O que torna o pão: especialmente cozinhar, as melhores receitas e recomendações

Olhe. Isso é apenas a aparência campo de trigo. Orelhas maduras colhidas grão é moído em farinha a partir do qual o pão é cozido amado. Mas que dos grãos virou ruddy loaf com uma batata frita, você precisa gastar um monte de tempo e esforço. Uma anedota antiga que pão cresce em uma padaria, tiradas da vida. Sim, muitos nem sequer sabem o que é um caminho difícil passa pico, arrancou o campo para se tornar um pão perfumado.

Nós ensinar uma criança

Cultura é formada na infância. Incluindo cultura de comportamento. A partir de um conjunto de conhecimentos e experiência para uma criança de tenra idade, que depende da atitude para os outros e para si mesmo no futuro. Tratamento de pão, respeito pelo trabalho dos outros para trazer bons exemplos. Hoje é uma excursão muito popular na produção. Para ir para a padaria e ouvir a história sobre como fazer o pão será muito útil para as crianças. Afinal, eles terão a oportunidade de ver todo o processo de preparação e cozer pão. É uma pena que muitas crianças não sabem o que fazer pão, como tal um trabalho árduo e, ao mesmo tempo importante.

velhos costumes

Pão tem sido considerada a base da vida, um símbolo de fertilidade e prosperidade. Korowai atender queridos convidados, abençoe os recém-casados. E quando um homem vai em sua última viagem, em uma vigília em memória de lhe colocar um vidro com uma fatia de pão. E então o que fazer com pão e vodka? Poucas pessoas sabem, mas em um copo de água deve ser. Ele lavou todos os pecados da vida terrena. É impossível beber, e pão – é. Após 40 dias, a água é despejada em um lugar onde ninguém vai, e pão desintegrar-se e dar as aves. Pratos tal deixou de ser utilizado no lar, e é atribuída para o cemitério, a pessoa para quem ele se destina. No costume de deixar no túmulo de vidro com pão explicação é. Ostensivamente, é para o viajante que passa, sente-se, e para lembrar os falecidos. O costume de povos antigos e jovens, infelizmente, muito poucos sabem a história de seus antepassados.

O que ainda faz pão

A base é a farinha de pão. É obtido a partir de trigo e outros cereais. De farinha de trigo a cozer pão branco, centeio – preto e cinza. No futuro, o pão e adicionar sal, açúcar, leite em pó, gorduras e outros ingredientes de acordo com a receita. Pode ser farelo, sementes de girassol, sementes de gergelim, algas, passas, beterrabas, cenouras e muito mais. Tais aditivos são naturais e conter vitaminas, minerais, fibras, úteis para o organismo. Na produção de pão com fermento. Agora a sua opinião sobre o impacto sobre o corpo humano é dividido. Muitos recusam-los e como uma alternativa para usar pão sem fermento. Não é menos saborosa e muito mais fácil de digerir. Mas não é o único problema. Para acelerar o processo de fermentação de levedura, melhorar a palatabilidade e para alcançar high-hat e nítido em um tempo muito curto, os fabricantes muitas vezes adicionar desintegrantes artificiais, aromatizantes, conservantes. Portanto, antes de comprar, você deve prestar atenção à composição do produto, onde o conjunto de uma lista indicativa dos ingredientes utilizados, e escolher o que é mais ou menos úteis. Agora que você sabe do que fazer o pão.

Qual é o uso de pão cinza e preto?

E você quer saber, de que faz pão preto e cinza? Como o branco, é cozido a partir da farinha. Mas uma mistura de trigo e de centeio. Sobre a quantidade de farinha de centeio depende da cor dos pães assados. Por exemplo, Cinzento contém aproximadamente na mesma proporção, mas na farinha de trigo preto é muito menor, cerca de três vezes.

Em contraste com o branco, composto de pão de centeio não é levedura e fermento. Ela promove o afrouxamento natural do teste em um ambiente ácido. Tal produto é bom para sua saúde devido ao teor de vitaminas, minerais, aminoácidos. Ele foi aprovado para uso por nutricionistas têm vindo a melhorar o metabolismo e um efeito positivo sobre todo o organismo. É útil para o seu uso em pacientes com diabetes, com vários distúrbios do sistema endócrino, se o excesso de peso.

Devido à elevada acidez, que é fatal para vários tipos de bactérias, este pão é mantido por mais tempo, até 10-12 dias.

Contra-indicações

No entanto, apesar de um monte de recursos úteis há uma categoria de pessoas que têm pão preto e marrom é contra-indicado. É muito mais lento para digerir e aumenta a acidez do estômago. Portanto, em doenças da bexiga trato gastrointestinal, inflamação intestinal, azia, fígado e vesícula biliar, você não deve comê-lo. É melhor para substituí-lo com croutons de pão branco, sem fermento desejável.

sourdough ázimos

Agora uso muito popular do forno de pão em casa. É muito simples: ler os ingredientes manuais, preparados do que faz o pão, adormeceu no forno – e preparar delicioso hlebushek para toda a família. Mas muitas vezes na receita pede fermento. Portanto, vamos fazer o seu próprio sourdough sem fermento feito de farinha de centeio. Este pão é muito saborosa, saudável e, mais importante, sem quaisquer produtos químicos nocivos ou conservantes. As culturas podem ser utilizados imediatamente e pode ser armazenado por até duas semanas na geladeira ou quase um ano em uma forma seca.

ingredientes

O que é necessário:

• farinha de centeio – 400 g;
• água – 430 g (não deve ser demasiado quente ou frio, ou então não vai fermentar Portanto, tome morna.);
• vaso de fermentação. Você pode tomar uma jarra de vidro comum.

