Fruit "Heart of the Dragon" (pitahaya). Como não pitaya

Agora, na era da globalização, que apenas frutas exóticas não pode ser encontrado nas prateleiras de nossas lojas! O mais estranho na aparência – é uma fruta do Vietnã, "o coração do dragão." Eriçado como um ouriço, agulhas verdes, atrás da qual se esconde a pele vermelha ou roxa, a fruta é cheia de carne delicada e perfumada. Assemelha-se creme de manteiga com sementes de papoula – tão densamente dot todo o feto dentro de pequenas sementes pretas. E o que é "o coração do dragão" ao gosto? Como e com o que comer? Nesta e muitas outras coisas que você aprender com este artigo.

origem

Apesar do fato de que agora o fruto é "o coração do dragão" são importados principalmente de países tropicais no Sudeste Asiático, o berço da planta é a América Latina e Central. Os antigos astecas têm utilizado o fruto para se comer, chamando-os de "pitaayya". Assim, no fruto, havia outros nomes. É chamado de "pittahayey", "dragão bem olho", "pêra". Ingleses conhecê-lo como a fruta do dragão, mas na Tailândia é chamada de "keumangkon". Mas como muitos dos nomes de quaisquer pessoas teria concedido este fruto, e ela está listada como Hylocereus classificação científica rigorosa. E o mais importante: pitahaya na verdade – é o fruto do cacto! Sim, só que não lianoobraznye crescendo em desertos áridos, e na selva tropical úmida. colheita Pittahayya produz quatro a seis vezes por ano, os seus frutos tolerar transporte. Plantas bem adaptadas em tal clima, e agora cultivada comercialmente em Sri Lanka, Índia, Filipinas, Vietnã, Tailândia. Cultivá-las em Israel, Austrália, Japão.

O que é o fruto de "Heart of the Dragon"

Esta pequena fruta (geralmente a partir de uma centena de gramas para um pyadidesyati libra). A planta tem três tipos. Dois deles têm uma polpa branca. É um amarelo (Hylocereus megalanthus) e vermelho (undatus) pitaiaiás, fotos que você vê. O terceiro tipo – Hylocereus costaricensis – kostorikansky, especial. A polpa do fruto, bem como a pele é pintada na cor do sangue. Provavelmente este tipo e deram um nome sonoro de frutas – "o coração do dragão." O sabor do fruto não influencia a cor. pittahayya amarelo custa um pouco mais, mas apenas porque ele raramente é cultivada na Ásia. A cor da polpa pode ser determinada por excrescências em forma de folha. Se eles são verdes, no interior do fruto será um molho branco com sementes. Se as folhas são rosada, polpa do fruto é vermelho.

O que é comido

Lianopodobny cactus pitahaya, foto você pode ver, flores muito bonitas. botões brancos grandes são revelados somente à noite e exalam um aroma forte e agradável. A este respeito, as flores são usadas como um condimento de chá (como Jasmine). Ovário aparece depois de quarenta dias. cactus renal comido como vegetais frescos. colheita da fruta pode ser colhida após dois meses de poros floridas. Claro, o fruto é usado apenas em sua forma bruta. Pittahayyu podem ser apresentadas como um prato separado para a sobremesa, mas você também pode incluí-lo na salada de frutas. A polpa é martelado em puré, delicioso emparelhado com cal. As sementes são muito úteis, mas para que eles para assimilar pelo corpo, eles precisam de mastigar. Ainda Cieza De Leon, o primeiro europeu que descreveu pittahayyu em seu "Chronicle of Peru" (século XVI), menciona uma propriedade interessante deste fruto. O homem que comia pelo menos um pequeno fruto da pitaya, urina e fezes brevemente pintado em uma cor sangrenta. Este fenômeno é chamado psevdogematuriey, e nenhum dano ao corpo, ele não suportar, então não se preocupe.

O uso de "o coração de dragão"

Pitaya – fruta, rica em ferro, cálcio e fósforo. Ele também contém vitaminas B1, B2, B3, E, uma grande quantidade de C e PP. Pittahayya noventa por cento de água. Gorduras, poli-insaturado e que estão contidos em uma pequena quantidade. Em geral, uma dieta de frutas. Não é uma particularmente doce, de modo que pode ser consumida com segurança diabéticos. Fruit reduz o colesterol, fortalece o sistema imunológico, promove a normalização do trato gastrointestinal. É útil para pacientes hipertensos, como moderadamente baixa a pressão sanguínea. Além disso, compreende pittahayya substância vital – antioxidante, o que impede a formação de radicais livres que causam o cancro. No entanto pittahayyu com cautela precisa ser usado para pessoas com rins doentes.

Como escolher uma fruta madura

Normalmente fruto "Heart of the Dragon" tem uma pele lisa é vermelho, pontilhada com crescimentos de folhas. Como eu sei o que está escondido dentro? É o fruto maduro? É fácil de determinar, empurrando-a com o dedo. Se o fruto é, molas agradáveis suave, tão suaves. sabor de fruta primeiro de muitos decepcionante. Ele foi um pouco aquática, insosso, um pouco doce. Aqueles que estão acostumados com o sabor rico de manga, não apreciá-lo. Mas pittahayyu deve "raskushat": pela primeira impressão de que este é – "quivi doce com sementes", vem uma sensação de polpa cremosa refrescante suave. O aroma de dar água na boca pittahayi. Mas ele escapa, é necessário aquecer o feto. É tudo sobre apenas pitaya madura. Se o fruto é frustrado no início, será muito sem sentido. Mas o fruto maduro é fácil de limpar as mãos – como se pétalas de peônia divulgados.

Como não pitaya

Geralmente a fruta é bem servido. Cortá-la ao meio e servido em um prato com uma colher de sobremesa. Corroer a carne dos ossos, e a casca espinhosa descartado. Não há outra maneira de servir. Além disso, a fruta está cortada em metade na vertical, mas alimentou-faca fruta, não uma colher. Neste caso pittahayyu cortar tão pequeno melão ou melancia – fatias. Para evitar sabor maravilhoso evaporou "Heart Dragon", a fruta é servida gelada. No entanto, não exagere e congelar pitaya. O seu sabor e por isso não é muito expressivo. Ele pode ser perdida como resultado de hipotermia. Portanto, não é necessário combiná-lo com outras frutas ou alimentos que têm um gosto brilhante, encorpado. Entre eles pittahayya "perdido", e você não apreciá-lo de forma errada. Fruta com polpa vermelha tem um sabor mais pronunciado, mas com um branco – mais refinada. Além disso, a casa do pitaya-la a fazer vinho caseiro, conservas, compotas. Tente decorar a fruta amassada Drakensberg com sorvete de limão.

Legends

O fruto "Heart of the Dragon" Aztecs vestido muitos mitos. Todos eles são de alguma forma explicar o nome pitaayi estranho. Acredita-se que uma vez habitou os dragões Yucatan. Eles atacaram as aldeias e trouxe um monte de danos. Muitos guerreiros entrou em batalha com os dragões. E havia apenas um – o mais poderoso e mal. Ele cuspiu para os heróis de fogo, mas os astecas – pessoas teimosas, e em vez de um soldado caído veio outro. Finalmente, o dragão estava exausto ao ponto que o fogo já tinha ido. Ele cuspiu seu coração e morreu. By the way, a partir do caule das vinhas, cacto fez medicina. Ela estimula o sistema cardiovascular.