O que fazer com cogumelos? Assado, fermentação, picles. receitas

Cogumelos da prima pode ser cozinhado em muitas maneiras diferentes. Eles vão perfeitamente com carnes, frutos do mar, vegetais e até mesmo cereais. Se você não sabe o que fazer com chanterelles, leia nosso artigo e aprender a preparar pratos originais de cogumelos.

Primas em uma frigideira

Cogumelos cozidos com cebola e creme de leite – talvez o prato mais popular, o que é impossível ficar indiferente. receita:

• Cortar a parte branca do alho francês em rodelas finas.
• 500 gramas de enxaguamento Chantarelle fresco sob água corrente, dobra em uma peneira, e, em seguida, cogumelos grandes cortadas em quartos. Se eles são pequenos, a rotina não deve ser.
• Pré-aquecer a placa para a panela com uma espessura inferior, despeje-a e óleo de fritar na mesma a cebola até dourar. Em seguida, adicione os cogumelos e deixe cozinhar tudo junto até até o excesso de umidade tenha evaporado, e primas não adquirir rosy hue.
• Adicione à panela 150 gramas de creme de leite gordo, reduza o fogo e cozinhar juntos por mais dez minutos.

O prato terminado irão apreciar todos os membros da sua família, por isso é melhor cozinhar mais fungos. Pós cogumelos que você pode com batatas cozidas, legumes frescos ou macarrão.

Primas em Leningrad

Se você não sabe o que fazer com chanterelles, em seguida, pagar a atenção para esta receita. Este prato simples despeja muito saborosa e gratificante. Prepare-lo simples:

• Descasque algumas batatas e colocá-los para ferver por dez minutos em água salgada.
• Dois bulbos isento de pele e corte-as em cubos. 600 gramas de cogumelos enxaguar e processo antes de cozinhar, e então esmagar-los arbitrariamente.
• Fry alimentos preparados em óleo vegetal durante pelo menos dez minutos. Em seguida, adicione à panela 300 gramas de creme de leite e cozinhe os cogumelos como muitos mais.
• batatas cozidas cortadas em cubos, coloque-o em uma panela e cozinhe em conjunto com outros produtos de alguns minutos. Adicione o sal e quaisquer temperos a gosto.

O prato terminado foi servido à mesa, polvilhado com ervas frescas picadas. O complemento perfeito para este prato seria uma salada de legumes frescos.

Sopa com cogumelos e queijo derretido

Muitos catadores de cogumelos encontrar as melhores chanterelles cogumelos. Isto não é surpreendente, uma vez que eles não são carcomida e contêm muitas substâncias úteis para a saúde. No entanto, também acontece que os cogumelos cozidos sabor amargo. Talvez signifique que entre os cogumelos bons perdeu falsa, e é a partir deles, este é um mau gosto. Portanto, se chanterelles sabor amargo, eles devem ser evitados e não expor a saúde em risco desnecessário. Se você acredita que em sua posse eram bons cogumelos, sinta-se livre para cozinhar um prato delicioso a partir do qual a seguinte receita:

• Lavagem, tratar e cortado em pequenos pedaços 400 gramas de cogumelo fresco. Em seguida, coloque-os em uma panela e cozinhe em fogo moderado por quinze minutos.
• Separadamente, frite na manteiga com cebola picada e cenoura ralada.
• Descasque duas batatas descascadas, corte-as em cubos e enviá-lo para a panela com os cogumelos.
• Quando as batatas será praticamente pronto, coloque sal um vegetal pan zazharku, e 100 gramas de creme de queijo.

Quando a sopa ferve, ele deve ser removido do calor e verter em taças. Sirva o prato para a mesa, polvilhe com ervas picadas e decorado com croutons de pão branco.

Bolo com cogumelos

Antes de – uma receita para um saboroso bolo com a preparação do que pode manipular até mesmo o cozinheiro mais inexperiente. Para evitar erros, por favor leia as seguintes instruções:

• Quinhentos gramas de cogumelos frescos cubra com água fria e deixe por meia hora.
• Para preparar a massa, peneire através de uma peneira de 250 gramas de farinha branca, adicionar-lhe uma pitada de sal, 130 gramas de manteiga e duas gemas de ovo. produtos Amasse obtidos massa reunir em uma bola, coloque em um saco e enviá-lo na geladeira por um par de horas.
• Para o enchimento, limpo e cortado em meias argolas duas lâmpadas vermelhas. Cogumelos cortados em pedaços grandes e pequenos cogumelos levar a coisa toda. Cem gramas de toucinho cortado em tiras, cortar o dente de alho e pique a salsa arbitrariamente.
• Preparado para os ingredientes do recheio fritura em óleo vegetal. Após a adição de 120 ml de vinho branco seco, sal e pimenta. Continue a cozinhar alimentos, desde que o álcool não é completamente evaporado.
• Em uma assadeira colocar para fora a massa e amasse com as mãos, Tiros na parte inferior e formar um pequeno pára-choques. Faça múltiplas punções com um garfo, cubra com forma de pergaminho e colocá-lo em um forno pré-aquecido por quinze minutos.
• Para o enchimento, misturar 130 g de creme, dois ovos, sal e um pouco de pimenta.
• Coloque na forma de um recheio de cogumelos, preenchê-lo com molho de creme e retornar o bolo no forno por mais vinte minutos.

