Se o congestionamento de fermentado, o que fazer? Os métodos de processamento e recomendações

Jam feita a partir de todos os tipos de frutas e bagas – uma grande delicadeza, que permite estender o verão. O que poderia ser melhor do que uma xícara de chá quente com bagas doces aromáticos no frio do inverno. Cozinhe corretamente e belamente jam – uma grande arte. Infelizmente, até mesmo donas de casa experientes podem acontecer problemas com os preparativos da casa. Como a receita testada e compotas preparados por todas as regras, mas os vspuchilis tampa, se não caiu, e um cheiro azedo desagradável do produto acabado. Isto significa apenas uma coisa: o produto está estragado, comê-lo não pode ser. Muitas donas de casa estão interessadas: jam fermentado se, o que fazer? Afinal, é uma pena vertida. Isto é o que vamos falar no artigo.

Por que "explodiu" o banco?

A principal razão para que explodiu no banco, é a falta de tratamento térmico: nossas mães e avós cozido jam por um longo tempo, assim que a fermentação era um caso raro de um desagradável. Quem é mais no decorrer do congestionamento de cinco minutos, e isso requer medidas adicionais na aquisição de bagas para o futuro:

• esterilização obrigatória de latas e tampas;
• Torcer fiável, porque promove microrganismos aéreos;
• estrita adesão à receita, a escassez de açúcar conduz a danos do encravamento;
• local de armazenamento correta não deve ser muito quente, a temperatura ideal – não mais de 12 – 15 graus.

Se o congestionamento de fermentado, o que fazer?

Se a anfitriã se conteve a tempo, o congestionamento não é mofado e cheiro azedo não é muito sente que a situação pode ser corrigida com bastante facilidade. Com coador necessário separar o xarope a partir de bagos, e, em seguida, adicionada a uma solução de açúcar de um copo areia cálculo em 1 litro de xarope, tudo isso ferver. Quando o xarope começa a cair para manter a forma, em seguida, adicione as bagas em uma tigela e deixe cozinhar mais 15-20 minutos. Jam salvo, mas para usá-lo em alimento deve ser imediatamente.

Se o congestionamento de fermentado, o que fazer? Para corrigir produto fortemente ácida com cozinha adicional pode adicionar bicarbonato de sódio, um litro é suficiente jam 1 colher de chá.

Não é recomendado para comer geléia de mofo. Claro, a camada superior do molde pode ser removido e comer até o banco malfadada, mas neste caso, você não deve ser ganancioso. O facto é que o molde, afecta o produto é constituído por fios. A parte visível é formada sobre a superfície, e penetra no invisível. Determinar a olho como jam mimada, é impossível, ea comida que está infectada com esporos de mofo pode causar danos significativos à saúde.

As principais causas de tais problemas – economizando açúcar, reduzir o tempo de cozimento e embalagem do doce nos bancos molhados. By the way, muitas donas de casa erroneamente acreditam que para atender todas as bagas jam, mesmo com defeitos visíveis, diz ele, ainda é tudo de digerir. Isto não é assim. Bagas devem ser selecionados com muito cuidado, e todo o melhor jogar danificado.

indicador de prontidão das jam – a transparência do produto, e até mesmo a localização das bagas em calda. Se o fruto flutuando na superfície ou, pelo contrário, estão localizados na parte inferior, isso significa que o doce deleite não está pronto, e cozinhar deve ser continuado.

Se o congestionamento de fermentado, o que fazer? Não é outra ótima maneira de seu processamento – a cozinhar delicioso vinho caseiro. Matar dois coelhos de uma só vez: o seu trabalho não será desperdiçado em vão e obter o prazer adicional. The Cider House Rules neste caso é quase o mesmo para todas as bagas. Jam deve ser vertida num grande frasco, adicionar água, sobre o mesmo, em tamanho, açúcar e algumas passas. Açúcar requer cerca de metade de um copo de 3 litros da mistura e passas – cerca de 1 colher de sopa.

Todo o mix, um pode usar luvas de borracha e colocar o recipiente em um lugar quente por três semanas. No final deste período, a solução é filtrada, adicionou-se uma pequena açúcar e bebida é engarrafada. Após 2-3 meses o vinho está pronto.