Como fazer pão de fermento

No primeiro dia, misture em um copo cem gramas de farinha de trigo e 130 gramas de água morna. Por tipo de levedura é obtida como a massa em panquecas. Cubra com gaze ou uma tampa com furos para sair o ar e deixe por um dia em um lugar quente. Depois de um dia, "Alimentando o" fermento: um bom stir-lo e adicionar cem gramas de farinha e água. Misture bem, cubra novamente e colocar em um lugar quente para outro dia. O mesmo procedimento foi repetido no terceiro e no quarto dias. No quinto dia de arranque está pronto e, a partir dele, podemos fazer pão caseiro.

Não se assuste se o fermento do cheiro específico aparece. Isso é normal, não é deteriorado. Antes de colocar o pão no forno, uma pequena porção do fermento da necessidade de retiradas em uma jarra de vidro. Cerca de 2-3 colheres de sopa. Esta é uma entrada ou uma base para começar subseqüentes e bicarbonato de ouro. Armazená-lo na geladeira por 10-14 dias. Como uma opção, pode ser seco. É suficiente para manchar uma fina camada sobre papel vegetal, esperar até secar, e verter para um saco de papel. Guarde-o em temperatura ambiente pode estar dentro de um ano.

Sami coza pão ázimo

Os benefícios do pão sem o uso de leveduras ouviu tudo. É muito mais útil para o corpo, fácil de digerir e não causa fermentação e outros problemas. Hoje vamos tentar praticar como fazer pão sem fermento. Para usar farinha de centeio cozimento, que só irá adicionar-lhe qualidades úteis. E o mais importante, a receita é muito simples e preparado rapidamente. Você vai precisar de:

• 0,5 kg de farinha de centeio;
• 2 ch.l.soli;
• meia chávena de água;
• para óleo lubrificante.

raça sal em água quente, em pequenas porções despeje a farinha e amassar a massa. Antes de assar você precisa dar-lhe um pequeno estande até marrom claro. Em seguida, coloque em uma tigela refratária. argila liso, com paredes finas, também são adequados. Nós picar com um garfo em vários lugares, umedeça com água, polvilhe com farinha e leve ao forno até dourar. Esperamos que o pão acabado foi obtida pesando um pouco mais de 0,5 kg, caso contrário a massa mau propechetsya. Este pão é comido muito rapidamente. Bem, se ainda um pouco dele fazem excelentes croutons.

Como fazer flexões no forno de pão

Deliciosos e biscoitos crocantes são fáceis de preparar em casa. Eles são bons para sopa, cerveja, ou como um suplemento para a salada.

Primeiro, tente o trigo receita. Tome pão metade branca, crosta srezh, e vamos cortar a carne em pequenos quadrados, cerca de 1-1,5 cm. Num recipiente separado misturar o alho picado, pimentas secas, alecrim e um pouco de tomilho, sal a gosto. Antes de fazer fritos de pão, deitando a mistura em um pacote. Conveniente para usar com uma fivela de plástico. Agora adicione croutons, selados e bem agitada. Baton deve ter um bom mergulhar em uma mistura perfumado. Pré-aqueça o forno a 120 graus, e a propagação de um navio de folha de cozimento durante 10 minutos sobre a camada superior.

bolachas de centeio para cerveja

Agora vamos mostrar como fazer flexões no forno de pão "Borodino". Eles são nítidas, moderadamente salgado e adequado como lanches para cerveja. Grande ideia para um fim de semana com os amigos. Preparado por:

• 0,5 kg de pão de centeio;
• copo de suco de tomate;
• um par de colheres de chá de adzhika tempero;
• 5 cebolinha;
• açúcar – um quarto de uma colher de chá;
• três pitadas de sal.

Primeiro, prepare a impregnação de biscoitos futuras. Misturar num copo de sumo de tomate, adjika, alho, sal e açúcar com um batedor até misturador suave durante um minuto. Despeje em uma tigela e reserve um pouco para o lado. Voltamo-nos para o pão. Usamos "Borodino", mas não importa. Você pode pegar qualquer de pão de centeio. Corte em fatias de espessura igual. Neste caso, cerca de 1 cm. Aqui impregnação Daubed aguda e cada fatia de pão em ambos os lados. Fazê-lo escova confortavelmente silicone. Ela distribui o líquido uniformemente sobre toda a superfície do pão. Esperamos para que toda a lavagem deve ser suficiente para o pão inteiro. Preaqueça o forno a 180 graus. Untar um tabuleiro com o óleo vegetal. Embora você possa usar papel manteiga – é simples o suficiente para se espalhar. Colocar para fora todas as peças, e asse prisalivaem no topo para cerca de 10 minutos – 15. Como você pode ver, durante esse tempo o pão não teve tempo para secar adequadamente, ele formou uma crosta luz. Nós obtê-lo do forno e corte em tiras longas. Flexões uma forma conveniente para mergulhar no molho, e segurar em sua mão. palha de grãos voltar para a panela. Nós espalhá-los em um lado não impregnado tabuleiro, de modo a não queimar por causa da lubrificação tomate, e, novamente, enviá-lo no forno por cerca de meia hora. Asse também no nível mais elevado, a uma temperatura de 180 graus. Em seguida, desligue o aquecimento e deixar arrefecer crackers. Eles ainda não chegaram. Nós obtê-los quando esfriar. Eles são obtidos crocante, moderadamente salgado e com uma ligeira nitidez. Grande ideia para uma cerveja.

Claro, o pão – um dos produtos mais utilizados. Ela difere na aparência, preço e bom gosto. E apesar das diferenças de opinião, cada um de nós vai sempre encontrar algo diferente ou chegar a nova retseptik.