coentro condimento

Coentro ou coentro – um tempero muito comum. Na culinária, usado como suas sementes e raízes e ervas. Hoje é uma das especiarias mais populares e mais comumente consumidos. De acordo com estudos recentes, o coentro é um excelente remédio para intoxicação alimentar. Seu óleo atua como um antibiótico natural, talvez seja porque muitas nações orientais têm sido adicionados a ele em carne e osso, e na Roma antiga, óleo de coentro esfregado sobre o armazenamento de carne. Em coentro gastronomia, serve principalmente como um sabor – ele é adicionado ao licor, cerveja, fermentação, alguns licor e vodka, em bolos (Borodino e Riga pão, biscoitos, bolos, maçapão), todos os tipos de saladas, carnes frias e até queijos. Para este fim, coentro chão.

Coentro também é usado em medicina, em particular, para melhorar a digestão e doenças do trato gastrointestinal. Muitos nutricionistas aconselham a usar coentro na comida para a prevenção dessas doenças.

Coentro tempero: como usar as sementes, folhas e raízes

Tempero de coentro representa o aipo família grama com um sabor picante acentuado, anis doando. sementes de coentros e ervas (quinase) – são duas gosto completamente diferente, aroma e propriedades de especiarias. O cheiro de sementes de anis se assemelha a um sabor de noz profunda.

Para uso em seu próprio coentro cozinha é melhor não comprar na forma de um martelo, e nas sementes. Antes de triturá-los para uso, deve levemente frite-os em uma panela: porque eles vão dar um sabor mais forte.

A seco e moído em raízes de coentro em pó com o sabor mais suaves usadas principalmente para molhos, principalmente em cozinha oriental (tal como tailandês). Este tempero é perfeitamente combinadas com nozes e alho.

folhas jovens de coentro (coentro) – um tempero oriental muito popular. Sua queda é frequentemente adicionado a saladas, guisados, sopas e outros pratos. A regra básica do aplicativo – nunca a exponha ao tratamento térmico, todas as coentro pratos devem ser adicionados apenas na forma fresca.

Coentro tempero: uso na culinária

Em primeiro lugar, a anfitriã é usado ativamente coentro em casa abobrinha conservas e pepinos. Juntamente com hortelã e aipo, ele é adicionado à salmoura para tomates decapagem. Ele também é usado em cogumelos decapagem e peixes. Muitas vezes, ele é adicionado com chucrute ou decapagem azeitonas.

Também vale a pena adicionar a pratos de beterraba, feijão, arroz, couve, abóbora e cenoura – que melhora o cheiro e elimina o odor desagradável quando cozidos ou cozidos.

As sementes de coentro são perfeitamente com sabor pratos de carne, aves, especialmente assado, carne de porco e peixes. Na culinária oriental é usado para espetos aromatisation kebab de todos os tipos de carne.

Entre outras perfumadas ervas tempero de coentro é melhor combinada com pimenta, hortelã e manjericão e com orégano e gergelim mais exóticos. Na América Latina, especialmente os coentros cozinha e coentro em geral desempenha um papel importante. Seu segundo nome não oficial – salsa mexicana. É principalmente utilizado para a preparação de molhos de "moles" com tomilho, orégão e sementes de sésamo. É também um elemento obrigatório de salsa, que é feito de pimentão, mamão e cebola vermelha. Tudo isso foi misturado com coentro, adicione Tabasco, sal e suco de limão.

Coentro também bessportny pratos favoritos dos povos caucasianos. Sem ele não prepara nem sacivi nem lobio ou outros pratos bem conhecidos. Pratos com a adição de coentro são perfeitamente combinadas com vinho tinto aromático natural.

Coentro – um tempero muito útil e polivalente, que deve ser definitivamente em sua cozinha.