Como cozinhar o alce macia carne: receitas

Qualquer jogo que nós, cidadãos mimadas parecer difícil, magra e difícil de preparar. Enquanto isso, Dichin não só muito mais útil frangos e suínos de engorda, ele também tem um gosto requintado e refinado – a não ser, é claro, sabe cozinhar corretamente a carne de alce, javali ou veado. Não admira que o jogo em todos os países é considerada uma carne delicadeza com o mesmo tempo em que as prateleiras de produtos apreendidos gado. Então, vamos aprender – no caso de um amigo caçador de uma subvenção férias você kabanyatinoy, alces ou tolerar carne.

Como cozinhar a carne de soft alce

Existem alguns truques para se livrar do excesso de jogo rigidez. Por exemplo, antes de cozinhar a carne de alce, receitas recomendá-lo por várias horas – até o dia – de molho em água fria, que devem, entretanto ser substituídas periodicamente. Antes de cozinhar alces obsushivayut guardanapos.

Se a carne é suposto ser cozido ou frito, deve marinar. A marinada mais comum feito de água mineral, vinagre de vinho e óleo vegetal, mas há outras opções interessantes. Elk carne pode ser gordo ou banha obkladyvat-los – então ele vai sair maravilhosamente suculenta.

É importante para não salgar a carne bem feito! De alces sal torna-se ainda mais seco, e, em seguida, o prato não será salvo.

E o mais importante, qualquer processamento jogo culinária dura muito mais tempo do que a preparação da carne de animais domésticos. Têmpera leva cerca de três horas, e cozinhar – a partir de quatro. Portanto, seja paciente! E se os homens taiga apareceu na porta com uma carcaça fresca no ombro, não recusar o presente, assim como cozinhar o alce macios de carne não é tão difícil como parece.

Elk em Lituano

receita muito interessante! As carnes ensopado, mas não pode ser comparado, quer carne ou carne de porco.

residentes lituanos conhecer os segredos de como cozinhar a carne de alce, e para obter um delicioso resultado. gramas hunk grandes por 600, esfregada com sal e pimenta. Por todos os lados fez cortes superficiais, que são colocadas em pedaços de bacon. Em seguida, vinho tinto elk seca é deitada e deixado a marinar durante meio dia. Para salvar um pedaço de carne pode ser colocado em um saco, despeje há um pouco de vinho, gravata e trotou para ele é espalhado uniformemente. carne marinada assado – em gordura, em vez de manteiga, uma cenoura e cebola, é deslocado para a panela onde complementado com duas xícaras de caldo. Dish é necessário para colocar para fora 2-3 horas até que o alce é concurso.

Sirva a carne com o molho é necessário. Para ele, em uma panela seca de farinha colher assado, despeje o caldo quente de uma colher de cogumelos secos e de um quarto de hora é fervida. O fluido é filtrado, ele é colocado triturado e assado cebola grande, cogumelo do caldo e os temperos. O molho é fervido a mesma quantidade, mas, no final, é adicionado meio copo de creme de leite.

carne de alce em uma folha

Mais uma vez, antes de cozinhar a carne de alce, deve marinar – no vinho ou no exemplo acima. Obsushennaya elk cortar grandes porções, as quais estão dispostas nas secções separadas de película. Em cada fatia colocar a placa de toucinho ou bacon, anéis de cebola; projeto prisalivaem, pulverizadas com limão, polvilhe com ervas picadas e despeje uma colher de chá de creme espesso.

Foil suavemente, mas bem enrolado, e removido em um forno – uma hora e meia, se as peças não são muito grandes.

alces entremeadas

É apenas uma maneira maravilhosa para cozinhar a carne de deliciosos alce. No entanto, o tempo para implementá-lo você precisa de muito. Elk (três quilogramas) rejeições e cuidadosamente vertida salmoura com a composição seguinte: por litro de água de vidro 6% de vinagre, uma colher de sopa de sal e açúcar, beliscar louro chão, pimenta vários Goroshkov duas cebolas e salsa.

Tudo isso está ligado, é fervido e deixa-se arrefecer. Após o vazamento em alces colocar a mercadoria, e ela esconde no frio por 24 horas. A carne é em seguida obsushivayut, esfregada com especiarias (é desejável incluir na lista, e cominhos), gordura de bacon frito grosso e – como receita Lituano.

Receber a partir de todos os lados apetitoso pedaço cora envolvido em folha e colocada sobre um tabuleiro de forno, que vidro de água pré-vertido (que terá de ser adicionado periodicamente).

Em um prato de forno repousar por dez horas, então eu tenho que ser paciente o mais rapidamente cozinhar a carne de alce e saborosa ao mesmo tempo é impossível. Mas o resultado vai alimentar uma família de concurso, saborosa e suculenta jogo.

alce secas

Se você não sabe como cozinhar a carne de alce, secagem receitas para a carne deve ser bom para ele – com algumas mudanças.

