Caramel bolo: especialmente cozimento, receitas e recomendações

Muitas pessoas gostam de tratar isso como um bolo de caramelo. Torná-lo – não é uma tarefa fácil. Cozinhar sobremesa leva cerca de três horas do início ao fim, mas vale a pena o esforço. O que você precisa para cozinhar este bolo?

clássico receita

Por ingredientes clássicos receita requeridas são como se segue:

• 1 chávena de manteiga de manteiga sem sal, amolecida ou pré-aquecido,
• óleo vegetal 1/3 copo
• Açúcar Granulado 2 1/2 chávenas,
• 3 copos de farinha peneirada
• 6 ovos grandes e 2 gemas de ovos,
• 1 colher de chá de fermento em pó,
• Colheres de 1/2 colher de chá de sal,
• Copo de creme de leite, um pouco aquecido,
• 2 colher de sopa de extrato de baunilha.

Para o creme de caramelo:

• 300 gramas de manteiga,
• 2 latas de leite condensado,
• 2 chávenas de açúcar granulado
• 2 colheres de chá de essência de baunilha.

bolo de caramelo: Receita

Preaqueça o forno a 180 graus. No tanque profundo misturar manteiga misturador e óleo vegetal e açúcar em alta velocidade até os ingredientes não formar uma mistura de ar e luz. Demora cerca de 5-6 minutos. Em seguida, ligue a velocidade média da batedeira e acrescente os ovos eo gemas uma de cada vez, até que todos não está bem agitar. Coloque a massa no extrato de baunilha e mexa. Peneire a farinha em um recipiente separado, adicione o fermento eo sal. Ligue a batedeira em velocidade baixa gradualmente adicione a mistura de farinha para a massa, enquanto que derrama o creme de leite, mexendo constantemente. Você precisa obter massa completamente homogênea.

Tomar três assadeira do mesmo tamanho, sujá-los no interior com óleo. Verter a massa uniformemente na mesma quantidade. Coza no forno pré-aquecido durante 23-30 minutos. Remover os bolos do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, removê-los a partir dos moldes e esperar até que tenham atingido a temperatura ambiente.

creme de cozinha

Enquanto bolos arrefecer, é necessário fazer bolo de creme de caramelo. Para fazer isso, derreter a manteiga, leite condensado e açúcar sobre calor médio em uma panela pequena. Calor até que todos os produtos não são derretido e misturado. Continuar a aquecer, agitando ocasionalmente, durante 1,5-2 horas (sempre vá para a mistura começa a queimar). É necessário esperar até que o creme engrossa e torna-se cor dourada atraente.

Para garantir que o caramelo está pronto, mergulhe nele uma colher de sopa. Se a massa não fluir, e envolve a superfície – creme pode ser usado. Retirar a panela do calor e lugar em uma mistura de extracto de baunilha. Deixe esfriar por cerca de 15-20 minutos antes da aplicação ao bolo de caramelo.

Posteriormente promazhte bolos e coloque-os empilhados. Pronto tampa sobremesa com uma camada de caramelo o restante.

Opção com chocolate

A receita acima é um clássico, mas não o único. Você pode cozinhar e bolo de caramelo de chocolate com sabor salgado do original.

Para ele, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 115 gramas de manteiga, salgados
• 225 gramas de chocolate escuro (contendo 70% de cacau),
• leite 150ml
• 225 gramas de cana-de-açúcar castanho,
• 2 colheres de sopa de extrato de chá de baunilha,
• 2 ovos (grande)
• 150 ml de creme,
• 225 gramas de farinha, com a adição de levedura seca,
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Para o caramelo:

• 450 gramas de açúcar em pó,
• 125 ml do creme,
• xarope de 2 colher
• 115 gramas de manteiga, salgados
• 2 colheres de sopa de creme, colheres
• 2 colher de chá de sal marinho.

ganache de chocolate:

• 225 gramas de chocolate puro (70-80% de sólidos de cacau)
• creme de 250 ml de leite fresco,
• uma pitada de sal grosso para decoração,
• trufas de chocolate para a decoração.

Como cozinhar bolo de chocolate com sal do mar?

Em primeiro lugar, é necessário fazer caramelo. Pour 100 ml de água numa panela grande. Adicione o açúcar e xarope de milho, aquecer suavemente até que os grãos são derretidos, em seguida, fazer o fogo mais e cozinhe até que o caramelo não será dourado escuro marrom. Levante a panela do fogo de vez em quando para evitar a degola, mas não mexa. Desligue o fogo e misture cuidadosamente o caramelo resultante com manteiga, creme e creme de leite até consistência macia. Adicionar o sal do mar. Bata até obter uma massa uniforme, e, em seguida, deixe esfriar. Este bolo de creme de caramelo, uma receita que requer muito tempo, pode ser feito com antecedência. Pode ser armazenado na geladeira por um a três dias. A fim de usá-lo mais tarde, você precisa esperar para a aquecer à temperatura ambiente.

Então você precisa para fazer os bolos. Preaqueça o forno a 180 C. Unte o óleo de cozimento e coloque-o papel vegetal.

