xarope de açúcar. A receita de preparação e métodos de uso

xarope de açúcar é utilizado muito frequentemente na preparação de vários produtos de confeitaria a partir do teste, bem como para as preparações de frutas. Esta é verdadeiramente uma base universal para todos os tipos de compotas, geléias, frutas cristalizadas e mais. E como de alta qualidade e xarope cozida adequadamente depende de como o gosto de preparados de fruta e prazos de armazenagem.

Como cozinhar o xarope de açúcar? A receita é muito simples. O tabuleiro é vertida água, verteu-se açúcar, todo foi bem misturado e colocado na placa aquecida, de modo a fortemente apenas um lado, em seguida o outro irá acumular-se na espuma, o que é necessário limpar periodicamente a colher. Quando a formação de espuma parado, o pote é completamente deslocado mais elevado calor e deixar ferver a mistura até a espessura desejada do xarope.

Dependendo do propósito para o qual destina-se a receita xarope de açúcar seleccionada com uma certa proporção de açúcar e água. Assim, para a impregnação de artigos de confeitaria, bolos, bab rum, bolos, etc. é a razão entre o xarope deve ser 1×1, isto é, 50% de açúcar e 50% de água. Xarope para a impregnação de cozimento prolongado não é necessário aquecer a água suficientemente com açúcar até que se dissolva. Os xaropes para impregnar adicionar vários sabores, bem como rum e licores, para dar-lhes um sabor e aroma específico.

Como fazer uma calda de açúcar para preparações doces? Para preparar o xarope é cozido compotas de fruta tão longas como a proporção entre a água e o açúcar em que não será uma 3×1, isto é, 25% de água e 75% de açúcar. Existe uma maneira de verificar a disponibilidade do xarope. Se você segurar uma queda quente de xarope de entre as pontas dos dedos e depois empurrá-los para trás, entre os dedos devem formar uma linha fina de xarope doce. Fruta ou bagas (e, por vezes, os dois juntos) são dispostos em frascos e despeje calda de açúcar no topo. Receita compota de frutas caseiro preparado desta forma é muito comum. xarope de açúcar com a mesma densidade e espessura é usada como uma base para a preparação de compota de fruta sólido densa.

Como preparar frutas cristalizadas? Eles são imersos no xarope de açúcar densa de espessura, uma receita que fornece a proporção de água e açúcar como 1×6, isto é, 85% de açúcar e 15% de água. xarope de fruta mantido quente até que arrefece, então suavemente colocada sobre uma superfície plana e secou-se.

Mais xarope espesso utilizado para a preparação do açúcar, um doce, que é de pastelaria vitrificado. Para tal um xarope de açúcar doce acabado deve ser a proporção de água e açúcar como 1H9. Ele é fervido para a desejada densidade e espessura (para verificação de gotas laminados bola macia). Em seguida, após arrefecimento, é batido até mate massa de plástico branco ao qual é adicionado para gustativas diferentes sabores. Pode ser licores com sabor, sucos de frutas, licores, etc.

Para gingerbread geada, biscoitos, levedura confecções e frutas usando os chamados circulação – ferveu com sabor xarope de açúcar. Receita para a próxima edição. xarope de açúcar cozido de boa (a uma razão de 0:50) é ligeiramente arrefecida, a raspa de limão, laranja ou tangerina e quente aplicada com um pincel sobre a superfície de produtos ou bolos foram colocados numa panela e despeje circulação superior quente. Pan uma boa sacudida até que todos os itens não são cobertos com calda de açúcar.

Açúcar e água – dois dos mais importantes e o único ingrediente na produção de produtos muito necessária e versátil, não pode prescindir na preparação de compotas e geléias, bem como muitos produtos de confeitaria. A espessura e a densidade do xarope depende da proporção entre a água e o açúcar, o qual pode ser determinado por diversos métodos (teste para o fio grosso e fino, macio e duro de esferas).