Como cozinhar molho tkemali – sabor tempero para qualquer prato?

Que tipo de prato e como preparar tkemali? Sauce, assim chamado incomum, feito de ameixa cereja e ameixa com características de sabor semelhantes. Ele é nacional prato georgiano e tem suas próprias peculiaridades desta cozinha pessoas – tart tkemali, elegante, com um toque de nitidez e extravagância. Este artigo fornece algumas receitas, como cozinhar o molho tkemali casa. O tempero com sabor resultante é excelente aditivo para carne, peixe, e quaisquer produtos de farinha sal – suínos em cobertores, pão pita, pastéis, etc …

O que você precisa considerar e como cozinhar o molho sabor equilibrado tkemali?

De particular importância é a maturação do fruto, tomada para cozinhar. Como cozinhar o molho, enquanto tkemali afiada, gentil com a doçura e moderadamente salgado? Deve-se notar de imediato que há tantos sabores de condimentos picantes grossas para pratos. De cor verde e um molho ácido preparado no início do verão de ameixa cereja imaturo. Mais tarde, eles fervida tkemali vermelho e amarelo da cor correspondente de fruta madura. E início do outono – o tempo para preparar o molho de ameixas. Última não a versão tkemali clássico quanto o sabor mais deliciosamente doce e não tem o suficiente "azedo", mas ainda é muito popular com os gourmets. Talvez uma combinação de fontes diferentes de alta qualidade dos frutos, quando simultaneamente presentes no prato, por exemplo, ameixas e azedo cardo amarelo doce. Portanto, geralmente cada mulher tem uma receita especial para a forma de cozinhar o molho tkemali mudando a seu critério e saborear uma proporção não só de sal e açúcar, mas também uma variedade de ervas e especiarias. Somente através de muitas tentativas você pode obter o tom certo de sabor picante requintado e exclusivo.

Como cozinhar o tkemali molho: descrição do trabalho

ingredientes:

– 1 kg de ameixa ou espinhos amarelo azedo;

– ¼ copo de água bruta;

– 1 completa dez. l. sal;

-. Fácil 1 colher de chá. açúcar;

– 1 colher de chá .. condimentos "Khmeli Suneli", coentro e hortelã especiarias Ombay (pode ser substituído com uma mistura de orégão e manjerona);

– 2 artigo completo. l. endro picado, coentro verde, alho descascado;

– por colher de chá incompleta .. secou-se vermelho esmagado (agudo), pimenta e hortelã.

preparação

corte ameixa, cobrir com água e colocar em um calor muito baixa. Depois de ferver a ferver durante cerca de 5-10 minutos para amaciar o fruto. Limpe a mistura através de um grande crivo ferro, libertando-os a partir de sementes e casca. A massa é colocar a ferver durante 40-60 minutos (até grossa). Não se esqueça de agitar o molho é queimado. Em seguida, misture todos os ingredientes restantes e depois deixá-tkemali em fogo muito baixo, sendo enriquecido com aromas de especiarias. Experimentá-lo, digitando em um pouco de colher e deixar o molho para esfriar, tão quente como não muito bem, você pode determinar a intensidade de sensações gustativas. Se necessário, apare as notas adstringentes de uma pequena quantidade de açúcar ou sal. Espalhe o molho quente para limpar frascos zakuporte imediatamente tampas. Necessário transformá-los de cabeça para baixo e enrole bem. Após arrefecimento loja tkemali num local fresco.