Como cozinhar Solyanka, cogumelo, peixes

Primeiros cursos na Rússia são sempre muito popular. Entre os mais famosos, não só a sopa de repolho e borscht, mas famosa solyanka. Interesse em como cozinhar equipa mistura, não apagará.

A palavra "halophyte" apareceu mais tarde do que "camponesa", mas eles chamaram o mesmo prato. Explicativo Dicionário S.I.Ozhegova explica que solyanka – peixe grosso ou sopa de carne com especiarias quentes, bem como prato de couve cozida com carne, cogumelos, peixes. Não surpreendentemente, a frase "Solyanka" começou a ser usado em sentido figurado, quando querem mostrar a diversidade de componentes em qualquer coisa.

pickles aço, especiarias quentes, ervas ingredientes inalterada Kasha.

Então, como cozinhar miscelânea equipe? Em termos gerais, a preparação de este prato pode ser dividido em várias fases.

Caldo. Antes de cozinhar equipa mistura, para cozinhar caldo. Para isso exigirá 1-2 produtos de carne série. Estas podem incluir: costelas de carne de bovino, de rim de carne, e outros. Depois de meia hora de cozinhar no caldo e adicione as raízes de pimenta, metade sal de servir. Quando o caldo está preparado, ele deve drenar, desmontar o osso e a carne cortada em tiras.

Zazharki. Aqui ainda demorar 2-3 carnes, tais como joelho de porco, frango, lingüiça, presunto, salsicha cozida, cachorros-quentes, etc. Cada grau de carne frita na manteiga separadamente, em seguida, no mesmo óleo que você precisa para cozinhar zazharku. Frite a cebola, adicione a cenoura, farinha, purê de tomate (ou molho ou suco) e cozinhar o molho. Em seguida, conecte a carne e molho, bom guisado.

Conclusão. Em uma panela com batatas caldo empilhados, em seguida, carne, zazharku, especiarias, por vezes, fritar separadamente a cebola com farinha, trazer à miscelânea de prontidão.

O que fazer com pickles? Na maioria das vezes eles são limpos a partir da pele, coloque no caldo. No entanto, em algumas receitas pepino adicionado ao zazharku, e depois conectar com o caldo.

Assim, anunciamos a lista de produtos que precisa comprar antes de o cozinheiro Solyanka: produtos de caldo de carne – 0,5 kg; produtos de carne para fritar – 200-300 g; fumado – 200-300 g; salsicha (salsichas, presunto) – 200 g; cenoura valor médio – 2 unidades.; cebola média de tamanho – 2 unidades;. picles – 100 g; Batatas – 2-3 pcs; óleo – 50 g; extrato de tomate – 2 colheres de sopa; Sal, pimenta, especiarias, raízes.

Como cozinhar miscelânea com salsicha? Esta é uma receita bastante simples que pode ser feito com pressa. 50 g de banha de calor em uma frigideira, fritar salsichas (presunto, salsicha fumada, salsicha 70 g). Separadamente, frite em óleo vegetal com cebola picada, adicionar o tomate (colar ou tomates frescos) cenouras julienne, todo o guisado. Pepinos, descascadas, cortadas em tiras. Em fervente salgada propagação sequencialmente água com carne assada, cozida legumes, pickles. Ferva minutos nekolko. sour cream e salsa decoram miscelânea rápido.

Como cozinhar uma mistura de repolho? Para esta necessidade Salsola: fungos salina um vidro e chucrute, 100 g de cogumelo seco e creme, uma cenoura, salsa e salsa, sal, colorau, óleo vegetal 1 colher de sopa.

cogumelos secos tem que ferver em fogo baixo, eles se juntaram a cogumelos em conserva, repolho, cenoura, cortados em tiras e cozinhe até que os vegetais estejam macios. Despeje o óleo vegetal, adicione salsa picada, sal e pimenta a gosto.

solyanka peixe goza de igual sucesso. Tentar prepará-lo da seguinte forma. Cozinhe o caldo de peixe. Saco de temperos para preparar separadamente: extinguir 1 cebola picadinha em 1 colher de sopa de óleo vegetal, adicionar-lhe 1 cenoura, polukruzhochkami picado e raiz de salsa, em seguida, 1 colher de farinha, 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate. Conectar com o caldo filtrado, cair na bandeja fritos pequenos pedaços de peixe (muito saborosa – esturjão, walleye, esturjão), 2-3 descascadas e cortadas em picles meias argolas, 4-5 batatas. Finalmente, coloque as azeitonas, picles de pepino picado e greens.

Bom apetite!