sacivi receita de frango, peru ou legumes

Satsivi – um prato muito famoso na Geórgia. Seu nome que recebeu de molho sacivi, que é feito de nozes e especiarias. O nome do molho gradualmente transferidos para todos os pratos, que são preparados usando o mesmo. receita tradicional sacivi georgiano sugere carne de peru, mas hoje em dia é mais comumente feito de frango.

Receita sacivi frango № 1

Frango pesando aproximadamente 1,5 kg ferver para aquecer durante cerca de uma hora, e, em seguida, colocando-o para baixo sobre o peito bandeja e cozido até feito. Quando ele está pronto – cortado em pedaços (ossos podem ser removidos).

500 g de nozes moer cuidadosamente num almofariz ou um processador de alimentos, adicionar-lhes 3 dentes de alho picado, duas colheres de chá coentro seco, uma colher de chá de pimenta vermelha, açafrão-chão colher e, se desejado, um pequeno cravo (izmolotoy) e canela. Misture tudo e acrescente 3 gemas, 1 cebola picada finamente quanto possível e também para adicionar ao molho. Em seguida, o molho deve aos poucos, mexendo, despeje o caldo do frango (que você precisa para torná-lo a consistência de creme grosso como azedo). Em seguida, 3 vezes limpar a lama através do crivo. O resultado será uma massa líquida homogénea que precisa ser colocado sobre o fogo, e logo que apareçam bolhas, retire imediatamente e colocar de volta o frango. Quando esfriar, coloque em uma panela meia colher de sopa vinagre de vinho e sal. Sacivi sobre a mesa deve ser servido quando totalmente fria, e com ele – pão torrado, ervas e vinho tinto.

Receita sacivi frango № 2

Há uma outra receita sacivi frango, que é ligeiramente diferente no gosto da anterior.

Frango pesando aproximadamente 1,5 kg. Ferver e assar até dourar, em seguida, cortado. 400g de cebola picada tão finamente quanto possível e frite levemente (não deve fritar, mas só se torna frágil). 500 g de nozes moídas, adicionar especiarias tais como pimenta em pó vermelha (uma colher de chá) Khmeli Suneli (uma colher de chá), açafrão amarelo (0,5 colher) grozdika (2 broto faca esmagado), alho (4 segmentos) e um seu sal . Em seguida, adicione a cebola e caldo (não todos, mas o suficiente para obter um mingau aguado). Esta suspensão é necessária para ferver e adicione a 1 colher de sopa suco de romã (pode ser substituído por limão), em seguida, despeje o frango. Quando fresco e configurar-se, pelo menos, um par de horas para ser servido.

Como podemos ver, a receita sacivi frango não é tão difícil, mas requer paciência.

Turquia Receita sacivi

Turquia pesando aproximadamente 1,5-2 quilogramas derramar podsolite água e ferver lo quase completamente cozida, sem esquecer a disparar a espuma. Então, como é o caso do frango, assar no forno.

8 lâmpadas cortados em anéis e frite, usando metade da gordura foi removida a partir do caldo. Na metade restante da fritura até farinha castanho dourado (milho ou trigo), colocá-lo no caldo e fervura. 4 pilha. noz moa num almofariz, misturado com 3 colheres de alho picado, sal, uma colher de chá de pimenta preta, e coentros mesma quantidade. Adicionar a mistura de farinha para o caldo, e, em seguida, – para a panela e cozinhar a cebola para 10 (luz sendo fracos) minutos. Em seguida, despeje canela 0,5 colher e Khmeli Suneli, botões de cravo 5, BL 1 suco de romã e infusão de açafrão de Imereti. Ligeiramente quente e deixe repousar por 15 minutos.

Turquia cortados em pedaços pequenos e enchê-los com molho. Para o prato foi realmente saturado, é necessário deixar por 3 horas.

Satsivi berinjela

Meio quilo de berinjela para remover o talo e lavar. Lado de cada vegetal para fazer uma incisão de profundidade, deitar água quente, e ferver a ferver durante cerca de 20 minutos, quando arrefecida, levemente espremer o líquido. Pique 2 cebolas e frite-os. Quatro fatias de alho picado em um misturador com 0,7 pilha de noz triturada, uma colher de chá de coentro, sal, meia colher de chá lúpulo-suneli e pimenta. Separadamente, (um almofariz) moer 3 broto dente com canela pitada e adicionar à mistura porca especiarias. Então você precisa adicionar ao vinho branco seco molho de 100ml, diluído com um copo de água e despeje tudo na panela com a cebola, que é ferver o molho e frite 8 minutos obter um molho para preencher os cortes nas beringelas e deixá-los de molho por pelo menos uma hora.