E se fermentado jam, framboesa, groselha, morango? Nesta e será discutido mais adiante.

Vinho da geléia de groselha preta

Bagas groselha normalmente não cozinhar, mas simplesmente briga com o açúcar, para preservar vitaminas. Se o local de armazenamento não está correcta, esta é a colheita é mais frequentemente susceptíveis a fermentação. Então jam groselha fermentado, o que fazer? Aqui já e não sei: se lamentar ou regozijar. Afinal de groselha jam despeja excelente vinho aromático que é fácil de fazer em casa.

Se o congestionamento de você 1,5 litros, adicione a mesma quantidade de água morna e 100 g de açúcar. A quantidade de açúcar pode ser ligeiramente alterada, tudo depende de matérias-doces. Mas não se esqueça de colocar açúcar, é uma condição necessária para o início da fermentação. Capacidade de colocar em um lugar quente, a vontade de lavagem é determinado pela localização de polpa de baga: deve ser na superfície. O líquido é filtrado em frascos preparados e acondicionados a maturação completa do vinho durante mais de 3 meses. Os bancos precisam de lavar e esterilizar possível para não ficar vinagre.

O produto final irá conter sedimentos, o vinho não virou nublado. Engarrafamento deve ser puro, utilizando um tubo flexível.

Vinho de compota de framboesa (receita 2)

Se você tem estoques de geléia de framboesa restos do ano passado, no verão do que pode ser cozido vinho perfumado e bonito. Por jam litro precisa de 2 litros de água, 200 g de arroz e 200g de uvas frescas. Coloque todos esses produtos em um recipiente de vidro limpo. Figura bom também – Long ou redondo, não importa. Uvas não pode ser lavado, mas neste caso, você deve ter certeza de que ele não é tratada com produtos químicos. Misture os produtos colocados no pescoço da luva de borracha frascos e colocar os pratos em um lugar escuro. Não se esqueça de fazer uma agulha fina luva de punção. Na conclusão da fermentação irá dizer-lhe a luva caído. Após cerca de 3 semanas, o vinho acabado pode filtrar e verter em garrafas.

Vinho de geléia de framboesa

Fermentado geléia de framboesa, o que fazer? Mais uma vez, o vinho de um produto, tais irá simplesmente incrível! Para a sua preparação deve aderir com a seguinte proporção: 1 litro jam requere de 1 litro de água e 100 g de passas de uva. Em uma jarra de merge jam conveniente e a água que deve estar à temperatura ambiente, adicione as passas. Raisin é melhor para não lavar, ele vai servir como um catalisador para iniciar a fermentação.

Bank, tampa apertada fechada, vai ficar em um lugar quente por cerca de 10 dias. Os conteúdos foram em seguida filtrados e novamente vertida para um frasco limpo, o qual colocado em uma luva de borracha. Uma vez opala Luva, eo líquido se tornou transparente, vinho está quase pronto. Por meio de um tubo de borracha, é engarrafado e insistir em um lugar escuro por cerca de 2 meses. Mantenha-o melhor em uma posição horizontal, como um vinho de armazenar esses enólogos. Se tudo for feito exatamente como prescrito, o resultado é um vinho de alta qualidade é de 10-12 por cento da fortaleza.

Tintura de geléia de morango

Fermentado geléia de morango, o que fazer? A partir deste produto, você pode cozinhar o vinho, usando a receita anterior, ou fazer uma tintura: 100 gramas de vodka misturada com 1 colher de sopa de geléia de morango. Resistir a esta mistura por dia, e, em seguida, cobriu-se com a outra metade de um litro de vodca. Para dar um sabor especial, você pode adicionar baunilha para a ponta de uma faca, e ácido cítrico. Tintura está pronta.

No nosso tempo, é muito difícil para surpreender alguém em tal iguaria como compotas, mesmo as frutas mais exóticas e bagas. Mas usar esse fenômeno desagradável como o produto fermentado, em seu favor, e surpreender seus convidados com um delicioso vinho aromático. Afinal, não é necessário dizer, a partir do qual ele foi preparado.

Bom apetite!