terá cerca de 1,5 litros de delicioso leite condensado caseiro, que é perfeito para eclairs.

O processo de enchimento eclairs enchimento

A chave para o sucesso – a utilização de produtos refrigerados. Se você fez tudo corretamente, eclairs vir duas ou três vezes maiores do que os tubos que foi depositado em uma assadeira antes de assar. Midway neles são grandes cavidades – eles precisam para preencher e creme. Isso pode ser feito facilmente com a ajuda de uma seringa ou um saco, mas se você não tem uma ferramenta especial, você pode simplesmente fazer uma incisão com uma faca e aplicar o creme sobre ele.

Eclairs com leite condensado precisa de colocar uma placa em uma única camada, não deslize, caso contrário irá ser derretido e esmalte vai ser espalhado.

Esmalte para eclairs

Superfície do creme bolos geralmente revestidos com chocolate. Para estes fins, você pode simplesmente quebrar o azulejo ou cozinhar a crosta de gelo.

Para se preparar, misture o leite, cacau e açúcar em quantidades iguais – 3 colheres de sopa Coloque a tigela no fogo, deixe ferver. Se desejar, adicione uma pitada de baunilha ou algumas gotas de conhaque. Quando o esmalte esfriar, cubra seus bolos caseiros.

Eclairs em uma tabela

Esta sobremesa pode ser servido não só para o chá ou café, mas também um vinho de sobremesa ou champanhe. Servido sobremesa mesa talheres – garfos e facas. Eclairs com leite condensado fornecido sobre uma grande placa, e as placas são colocadas em pequenas porções por meio de uma pinça de confeitaria. De acordo com as regras de etiqueta, comer eclairs possível e sem talheres, segurando em sua mão e mordendo pedaços pequenos.