Como pickle truta em casa: algumas dicas

Truta, salmão, chum chamado peixe vermelho. Ela representa e cor, mas acima de tudo – a importância ea beleza da Praça Vermelha, donzela, preço maravilhoso … Trout não é em vão chamado vermelho. É apreciado e propriedades nutricionais e sabor. E como picles truta em casa, abordados neste artigo. É muito bom se esses peixes, muitas vezes, estar presentes na dieta, graças a algumas dicas, adquirida aqui.

Escolha de peixes para salgar

Como pickle truta na casa? Primeiro de tudo, é necessário escolher o certo. Comprar peixe congelado necessariamente em risco, porque ninguém sabe o que vai acontecer como resultado do degelo, quanto tempo o peixe passou sob custódia, em que condições e quantas vezes ele foi descongelado. Todo mundo sabe que carne e peixe, bem como quaisquer outros produtos, depois de repetidas congelamento muito a perder não só no conteúdo de nutrientes, mas também no paladar. Quando você compra é necessário para ver que não há amassados na superfície da pele (faixas pré-congelados) para as escalas não foi dim, verifique o cheiro ea cor.

peixes de corte

Antes de dizer-lhe como picles truta em casa, você precisa explicar não só as características de sua compra, mas também os princípios do tratamento inicial. lavagem de peixe e limpa as escalas. Se ela nepotroshonnaya – remover o interior (há caviar!). Cortar todas as aletas, de modo que não interfiram com a carcaça para remover a pele. Você precisa usar uma faca muito afiada. Nada é jogado fora! É peixe vermelho, a partir do fato de que não é útil para a salga, você pode cozinhar excelente sopa de peixe. Cortar a cabeça, a partir do qual você deseja remover as brânquias, por isso não havia amargura no caldo. Retire a pele da cabeça e suavemente, tomando cuidado para não danificar a carne. Pegue a borda com os dedos e, lentamente, penetrar-los dentro, entre a carne e pele. Normalmente truta agradável camada de gordura, de modo que o processo não deve ser difícil. Especialmente se o peixe fresco. Assim libertado da primeira tampa uma metade da carcaça, em seguida, o segundo. A ponta da cauda é liberado com dificuldade, e não é necessário para lidar com isso – para cortar a cauda na sopa apenas para o ponto onde começaram as dificuldades. Em seguida, fazer uma incisão ao longo da espinha dorsal do cume para a coluna, ea segunda – sobre a linha que separa a polpa costas e abdômen ao lado. No mergulho cortes dedos e delicadamente separar o filé dorsal primeiro com um e depois o outro. Bones deve escorregar para fora da carne, por isso é melhor fazer sem movimentos bruscos. O abdômen é liberado da carne não é tão limpo, mas é bom sopa será mais saborosa e riqueza. O resultado: duas tiras de filé plana, dois desossada abdômen – conjunto de Bouillon.

Como pickle truta fatias

O abdómen é cortado em pedaços, sem medo de sal e aspergir com um pouco de açúcar, pimenta preta e porcas noz moscada na ponta de uma faca, adicionar a folha de louro, pode ser funcho. Regue com sumo de limão, misturado em partes iguais de óleo de oliva, agitar e refrigere durante a noite em um recipiente de plástico hermeticamente fechado. Impaciente pode tentar imediatamente.

Como pickle peixe truta saborosa

Em libra truta filete – uma colher de sopa de sal e açúcar, a folha de louro, óleo de oliva, manjericão, orégãos, hortelã – opcionalmente, pimenta preta e branca a gosto, um limão. Whole filetes ou pedaços esfregar mistura de sal, pimenta e ervas. Se fatias de picles, pode ser utilizado um frasco de vidro ou plástico. Filete inteiramente envolvido em folha ou pergaminho. Na parte inferior dos bancos colocar a folha de louro e peças firmemente colocado, polvilhando cada suco camada de limão. Quando tudo é embalado filetes, despeje o azeite e feche a tampa. Põe-te à noite geladeira. filetes inteiros esfregar a mistura, verter o azeite, colocar em cima das fatias de limão, embrulhado em pergaminho e também se destacam pelo menos 12 horas no frigorífico. Veja como picles truta em casa, então o sabor é!