Lombo de porco – um prato grande para a tabela do feriado

Lombo de porco cozido única peça no forno é mais prato festiva, em vez de diariamente. No entanto, em alguns casos, ele pode ser preparado apenas para um jantar de família, para diversificar de algum modo a dieta e decorar a mesa um prato espetacular. E ele pode ser preparado por uma das seguintes receitas que se seguem.

Lombo de porco: no furo, com maçãs, porções

Como as maçãs agridoce combinam perfeitamente com qualquer carne (incluindo carne de porco), é este prato despeja muito saboroso, suculento e perfumado. No entanto, devido ao fato de que ele não está preparando uma peça, e em porções, o efeito de alimentar um pouco de sofrimento. De modo que possa ser recomendado mais para um jantar de família. 4 porções precisa de cerca de 800 gramas de carne sobre o osso (4 peças de lombo de porco), 2 colheres de açúcar sem lâminas (melhor castanho), sal (0,5 hr. L.), especiarias (mostarda em pó, canela, pimenta e de cravo) pitada, cebola pequena, 2 maçãs médias, metade de um copo de suco de maçã e um pouco de azeite.

Primeiro você precisa no azeite bem quente para fritar até meio anéis de cebola picada cozidos. Em seguida, levá-lo na placa no mesmo óleo frito para um pedaços crocantes de carne. Após a sua esfregadas com sal e colocado numa forma polvilhado pimenta e cebolas refractário. Maçãs limpo, cortado em fatias finas e colocado na proa.

Lombo de porco não é muito suculenta, de modo a obter um saboroso, ele derramou o molho, que é preparada separadamente. Para ele, as especiarias restantes e açúcar misturado com suco de maçã. molho de carne é deitada no topo coberta com folha e cozido durante 40 minutos em um forno moderadamente quente. Sirva com batatas ou outro enfeite.

Lombo de porco: a receita no forno. opção festiva

Esta opção (à primeira vista muito simples) de carne cozinhar é realmente para criar uma verdadeira obra de arte culinária que não vai ter vergonha de aplicar-se para uma mesa festiva como um prato principal. Aqui estão apenas se preparando para isso por um longo tempo, mas a maioria do tempo a carne é dado a si mesmo.

Para começar a tomar tais produtos: lombo de porco – 1 kg, cebolas – 200 g Alho – 2 dentes, sal – 1 colher de chá, especiarias (pimenta, cravo pimenta da Jamaica, coentro, folha de louro), alguns de açúcar e 5 g .. nitrato.

Para a carne era suculenta, deve marinar com antecedência (algumas semanas antes das férias). lombo lavada precisa toalha seca e esfregar uma mistura de especiarias. Ele é preparado por mistura e moagem em um almofariz (na sua ausência é possível a utilização de um misturador) a adição de nitrato de comida. A carne é esfregado metade da massa resultante e deixou sob o jugo por dois dias. Suportar o tempo estipulado, removido e lombo derramar três litros de água quente, que é vertida na mistura restante de especiarias. Arrefecer, carne com salmoura colocado num local frio durante 10-14 dias, transformando-a periodicamente.

Quando o lombo de porco, finalmente promarinuetsya deve avançar para a fase final do cozimento – cozimento. Isto é feito em um forno não muito quente (não mais do que 180 graus) ao longo de 2 horas despejando periodicamente suco excretada. Ao submeter corte de lombo em fatias finas. Vai bem com chucrute e outra salgada.