Derreter o chocolate, manteiga e leite em uma panela grande em baixo, mexendo até obter uma massa uniforme. Retire do fogo, em seguida, misture com o açúcar ea baunilha. Arrefecer até à temperatura ambiente. Bater as gemas com o creme de leite e, em seguida misturar com a mistura do chocolate. Há também adicione a farinha eo fermento em pó.

Bater as claras de ovo em um recipiente separado até ficar espesso. Misture preparado com uma terceira proteína de teste, em seguida verter lentamente restante. Verter a mistura preparada para a assadeira e cozer durante 40-50 minutos. Deixe esfriar por 20 minutos, em seguida, retire da panela e sair na hora certa.

Para preparar o ganache, derreta o chocolate no creme em fogo baixo, em seguida, deixe esfriar.

Para montar o bolo de caramelo, cortar o bolo acabado em meio horizontalmente. Promazhte-lo cozinhado creme no meio. Aplicar uma camada de chocolate ganache no topo do bolo e polvilhar com cristais de sal do mar. Você pode cobrir com trufas de chocolate, se você gosta deste projeto.

Opção com bananas

Você pode cozinhar esta iguaria, e com a adição de bananas. Como essas frutas têm uma consistência muito suave, este bolo é semelhante ao pudim. É por esta razão, recomenda-se dividir a massa em 3 partes e assar 3 Korzh. Neste caso, a sobremesa vai manter a sua forma.

Esta sobremesa pode ser fornecido e sem decoração. Se desejado, pode ser utilizado apenas caramelo bolo esmalte depositado em camada fina. Como pode cozinhá-lo?

Para a cobertura:

• creme 2 chávenas pesado,
• 1/2 copo de água,
• um quarto de xícara de manteiga,
• Colheres de 1/2 colher de chá de sal,
• açúcar 1 1/2 chávenas.

Como fazer caramelo esmalte

Aqueça o creme em uma pequena panela a baixa temperatura. Não deixá-los ferver.

Misture o açúcar e água num grande recipiente com uma parte inferior de espessura, de calor a alta temperatura. Agita-se a dissolver-se o açúcar, em seguida, permitir que o xarope a uma fervura e cozinhá-lo até que ele atinja uma cor âmbar pronunciado. Vai levar 8-15 minutos, dependendo do tempo de panelas e pratos. Depois de ver um listras amarelo-pálido na superfície da mistura, que vai escurecer o centro, desligue imediatamente o calor. A principal coisa – não permitem a mistura para queimar diante.

Imediatamente despeje o xarope quente no creme. Utilizar uma colher com uma grande punho, misturar bem para misturar. Tenha muito cuidado – o caramelo é a evaporação muito quente e pode espirrar! Adicionar a mistura de óleo e sal e misture bem. Voltar a panela no fogão e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.

Deixe o caramelo esfriar e depois despeje-o dentro do frasco e guarde na geladeira. Este esmalte pode ser mantido na geladeira por duas semanas.

necessário para o teste:

• 3/4 chávena de manteiga de manteiga sem sal, amolecida para a sala
• 3 ovos de tamanho grande,
• 3/4 chávena de açúcar branco e castanho,
• 3 copos de farinha,
• 1,5 colheres de chá de refrigerante comida,
• 1,5 chávenas de leite,
• Colheres de 1/2 colher de chá de sal,
• 2 colheres de sopa de extrato de chá de baunilha,
• 1,5 chávenas de bananas trituradas, banana cerca de 5/4 do tamanho normal,
• 1,5 vidro esmalte caramelo (de acordo com a receita acima).

Como cozinhar bolo de banana-caramelo?

Preaqueça o forno a 200 graus. Revestir o interior do mesmo tamanho três assadeiras óleo.

Bater a manteiga com um misturador com os dois tipos de açúcar até consistência macia. Aos poucos, adicione os ovos e bata em, até que a mistura vai "ar".

Em um vaso separado farinha mistura com sal e soda. Bata o leite, extrato de baunilha e banana amassada em um recipiente separado e adicione à mistura de ovos e manteiga. Continue mexendo, devagar vsyp farinha.

Coloque a massa em formas untadas. Pour 1/2 copo caramelo esmalte em cada um deles e agita-se a ponta da faca. Cozer por 40 minutos. Certifique-se de refrigerar os bolos antes de você levá-los a partir dos moldes.

Para o creme de caramelo:

• 1/2 chávena de manteiga de manteiga sem sal,
• 1 colher de chá de extrato de baunilha,
• 1,5 chávenas de açúcar em pó,
• 1/2 copo caramelo esmalte (receita acima)
• Colher 1/4 colher de chá de sal.

Usando um misturador, bata de óleo com um revestimento de caramelo, extracto de baunilha e sal para formar uma massa uniforme. Lentamente, deitar o açúcar em pó e bater durante mais 3-5 minutos mais.

Como montar o bolo

Esperar para os bolos de arrefecimento completas. Coloque a camada de bolo sobre a placa inferior, aplicar uma fina camada de creme. Repita com os restantes dois shortcakes e espalhar o creme restante no topo. Verter o esmalte acabado caramelo bolo restante e decore com fatias de bananeira.