cozinha austríaca: pratos especialmente nacionais

Muitos dos nossos compatriotas que estiveram em outros países, trouxe não só lembranças, mas também receitas interessantes de pratos nacionais. Entre todas as cozinhas do mundo, austríaco especialmente popular. Ele combina com sucesso as eslava, Mediterrâneo, tradições húngaras, alemãs e italianas. Depois de ler o artigo de hoje, você vai aprender a cozinhar os pratos principais da cozinha austríaca.

Simplicidade e elegância

Curiosamente, os inventores de muitos pratos tradicionais eram camponeses. Que eles são os autores da maioria das receitas de maior sucesso. Portanto, os mais famosos doces austríacos são classificados como de baixo custo. Eles estão disponíveis para qualquer pessoa média.

Tal criação culinária simples, mas, no entanto refinado como carne assada com cebola ou alcatra vienense poderia estar presente não só na mesa Regal, mas também na construção trabalhador comum. Isso indica não é tão simples camponês poderia cozinhar pratos, que lembram os que comem aristocratas e que a nobreza preferia a cozinha nacional.

características regionais

Sem mencionar o fato de que a culinária austríaca em diferentes regiões do país é ligeiramente diferente. Por exemplo, escolher uma variedade de alimentos nutritivos tirolesa. Especialmente popular entre a população local goza de sopa com bacon e caldo de carne com bolinhos de fígado. Moradores amo pratos da Estíria ensopado cozido com muitas especiarias.

A população de Salzburgo e Caríntia preferem bolinhos, bolinhos, panquecas, panquecas e macarrão com presunto. Cozinha destas regiões é mais como um eslavo.

Sem exceção, os austríacos são verdadeiros conhecedores de café. Nos estabelecimentos locais oferecem aos visitantes uma amostra de não menos de trinta variedades desta bebida perfumada.

pratos de carne

Como a maioria de seu território está localizado nos Alpes, a cozinha austríaca (receitas com fotos das guloseimas mais populares será mostrado abaixo) é muito gratificante e calorias. Nas montanhas, invernos muito frios, por isso as pessoas destas regiões consomem grandes quantidades de carne.

Na Áustria produziu mais de mil variedades de salsichas. O mais popular entre a população indígena são o vienense e Debrecener. Mas o mais famoso prato de carne é considerado um schnitzel feita a partir de carne macia, bem lascado.

doces tradicionais

Felizmente, cozinha austríaca não se limita aos pratos de carne. Um papel considerável no que é dado, e doces. Uma das guloseimas mais populares, conhecidos muito além das fronteiras deste estado, é um strudel vienense.

Além disso, graças ao confeiteiro austríaco Franz Sacher, o mundo aprendeu sobre a incrivelmente delicioso bolo, em homenagem a seu criador. Esta sobremesa deliciosa com indescritível cremosa sabor de chocolate e coco molho imediatamente ganhou o amor de muitos doces.

bebidas tradicionais

Ela produz cerca de 350 variedades de cerveja na Áustria. Competir com ele apenas os países podem nesta matéria, como a República Checa ou a Alemanha. As variedades mais populares, conhecidos em quase todo o mundo, são "Eggenberg", "Ottakringer" e "Gesser". Perto Salzburg é um museu, que abriga uma das lojas mais antigas cervejarias.

Além disso, os residentes na Áustria gostam muito de bom vinho. Além disso, a produção destas bebidas são conhecidos por seu sabor único especial, tem uma longa história de mais de cerveja. Todos os anos em Viena organizadas feiras de vinho e exposições.

cozinha austríaca: receitas para as saladas mais populares

Como mencionado anteriormente, a população indígena deste país prefere comida simples, mas nutritiva. Um dos lanches mais populares, são freqüentemente encontrados nas mesas dos austríacos, é a salada de batata. Para cozinhá-lo você precisa de um conjunto mínimo de produtos, muitos dos quais estão sempre lá em cada cozinha. Antes de iniciar o processo, ver se você tem:

• prateleiras de batata.
• 100 mililitros de galinha ou caldo de carne.
• Uma colher de chá de mostarda.
• Uma cebola.
• suco de limão colher de sopa ou vinagre.

