Conservas de tomate.

Com o início do verão, começamos a pensar em conservas vegetais para o inverno. É tão bom para obter um inverno frio um brilhante, perfumado e delicioso tomates para o jantar. Conservas de tomate – um processo simples, mas antes de começar a trabalhar, você precisa saber algumas regras e segredos para ajudá-lo a obter o resultado desejado.

Mais adequado para enlatar tomates tornaram alongada, que têm um chamado "nariz", em forma de cubo, e ameixa. Em tais cascas de tomate bastante denso, e na sua estrutura contem uma grande quantidade de matéria seca.
Com relação ao tamanho, é melhor escolher tomates pequenos. Conservação de frutos é mais fácil: eles sobem sem problemas no banco, vai embebido com a marinada e cuidadosamente olhar para o prato.
Muitas vezes, quando se formando tomates casca crack. Para evitar isso, os tomates frescos, antes de ser colocado em um frasco, picar em vários lugares com um palito.
Conservas de tomate muitas vezes afeta sua cor, torna-se maçante e sem graça, é possível impedir que o vinagre derramando depois de um pote de água salgada é removido do calor.
Encha os frascos com legumes precisam na medida em que a água cobria toda a superfície.
Abrindo a colheita de inverno de tomates e comê-los logo antes de cobertura, é necessário colocar um cartão amarelo farmácia, não irá aparecer no topo do molde.

Lembre-se essas sutilezas começará conservas de tomate.

tomates enlatados "família"

Os ingredientes (com a expectativa de um frasco de três litros): água, tomates, colher de sopa de sal de açúcar 5 colheres de sopa, chá colher de vinagre (70% essência).

Preparação. Tomates sem entalhes ou danos, de cerca de igual magnitude e lavar obsushivayut. Bancos esterilizar o método usual. Nós colocamos os tomates para os bancos, para que eles se encaixem. Ferva a água e encher com potes de água fervente com tomates, cobri-los com tampas de lata e deixe por 20 minutos.

Tomates com água fundir dentro da panela e fazer marinada. Para este açúcar água add e sal, deixe ferver. Retire do fogo e despeje a marinada antes nas margens, despeje-os em uma colher de chá de vinagre.

Bancos com tomate e picles arregaçar as tampas e virar. Nesta posição, nós deixá-los o maior tempo até esfriar completamente.

tomates em conserva

Os ingredientes (com a expectativa de um frasco de três litros): tomates, 5 dentes de alho, folhas de louro, 7 e 3 preto ervilhas pimenta da Jamaica, folhas de cerejeira, rábano, erva-doce e outros opcionais, 2 dentes. Marinada: água, 3-4 colheres de sopa de açúcar, 70 mL de vinagre (9%), e meio de colheres de sopa de sal.

Preparação. Tomates sem mossas, danos e outros defeitos, aproximadamente iguais em tamanho, lavou-se e obsushivayut. Cobrir e esterilizar frascos convenientes para você. bancos de fundo folhas de rábano, cereja, erva-doce, pimenta colocar, cravo, cortado em vários pedaços de alho, louro, cenoura picada fatias opcionais e pimenta acarpetado. camada superior densa tomates estabelecidas. Ferva água e encha-o com potes de água fervente com tomates. Deixe por 5 minutos. Fundir água. Mais uma vez, encher com água a ferver durante 5 minutos, e drenada.

Para preparar a marinada é derramado em panela de água e trazê-lo para ferver, cozidos por alguns minutos e adicione o açúcar e sal para cozinhar até que estejam completamente dissolvidos. Quando isso acontecer, retire a marinada do fogo e adicione o vinagre. Misturar bem.

Encha os frascos com marinada de tomate, deve ser suficiente para cobrir quando aplicado no banco sem ar esquerda. Bancos rolos esterilizadas tampas e virar. Reservamo-nos o invertida até até esfriar.

Se os tomates são grandes, eles podem marinar, cortado pela metade. Quanto à variedade de especiarias, há cada mulher escolhe o que colocar no pote quando conservas tomates produzidos. Além marinada tradicional com água, sal, açúcar e vinagre, maçã pode ser despejada de tomate suco de tomate, purê ou suco. Tudo depende de suas preferências.