Como a cozinhar cogumelos, de modo que eles são mais perfumado.

Propriedades úteis de um produto, como cogumelos, são conhecidas desde tempos antigos. Eles são apenas um depósito de minerais que absorvem diretamente do solo. E o conteúdo de proteína campeão sporocarp entre todos os produtos de origem vegetal e está perto de carne bovina. Neste caso, os cogumelos não contêm um único grama de gordura, o que os torna um ingrediente valioso na dieta para aqueles que querem manter seu peso sob controle. Variedades de cogumelos um grande muitos, mas o mais famoso e popular em todo o mundo – é cogumelos. O nome desta cogumelos gourmet deveu-se ao francês, que pela primeira vez apreciado o seu sabor delicado. Cogumelos, bem como qualquer presente da natureza, um produto sazonal, de modo que já existe há décadas, eles são cultivadas em solo artificial, de modo a atender aos cogumelos frescos nas prateleiras durante todo o ano. Cogumelos são versáteis, e são adequados para fritar e para marinar e sopas e até mesmo saladas.

A fim de preservar todos os nutrientes em cogumelos e alta gosto, eles devem ser capazes de se preparar adequadamente. Que trata especificamente cogumelos, então este tipo de cogumelo tem uma característica única que é útil saber a fim de preservar plenamente o seu sabor único. O facto do sabor específico fino dá-lhes um tipo especial de compostos proteicos que pertencem à classe de albumina. Esta proteína suave é prontamente convertido em água e é destruído por um temporizador longo. Portanto, os cogumelos não precisa ser embebido por um longo tempo, e assim eles não contêm nenhuma amargura ou substâncias venenosas. Antes de cozinhar-los simplesmente enxaguar abundantemente com água fria. Quanto a ferver, em seguida, a pergunta "Em geral, você precisa para cozinhar cogumelos?" Recentemente queimado toda discussão culinária. Alguns dizem que é necessário para cozinhar cogumelos, outros – que não existe tal necessidade. Levando-se em conta todas as nuances, pode-se concluir que todos o mesmo é necessário para cozinhar cogumelos. proteína vegetal, pertence à composição de fungos, é a proteína não digerível (neste caso, talvez o único inconveniente lo), e decocção preliminar contribui para a sua transição para uma forma mais facilmente absorvível. Sobre quantos cogumelos para cozinhar, existem opiniões diferentes, também. ciência nutricional moderna recomenda cogumelos por 3-5 minutos cozido, pré-cortado em dois pedaços, se grandes cogumelos. Este é o suficiente para aumentar o seu valor nutricional e, ao mesmo tempo albumina aromático não tem tempo para se decompor. Mas desta vez, o quanto a cozinhar cogumelos, apenas recomendado para fungos cultivados em um solos artificiais especiais. Quanto aos cogumelos selvagens coletados na estação, há uma resposta para a pergunta "como cozinhar cogumelos," é que o tempo de cozimento deve ser aumentada para 7-10 minutos. O facto é que os cogumelos recolhidos na floresta ou prados conter mais tanino e contaminantes indesejados a partir do solo, os quais são removidos por um longo processo de ebulição. Além disso, faz cogumelos selvagens perfumadas. Às vezes, placas sobre quantos cogumelos para cozinhar, há recomendações de que os primeiros cinco minutos de água fervente, depois é necessário para drenar e cozinhe em água doce por 10-15 minutos mais. Isto é verdade para outros tipos de fungos, mas não para o cogumelo, que, no decurso da ebulição só perder sua água vkus.Otvarivaniya sozinho por alguns minutos para que os cogumelos é suficiente. Se a anfitriã está planejando para preparar sopa de cogumelos, em seguida, como cozinhar cogumelos, deve calcular-se. Idealmente, os cogumelos preparados por quantidade necessária primeiro cozidos de tempo, em seguida, removido, e a sopa de cogumelos formado caldo preparado. Cogumelos em si são adicionados no futuro já está directamente antes do final do cozimento.