Salga samambaia no inverno em casa: uma receita

Como é a salga fern bracken? Este vamos dizer-lhe no presente artigo.

informações gerais

Antes de falar sobre como a samambaia salga em casa, você deve me dizer o que é esta planta.

Certamente muitas pessoas sabem que no mundo existem cerca de 10.000 espécies diferentes de samambaia. Este incrível planta pode ser encontrado em nosso país. Muitas vezes ela cresce florestas mistas grossas e escuras.

Infelizmente, nem todos os moradores da Rússia sabe que além da função decorativa, samambaias, ou melhor, o seu grau específico (por exemplo, samambaias) são amplamente utilizados no negócio culinário.

De acordo com o seu gosto, disse espécies de plantas só é comparável à de fungos carnuda.

Então, como é a samambaia salga samambaia? Para a preparação de tais plantas devem ser usados apenas rebentos, deixa que ainda não tinha aberto, e os cortes não eram 25 cm de comprimento.

Uma receita simples para samambaia decapagem

Na verdade, na preparação de tais lanches não há nada difícil. Para obter as mais deliciosas e aromáticas preparativos para o inverno, só é necessário seguir rigorosamente as exigências da receita, e usar a quantidade certa de ingredientes.

Assim, para salgar samambaia é bem sucedido, é necessário preparar:

• jovens espécies de plantas rostochku Pteridium aquilinum – uso de discrição;
• sal de grande livro de receitas – aproximadamente 30 g (utilizado para a marinada água 1 l);
• açúcar branco grande – cerca de 80 g;
• Tabela 6% de vinagre natural – cerca de 50 ml;
• água potável – Aplicar a critério.

Processamento de produtos

Salga samambaia – um processo muito simples e rápido. Após nova rostochku ser interrompido em madeira, suas duas horas embebido em água fria e lavou-se bem utilizando um coador.

Para obter o máximo lanche suave e delicada, o principal produto deve ser submetido a branqueamento. Para fazer isso, samambaias propagação em uma tigela grande esmaltado e imediatamente despeje água fervente com sal fervente. Como tal, a planta foi conservada durante 4 minutos, em seguida, vazada num coador e fortemente agitada fora, eliminando qualquer excesso de humidade.

Preparação de salmoura

Salga samambaia pode ser feito de diferentes maneiras. Nós decidimos apresentá-lo com as receitas mais simples para a implementação de que não requer uma grande quantidade de ingredientes.

Depois que as plantas recém-colhidos serão processados corretamente, começar a preparar a marinada. Para esta fervura de água de beber convencional sobre o calor elevado, e, em seguida, nele dissolvido sal e açúcar. Depois de retirar o prato do fogão, acrescenta vinagre e começar a salga.

Como é a salga?

Fern previsto meio litro ou 750 g de frascos, que são esterilizados previamente em um banho-maria. colher planta levemente calcadas, em seguida, despeje água salgada quente.

Preenchendo todos os recipientes, que foram imediatamente rolar, usar um tampas de metal esterilizados. Rodar frascos de cabeça para baixo, eles são enrolados em um cobertor velho espessa e deixado nessa posição durante todo o dia.

Com o passar do tempo, enrolado um lanche em qualquer lugar fresco e escuro limpo. Este prato torna-se adequado para consumo depois de cerca de 4-7 dias. Foi durante este tempo samambaia saciar os sabores da marinada, tornar-se suave e muito doce.

Como apresentar para o jantar?

Como você pode ver, a salga samambaia na casa não requer habilidades especiais e equipamentos especiais.

Depois que a planta salga, que gentilmente retirado da marinada e espalhar em uma tigela. Temperado esmagado lanche alho e pimenta preta, temperada com óleo de girassol, bem como qualquer ketchup ou extrato de tomate.

Misture os componentes, eles são servidos à mesa, juntamente com uma fatia de pão de centeio.

Prepare deliciosos petiscos e óleo perfumado

Salga samambaia no inverno pode proporcionar o uso de componentes completamente diferentes. Se você quiser fazer um lanche de alto teor calórico de bebidas alcoólicas, sugerimos usar esta receita. Para implementá-lo, vamos precisar de:

• jovens espécies de plantas rostochku Pteridium aquilinum – uso de discrição;
• sal de sódio grande – cerca de 40 g (utilizado para marinar 1 l de água);
• açúcar branco grande – cerca de 100 gramas;
• lavrushki, pote de pimenta – a gosto;
• inodoro óleo de girassol – 200 ml;
• Tabela 6% de vinagre natural – cerca de 60 ml;
• água potável – uso de critério.

Processar os ingredientes

Processo para a preparação de lanches inverno samambaia deve ser exatamente da mesma forma como foi apresentado acima. A planta é cuidadosamente limpas, descascadas, lavadas em água fria e agitar fortemente.

Preparação de enchimento

Salga samambaia usando marinada aromática e óleo é muito popular entre os chefs. Isto é devido ao fato de que tal partida gira muito saborosa e original. Para prepará-lo, você precisa fazer uma marinada. Para este fim, a ferver água potável em um fogo alto e adicione o sal eo açúcar. Após a dissolução dos ingredientes dos pratos removido do calor e imediatamente vertida vinagre.

Tal como para o óleo de girassol, o seu fortemente aquecida num recipiente e imediatamente utilizado para outros fins.

O processo de snacks que formam

Para formar esses lanches tomadas várias garrafas de meio litro esterilizados e depois espalhá-los pimenta, folha de louro e tratada samambaia. As plantas são em seguida, despeje metade da marinada, em seguida, adicione o óleo quente.

frascos de enchimento, rolar e transformá-los de cabeça para baixo. Depois de suportar um lanche sob um cobertor de espessura (cerca de um dia), ele é enviado para a despensa ou adega.

Apresenta para a mesa

Sirva oleosa samambaia lanche samambaia da mesa deve ser apenas no final do primeiro mês após a compressão. A planta é retirado dos bancos, juntamente com a marinada e servir com uma fatia de pão branco.

samambaia salga rápida

Se você não quer colher a samambaia no inverno, sugerimos a aplicação de um regime simplificado de seu salga. Para isso, precisamos:

• jovens espécies de plantas rostochku Pteridium aquilinum – uso de discrição;
• grande sal de cozinha – utilização de critério.

processo de preparação

samambaia salgada de uma forma fácil. plantas cuidadosamente lavados sob uma forte pressão da água recém colhido, e, em seguida, agitar grandemente em uma peneira. Depois de uma samambaia deixar qualquer excesso de umidade, ele se espalhou em uma tigela, e aromatizado com bastante sal.

Misture os componentes das mãos de um jornal é coberta e deixar de lado por ¼ hora. Depois disso, todo o pré-molde de vidro repartida pelos bancos. Para samambaia deu o seu suco e bom para picles, deve socada usando tolkushkoy.

Após o preenchimento de todos os recipientes, as suas tampas seladas polietileno convencional e imediatamente enviado para a câmara de refrigeração. Armazenamento de uma peça de trabalho a ser apenas no frio. Se samambaia repousar à temperatura ambiente, ele irá deteriorar-se muito rapidamente.

Como e para que serve?

A pré-forma é feita de acordo com a receita acima, raramente consumidos como um lanche, como se vê muito salgado. A este respeito, um produto desse tipo é usado apenas para cozinhar outros pratos. Por exemplo, a samambaia salgado muitas vezes adicionados em diferentes goulashes, segundo e primeiros pratos. Faça você mesmo durante o processamento térmico de alimentos básicos.