Para preparar uma deliciosa salada, que é famoso para o austríaco cozinha nacional, você terá ingredientes adicionais. Neste caso, o uso de azeite, salsa, pimenta preta e sal.

batatas pré-cozidas são descascadas e cortadas em fatias. caldo de pré-aquecida é combinado com cebola picada, mordida, mostarda, sal e pimenta. A mistura resultante é vertida sobre fatias de batatas, ao mesmo enviar salsa finamente picado e azeite. Todos misture bem e reserve para o lado. Após uma hora a hora da refeição para infundir, então ele pode servir.

vienense assado

Deve-se notar que a culinária austríaca, que recursos discutidos acima, é famoso não só lanches, mas também pratos quentes. Para preparar um saudável e saboroso vienense quentes são convidados a comprar todos os produtos necessários. Antes de começar o processo, certifique-se de que existe à sua disposição:

• 200 gramas de polpa de porcino.
• Uma forma de cenoura.
• 200 gramas de batatas.

Para mimar o seu vienense quente família, que é famosa por sua culinária austríaca, a lista acima dos produtos é desejável para complementar a salsa, aipo, cebola bulbo, sal, cominho, o louro, preto e pimenta da Jamaica.

Em uma panela cheia de água levemente salgada com especiarias, carne de porco cozida e enviado para metade. Em seguida, o caldo resultante foi colocada vegetal triturada. Quando elas são suaves, a carne é removido da panela e corte em fatias. Batatas e outros legumes servido separadamente.

strudel de maçã

cozinha austríaca é tão diverso que todos são obrigados a escolher o que ele gosta. Fãs de caseiro provavelmente vai gostar strudel de maçã. Para preparar esta iguaria são convidados a ir até a loja e comprar todos os produtos necessários. Antes de trabalhar com o teste de verificar se em sua cozinha:

• 250-300 gramas de farinha.
• Um ovo fresco.
• Um quilo de maçãs ácidas.
• Metade de um pacote de manteiga.
• 250 gramas de açúcar castanho.
• Uma colher de chá de suco de limão.
• 100 gramas de passas, migalhas de pão e nozes torradas.

Como componentes adicionais podem ser usados sal e canela. A quantidade desses ingredientes depende das preferências de sabor da culinária e membros de sua família.

Strudel de maçã é considerada uma das sobremesas mais populares, que é famosa por sua culinária austríaca (foto de bicarbonato pode ser visto na publicação de hoje). O processo de cozimento é tão simples que pode lidar com qualquer anfitriã inexperiente.

A farinha pré-peneirado é adicionado de ovo cru, sal e uma colher de chá de azeite. Cem gramas de água morna dissolvida uma gota de vinagre e amassar a massa. A partir da massa resultante a formação de uma bola lubrificados com o óleo de resíduos vegetal, envolvido em folha e enviado por meia hora num local aquecido.

maçãs pré-lavadas, descascadas e cortadas são levemente frito numa frigideira, e, em seguida, misturado com canela, açúcar, passas e nozes picadas.

A massa de pão acabado é colocado sobre um pano de linho limpo, polvilhar com farinha, rolar para uma camada fina e se estendem os braços em todas as direções. Depois disso, ele polvilhado com suco de limão, polvilhe com migalhas de pão e espalhe as maçãs. É importante ter certeza de que eles levaram apenas 2/3 da superfície total da massa. Com um penso dobrar rolo de costura. Comece com o lado em que o recheio.

O produto semi-acabado, resultando em uma manteiga oleada fermento turno antecedência, e enviado para o forno. Asse em forno a duzentos graus por meia hora. massa folhada pronto polvilhado com açúcar em pó.