pão de fermento sem fermento e preparação do pão

Na cozinha, panificação cada nação sempre foi algo sagrado e misterioso, quase mágico. Cada família manteve cuidadosamente segredo de fazer pão, que foi transmitida de geração em geração. A cozinha russa é frequentemente usada para fermentar o pão sem fermento, o pão foi cozido em um fogão russo e estava perfumado e delicioso, pode-se dizer que tal pão analógico e nunca vai estar no mundo. E agora, a ciência da panificação ninguém é esquecido.

Fermento na Rússia, decidiu-se preparar a partir de palha, farinha de centeio, trigo, lúpulo e cevada. Nas aldeias, que ainda estão longe da civilização, você pode encontrar receitas para diferentes culturas de arranque para o pão sem o uso de fermento. pão de fermento sem fermento eo pão que é cozido sobre ele, enriquecer o nosso corpo com minerais, vitaminas, pectina, fibra, enzimas, ácidos orgânicos, bioestimulantes. Um tal produto é visivelmente mais longo e levedura armazenada porque levedura constitui um ambiente ácido, o que não permite um crescimento de microrganismos prejudiciais.

pão de fermento sem fermento

Se você decidir fazer pão caseiro, então você precisa para cozinhar uma partida. Não há nada complicado ou assustador. Para fazer isso, misture os produtos necessários e esperar. Primeiro de tudo você vai precisar para determinar o tipo de fermento. Pode ser centeio, malte, trigo, batata, uva passa, lúpulo e arroz. Qualquer um deles perfeito para assar pão. Pode notar-se que para a preparação do fermento da melhor farinha de centeio, uma vez que retém todos os nutrientes totalmente ausentes em farinha de trigo refinado. Trigo fermento é adequado para uso uma vez ou duas vezes, e centeio – é pão sourdough realmente eterna, que é mais de um ano pode ser usado.

Preparação de centeio sourdough segue. No primeiro dia você precisa misturar 100 gramas de farinha de centeio com água para obter uma consistência do produto uma reminiscência de creme de leite, cubra a tigela com um pano húmido e, em seguida, colocar em um lugar quente. No segundo dia em um fermento já deve começar a formar bolhas. Agora adicione 100 gramas de farinha e água, para obter novamente a consistência do produto de creme de leite. Deixe em um lugar quente. No terceiro dia de fermento torna a forma magnífica e crescer em tamanho. Você precisa adicioná-lo novamente para 100 gramas de farinha e água, e em seguida, colocar em um lugar quente. Com o uso de fermento está pronto no dia seguinte. Deve ser dividido ao meio, metade colocar em um frasco e tampa com buracos colocados na geladeira. A segunda parte do fermento pode ser usado para o cozimento. Comercialmente produzida fermento seco para pão, que, após imersão torna-se semelhante à receita que foi descrito anteriormente.

Você também pode usar outra levedura opções, por exemplo, para preparar uma uva passa. Isto requer, em primeiro dia de esticar tolkushkoy um punhado de passas, misturá-lo com meio copo de água e metade de um copo de farinha de centeio. Na mistura, adicione uma colher de chá de mel, coloque em uma jarra e cubra com um pano. No segundo dia você precisa para drenar o motor de arranque, adicionar quatro colheres de sopa de farinha e água morna para formar um produto similar em consistência ao creme. Coloque em um lugar quente. No terceiro dia de pão sourdough preparada sem fermento, deve ser dividida pela metade, adicione um dos quatro colheres de sopa de farinha e água, e em seguida, colocar em um lugar fresco. A segunda parte pode ser usada para fazer pão.

Há ainda um número considerável de entradas receitas que são preparadas com uma base diferente, então cada mulher pode escolher para si a opção mais adequada e usá-lo. Bom apetite.