Caesar molho fantástico

Worcestershire molho, queijo parmesão ralado, ovos, croutons e salada de folhas – esta é a estrutura simples de alimentos, que se tornou para os habitantes da Europa e América tão popular como para os eslavos "Olivier". E é tudo sobre ele, a famosa salada de "César", cuja receita de mais de 80 anos.

"Histórico" nome salada "César" não tem nada a ver com o imperador romano, como se pensa, em primeiro lugar. Ele veio e deu seu nome a um Tsezar Kardini (1896-1956), um americano com origens italianas. Muitos de seus clientes não tinham lanches, e ele teve que virar sua mente e preparar uma refeição chicoteado até na despensa dos restantes produtos. Cardini, esfregou tigela alho, coloque a alface, e acrescentou-lhes:

– azeite de elevada qualidade;

– parmesão ralado;

– os ovos cozidos com a receita de sua mãe;

– frescos suco de limão;

– ervas, que estavam em mão;

– torradas de pão branco, assado em azeite;

– alguns gramas de Worcester molho.

mexa rapidamente e Cardini deu todos os hóspedes a la carte. Isso porque com a mão leve de origem italiana e nascido molho clássico americano "César" da mesma salada.

O tempo próxima Cardini reabastecimento cozida separadamente e croutons polvilhado por cima da salada já temperado. "César" veio a provar um grande número de visitantes, ea sua fama se espalhou rapidamente pela cidade, e mais tarde no país.

E era uma nuance culinária Cardini herdada herdado da mãe, é um ovos de culinária especiais pertencentes ao molho "César". Eles são cozidos por exatamente um minuto em água fervente sem ferver e depois deixa-se arrefecer 10-15 minutos. Assim, eles adquirem um sabor especial e tornar-se "destaque" de molho de salada.

Até à data, molho de "César" tem encontrado muitas maneiras de cozinhar. O número deles, talvez, é o mesmo, no entanto, o número de restaurantes do mundo. No entanto, eles compartilham um ingrediente importante aproximar posterior às receitas originais – molho Worcestershire. Ele é gostos peculiares. Ele consiste de 40 componentes (alguns deles são mantidos em segredo profundo). Um dos ingredientes são anchovas, dando-lhe um sabor "especial". Substitua o molho Worcestershire é impossível, no entanto, se ele não está à mão, muitas pessoas usam balsâmico comum ou vinagre de vinho ou mostarda.

Tente cozinhar o molho "César", o que simplificou a receita usada hoje.

Você vai precisar de:

– 100 g de azeite (pressionado primeiro frio);

– 1 ovo;

– dentes de alho;

– 2h. l. mostarda;

– 100 g de queijo "Parmesão";

– Suco de meio limão;

– ervas a gosto.

Ovo cair na água fervente por exatamente um minuto. Misture o azeite com o alho finamente picado e mostarda. Para a mistura resultante anexar suco de limão e ovo misture bem. A mistura resultante polvilhar queijo ralado e ervas, de preferência cozinha italiana.

A seguinte receita irá dizer-lhe como cozinhar o molho "César", se não no queijo mão.

ingredientes necessários:

– 2 gema;

– um par de dentes de alho;

– 1º. l. Olive (qualquer outro vegetal) óleo;

– 0,5 colher de chá .. mostarda;

– 1 colher de chá .. vinagre de vinho;

– 0,5 colher de chá .. molho Worcester (vendido terminado);

– um par de gotas de molho "Tabasco";

– 1 colher de sopa. l. suco de limão;

– pimenta, sal.

Mexendo bem, misture as gemas de mostarda, vinagre e ovos. Continuando mexendo peso, numa corrente fina derrame de óleo. Em seguida, adicione o molho inglês, suco de limão, "Tabasco", alho picado e misture bem. Sal e pimenta a gosto.

No entanto, se o molho "César" ainda tentar cozinhar na versão clássica, você está um pouco mais perto da história e será capaz de desfrutar de seu verdadeiro sabor.

você vai precisar para a versão clássica:

– 100 g de azeite (pressionado primeiro frio);

– 2 ovos de galinha;

– 1 limão (suco);

– 3 colheres de sopa. l. anteriormente queijo ralado "Parmesão";

– 2 picada dentes de alho;

– algumas gotas (5-6) de molho inglês.

Ovos imersos em água fervente por um minuto exatamente, dar-lhes legal. Combinam-se as restantes ingredientes excepto o óleo de oliva, o qual é adicionado gradualmente ao peso total. Chantilly para um estado de molho espesso e, opcionalmente enriquecido com ervas e sal e pimenta.

Você deliciosas saladas!