solha seca em casa

peixe seco saboroso – não é apenas um lanche ideal com cerveja. E sem a espuma vai com um estrondo, especialmente na companhia quente de amigos. Assim, os critérios mais importantes é a qualidade de salga e ainda processo de cozimento. As lojas raramente encontrada sucesso, em nossa opinião, o peixe. Pode ser salgado ou completamente seca, e para alguém ser muito molhado. Portanto, a opção ideal – é cozinhá-lo em casa sozinho. Hoje, estamos interessados em seco solha. Como cozinhar com que "por trás da comida ouvidos"? É uma verdadeira arte, porque aqueles que tentaram fazer os espaços em branco pela primeira vez, muitas vezes recebem pegajoso, salgada ou peixe insuficientemente salgada, perecíveis.

Rio ou do mar

Na maioria das vezes vendido bream secos, poleiro e outros ribeirinhos nas nossas lojas. Eles têm bom gosto, mas ainda não pode competir em qualidade com os peixes do mar. Então, se você decidir comprar o produto fresco congelado e cozinhá-lo a si mesmo, é melhor dar preferência para o segundo. solha seca – uma verdadeira iguaria. Você experimentá-lo uma vez e esquecer tudo sobre a barata e douradas.

Outro fato importante – é a contaminação de peixes do rio verme infestação. Escolhendo a vida marinha, você está praticamente nenhum risco. Portanto solha seca muito mais preferível do que o habitual para nós poleiros.

Secas ou secas

Na maioria das vezes, estas são duas maneiras das pessoas se preparando são confundidas com o outro, por isso vamos concentrar-se na terminologia. peixe seco é obtido por secagem de matérias-primas previamente salgadas. Ele também pode ser carne. No entanto, muitas vezes é chamado seco. Qual é a diferença? peixe seco é um prato completo e independente. Mas o tarugo seca é considerado produto semi-acabado. Ela pode ser tão doce e salgada, mas é usado apenas para cozinhar, não como auto-arranque.

método de pré-molde

Por isso que hoje estamos interessados em é seco solha? Afinal, ele pode rapidamente fritar ou cozinhar com ela bolo. A coisa é que este tratamento faz com que seja possível preparar o peixe para o futuro. Se você tem um grande lote de peixe fresco a um preço razoável, certifique-se de aproveitar a oferta. solha seca – um produto alimentar que pode ser armazenado durante meses.

Para obter uma alta qualidade e delicioso peixe, é primeiro necessário para sal, e depois ele simplesmente trava em um lugar ventilado e trata de prontidão. Ou seja, ele não passa o tratamento térmico, e mantém todas as vitaminas e minerais em sua totalidade. E pescar muito deles. Este ácidos gordos poli-insaturados, de cálcio e iodo, ferro, e fósforo. O consumo regular deste produto no alimento ajuda a prevenir doenças cardíacas e vasculares, melhorar a função da tiróide, normalização da coagulação do sangue e diminuir o colesterol.

stockfish Calorie

Esta questão interessa a maioria das mulheres. Claro, se você seguir as regras de uma dieta saudável, os produtos de sal não estão incluídos na lista do que deve ser comido. No entanto, ocasionalmente tratar-se ainda vale a pena, especialmente quando se trata de tais produtos úteis, tais como solha seca. Este produto não é apenas uma dieta, mas que não implique aumento de peso. Portanto, mesmo quando você está em uma dieta rigorosa, você pode entrar em um peixe seco fatia-outro, uma variedade de estes sua dieta.

Escolhendo produto fresco congelado

Se você vive perto do porto de mar, as propostas da recuperação de costume não acontece. Surpreendentemente, os especialistas meticulosamente escolher que tipo de avião que eles oferecem para comprar bonito. Acredita-se que a solha seca é o mais delicioso de todos os representantes desta espécie. By the way, o preço do mesmo em forma seca é também a mais alta. Deve-se ter em mente, se você pretende colocar o peixe cozido para venda.

método de preparação

Primeiro de tudo precisamos de comprar um produto de qualidade. Este é geralmente peixe congelado em chaves, que terá pouco a descongelar. Mas não espere até que esteja completamente descongelado o suficiente para torná-lo possível separar uma coisa da outra. Agora é necessário classificá-lo por tamanho. Se não o fizer, então será difícil de adivinhar a dose de sal, bem como o tempo necessário para completar a sua disponibilidade.

Aprenda a fazer tudo na ciência

Para peixes foi perfeito, exigido sal de 4,7% do peso total do peixe. Portanto, pesar itens grandes e pequenas separadas e obter a proporção ideal. De acordo com os manuais e livros didáticos transforma proporção é muito maior de 7 a 15%, mas neste caso você se preocupam mais com a segurança do peixe, não o gosto. Sal apenas recheados de peixe e colocar o jugo superior. Pequenos itens realizará sal 48 horas, e um que é maior de 20 cm, pode deitar-se durante três dias.

No final do tempo será necessário para lavar cada peixe com sal e levemente embeber em água pura. Para os pequenos peixes que será de duas horas, e para um grande – três. Há muito poucos, em breve você terá o mais delicioso solha seca. receita simples, mas também precisa se acostumar com isso. Não se esqueça que o sal iodado não combina com você. Para salgar precisa de uma grande, pedra, número moinho 2.

O processo de secagem

Você vai precisar de uma câmera ou o escopo de totalmente protegido contra a entrada de insetos. Eles devem ser instalados na sombra à luz solar direta não cai sobre eles. Mas a brisa é muito bem-vindo. A temperatura óptima – 15. Cada exemplo é perfurado no fio cauda e desta forma mantém-se pendurado. peixes grandes são removidos depois de 5 dias, para pequenos animais bastante quatro.

solha, caseira seca, despeja muito saboroso, mas você precisa seguir todos os detalhes: peixe salgado ainda está congelado, e não se esqueça de manter as proporções de meu peixe e encharcado e seco a baixa temperatura. As instalações industriais que utilizam ar quente injectado. Neste caso, o processo de secagem é acelerada, mas a qualidade do produto final deteriora-se acentuadamente. Portanto, repetir uma experiência similar em casa não é recomendado, é melhor esperar até que o vento vai fazer o seu trabalho.

em vez de uma conclusão

Solha – um peixe muito útil, por isso, se acontecer de você encontrar uma grande festa, certifique-se comprar zagotovte e seu uso futuro. No processo de cura, ao contrário de fritar e cozinhar, conserva integralmente todas as vitaminas e minerais que tornam extremamente nutritivo. Calórica solha seca – apenas 85 kcal por 100 g de produto, o que é muito baixo. É considerado um produto dietético, é muito valioso em nutrição clínica. Além disso, a solha é considerado para ser um afrodisíaco eficaz. No entanto, se solha fervido e frito há contra-indicações, não é, como tal, pode ser considerado como a presença de sal. As mulheres grávidas, a pressão arterial elevada e aqueles com doença renal crônica, o melhor é evitar ou comer em pequenas quantidades.