Cortar um pedaço grande no meio de modo que cada um dos lados se transformou trezentos gramas. Na parte inferior das duas bandejas ou taças, despeje uma colher de sal do mar e suave. Cubra com um pedaço de alce e derramá-lo outra colher sal uniformemente sobre toda a superfície. Em cada recipiente, verter em vodka polstopki, tampa e colocar no frigorífico durante dois dias. Cada 3-4 horas é necessário virar a carne. Quando se prosolitsya deve lavá-lo com água corrente, seco e esfregar em todos os lados com uma mistura de pimentas e ervas (composição – de acordo com o seu gosto), embrulhado em várias camadas de gaze e fio de arrasto. Convolution pendurado em um lugar fresco. Na sua ausência – são colocadas no radiador grelha. Uma semana depois, a carne pode ser tentando ativamente.

Costeletas de alces

Qualquer outra receita pede imersão ou marinada, que tem um definitivo, com um longo tempo. Burgers – a única maneira de cozinhar a carne de alce rapidamente, embora problemático. E assim eles não estavam muito sem carne, no recheio pode precisar adicionar gordura – uma libra por alces quilograma.

Carne passa, pelo menos, três vezes através de uma picadora de carne (quanto mais, melhor). Separadamente moída bacon e encharcado pão velho. Substância estão ligados, adicione picado dois tomates sem casca, cebola, duas gemas de ovo, sal e pimenta. Recheio é amassada, colocados num misturador e misturar a puré. A partir deste bolas rolo, alise, desintegrar-se em semolina e frito como hambúrgueres regulares. Devido à sua leveza cozinhar picada acontecendo rápido o suficiente. Mas se você quiser uma riqueza incomparável, você pode ficar na metade pronto para depor as costeletas na panela, cubra-os com duas xícaras de creme e colocar em meia hora para definhar no forno.

Elk com ameixas

Esta receita, como cozinhar a carne de alce, solicitado por um caçador, regularmente trazer para casa um jogo.

Soak alces ainda tem, especialmente se o animal era um adulto com mais de três anos. No entanto, o uso de ameixas secas reduz a embeber durante duas a três horas. Uma libra de alces é cortado em pequenos pedaços – um pouco maior do que o goulash. A carne é torrado rapidamente, a crosta apareceu, e dentro dela ainda estava cru. Ao mesmo tempo que você precisa para fritar um par de alces lukovok esmagado, coloque em um caldeirão e pimenta, coloque o suco liberado da carne, despeje na panela vinho tinto seco e adicioná-lo aos alces. Em um pequeno fogo, a carne deve definhar hora. Em seguida, vertida a massa de tomate (duas colheres grandes, permissão ou justificação em meia chávena de água quente) e derramar as especiarias. Apenas meia hora de extinção, e adicione as ameixas – 10-12 peças, sem caroço e azedo. Ao mesmo tempo salgado prato e removido depois de um quarto de hora.

roast alces

Mais uma vez, antes de cozinhar carne de alce para esta receita, é melhor marinado. Só já cortado. É uma mistura de 2 colheres de açúcar, a mesma quantidade de sal, várias folhas de louro esmagadas, salsa finamente picada, raiz de ervilha e de pimenta. peças Laid, verter a mistura (o suficiente para a sua libra de elk) e encheu-se em 2 colheradas de vinagre, diluído em igual volume de água. Assim, a carne repousar durante nove horas. Então cunhas são fritos e colocar o guisado. Cinco batatas grandes cortadas em tiras e, juntamente com as cenouras picadas derramar em quase cozido de carne. Antes do desligamento adiciona dois cebola picada, tomate, pimentão e louro. alho finamente picado e ervas frescas polvilhadas sobre as placas já decomposto quente.

Elk em multivarka

Comece tudo a mesma coisa – a carne embebida em água para limpar o filme, e ele é cortado em cubos. Elk é disposta em uma bacia com um par de óleo de girassol colheres, e cinco minutos modo de cozedura é activado para conferir um delicioso corar a carne. Em seguida, o modo muda para a extinção e o tempo é definido em meia hora. À medida que o temporizador irá soar um sinal é vertida cebolas, cenouras raladas de corte e os fungos placa. No mesmo instante, o prato adicionar um pouco de sal e pimenta. "Extinção" é activada por uma terceira hora. Em seguida, folhagem incisão é adicionado, o aparelho é transferido para o visor, e é possível ajustar a mesa em dez minutos. Há outras maneiras de cozinhar a carne de alce em multivarka, mas esta receita tem parecia ser o mais bem sucedido.