gordo: características, composição, uso, variedade

Como parte do muitos produtos de óleo presente cozinhar. O que é isso? Na verdade, é uma mistura anidra de diferentes matérias gordas de origem animal e vegetal, e gordura hidrogenada. Esta substância é capaz de fundir a uma temperatura superior a 60 ° C. O que é óleo de cozinha? Margarina nesta categoria não se aplica. Embora muitas vezes é confundido com óleo de cozinha. Isso é errado. Depois de uma mistura aquosa de gordura de margarina.

Como é que o produto

O primeiro óleo de cozinha foi feito nos tempos soviéticos. Os especialistas da indústria de alimentos teve a tarefa – a criação de um produto mais barato. Como resultado deste trabalho tem havido muitas combinações diferentes de gordura, que eram capazes de substituir as gorduras fundidas de origem animal.

Inicialmente, os novos produtos estavam em grande demanda entre os cidadãos da URSS. Afinal, o gosto eo sabor não são tão atraentes. Portanto, os novos compostos introduzidos gradualmente na indústria de alimentos. O produto foi utilizado nas cantinas, bem como em locais de produção em massa. Em uma crise, o novo óleo de cozinha ainda foi reconhecido como cidadãos da URSS e tomou o seu lugar de honra entre as contrapartes mais caros.

qualidade organoléptica de óleo de cozinha

O que é diferente de outros cozinhar variedades de gordura deste produto? Antes de todas as propriedades organolépticas:

1. Gosto, produtos com variedade, sem impurezas, puro.
2. cheiro agradável.
3. a cor do produto pode ser de cor branca ou amarela.
4. pastosa consistência densa e livre de impurezas.
5. A gordura derretida é uma culinária se torna transparente.

Vende-se um produto desse tipo exclusivamente briquetes, envolto em papel vegetal , ou acondicionados em embalagens especiais.

Variedade de óleo de cozinha

óleo de cozinha pode ser composto por uma pluralidade de componentes. No momento, existem diversas variedades de que:

1. Produto para fritar. Ela é feita apenas de gordura hidrogenada de origem vegetal. O objetivo principal – cozinhar em óleo. Muitas vezes, em tal gordura é adicionada Salomas baleia.
2. gordura vegetal. Este produto é feito a partir de óleos vegetais.
3. "Bielorrusso". É feito de gordura da carne.
4. "Ucraniano". Em sua produção base é banha.
5. "East". O principal componente do produto – ovelha gorda.
6. Margaguselin. A base é banha de porco, que tem o sabor de cebola frita. Vale a pena notar que marnanuselin – é o único produto de que consiste de um agente aromatizante.

óleo de cozinha: Composição

O que está incluído na composição destas misturas? De acordo com GOST, o produto pode compreender componentes, tais como:

• óleo de girassol;
• soja;
• algodão;
• colza;
• palma;
• amendoim;
• Salomas;
• palmitin;
• estearina;
• gorduras animais;
• vitamina A;
• um antioxidante;
• Cebolas secas cebola.

Vale a pena notar que toda a gordura antes de misturar submeter a desodorização e refino. Em outras palavras, os componentes tornam-se indistinguíveis, tornar-se inodoro. produto armazenado, geralmente a uma temperatura de desde -25 ° C a 16 ° C. O quarto é, portanto, deve ser bem ventilada para ser escuro e seco.

se o produto é útil

Se cozinhar favor gordura traz? A maneira como isso afecta o produto sobre o corpo humano depende da sua composição química, o qual é definido pela receita. Todos os óleos de cozinha em certa medida útil e devem estar presentes na dieta de cada indivíduo. Deve notar-se que tais produtos são digeridos em 96%. É por esta razão que eles são considerados fontes de energia indispensáveis.

Cozinhar Fats rich em vitaminas D, K, A, E. Em adição, este produto contém os componentes que estão activamente envolvidos na construção de células do corpo. Graças a eles, a pele torna-se mais elástico, melhora significativamente a condição de cabelo e a coagulação do sangue, bem como a exposição a toxinas neutralizados.

Como mostrado por numerosos estudos, que leva cerca de 20 gramas de gordura por dia para o funcionamento normal de um corpo humano adulto. Com estes ingredientes são melhor absorvidos beta-caroteno e vitaminas lipossolúveis. Também óleo de cozinha tem um efeito positivo sobre a saúde e beleza do corpo feminino.

óleos de cozinha Harm

Apesar do uso de tais compostos, não abuse deles. Como a ingestão excessiva de gordura leva ao desenvolvimento de várias doenças do sistema cardiovascular, bem como a obesidade. A boa digestibilidade do produto tem lado não só positivos mas também negativos. O abuso de gorduras culinárias o corpo recebe um grande número de calorias desnecessárias. Além disso, um produto que foi produzido não por padrões do estado, pode levar ao cancro. Assim, a escolha de óleo de cozinha deve ser corretamente.