O prato terminado Sirva quente com chá ou café. Se você não sabe o que fazer com chanterelles, em seguida, ter um olhar para as receitas abaixo. Com a ajuda deles, você pode fazer um delicioso preservar espaços em branco são bem-vindos em qualquer refeição festiva.

cogumelos marinados

Se você não sabe como a marinar chanterelles, em seguida, pagar a atenção para esta receita. Com ele, você vai aprender como preparar os tapas originais, que não se envergonha de aplicar e para a mesa festiva. Como marinar chanterelles:

• Passar e lavar um kg de cogumelos frescos. Grandes cogumelos cortados em pedaços pequenos e pequeno toda licença.
• O produto preparado dobra em Ware envernizados, despeje 100 ml de água e levar a ferver. Ferver cogumelos dez minutos, remover periodicamente a espuma.
• Coloque em uma panela e meia de sal, metade de uma colher de açúcar, duas folhas de louro, cravo pimenta da Jamaica quatro ervilha e duas flores. Cozinhe todos juntos por mais um quarto de hora.
• Disponha os cogumelos em frascos esterilizados e fechar as pálpebras. Vire a tigela e deixe-o nessa posição até que arrefeça.

Tente um lanche pode ser no dia seguinte, e mantê-lo até o momento certo é melhor na geladeira.

Como Primas sal. O primeiro método

Para começar, vamos dizer-lhe como fazer o cogumelo colheita maneira fria. Sua principal diferença em relação à quente é que os cogumelos solyatsya em salmoura sob o jugo. Na maioria das vezes ele é usado por pessoas que vivem em uma casa particular. O fato de que tais colheita da prima mais fácil de fazer se você tem uma adega. receita:

• Tratar e lavar bem com dois kg de cogumelos frescos. Depois disso, cozinhá-los num recipiente adequado durante 20 minutos.
• Primas dobra em uma peneira, depois enxaguar novamente.
• Quatro ou cinco cabeças de alho, limpo a partir da casca e cortadas em fatias.
• Na parte inferior de um frigideiras esmaltadas (possível tomar um balde ou tambor) polvilhar sal. Em seguida, colocar para fora as camadas de cogumelos preparados, alternando-as com sal e alho. Ao mesmo tempo, lembre-se que os melhores cogumelos espalhar tampas para baixo – então eles vão te dar mais suco.
• No topo colocar algumas folhas de louro e guarda-sóis de erva-doce. produtos placa de cobertura, pressão definida e cogumelos solitsya deixar à temperatura ambiente.

Uma semana mais tarde, certifique-se que o suco de cobrir a camada superior de cogumelos. Se não, aumentar o peso do jugo. À temperatura ambiente, raposas deve resistir a um mês, e então eles podem se mover em um lugar frio.

cogumelos em conserva. A segunda maneira

Esta receita é fácil de implementar os residentes urbanos, como neste caso para os fungos não precisa alocar espaço. Então, como picles cogumelos maneira quente:

• Prepare-se para processar 500 gramas de cogumelos frescos.
• Ferver a água em uma panela, a adição de um pré-colher de chá de sal.
• Enviar cogumelos em uma tigela, adicione quatro folhas de louro, o mesmo número de dentes, ervilhas de preto e pimenta da Jamaica.
• Um quarto de hora, remover e recarregar os cogumelos em uma bacia do esmalte, adicionar três dentes de alho esmagado.
• Preencha chanterelles água em que eles são cozidos, para que o líquido é ligeiramente sobrepõe-los.
• Cubra com um prato, ajustar a pressão e enviar toda a estrutura na geladeira por ela.

O prato terminado devem ser consumidos como alimento em um futuro próximo. Se você decidir fazer uma pré-forma por um longo tempo, é melhor colocar os cogumelos no inverno nos bancos, despeje a salmoura and roll.

cogumelos congelados

Como congelar cogumelos? catadores de cogumelos novatos muitas vezes não sabem como fazer a colheita de inverno. Como resultado, cogumelos, muitas vezes gosto amargo, e os pratos que eles fazem não são muito saborosa. Para evitar erros, leia nossas dicas sobre como congelar a prima:

• Não guarde cogumelos frescos em água morna – a sua qualidade está se deteriorando a cada hora que passa.
• Antes de congelar os cogumelos devem passar e limpar. É melhor optar por um jovem cogumelos pequenos.
• Os cogumelos devem ser lavadas em água corrente, mas não mergulhe-os.
• raposas preparados colocar em recipientes ou embalagens e, em seguida, colocá-los no congelador.

Note-se que os cogumelos não podem ser descongelados várias vezes, porque o produto vai perder suas propriedades benéficas e sabor.

conclusão

Depois de ler o nosso artigo, você vai saber exatamente o que fazer com cogumelos. Escolha o seu receitas favoritas da família raduyte com novos pratos e lanches.