gazpacho Hot – variação incomum da sopa clássico

Mesmo alguém que não sabe nada sobre cozinha espanhola, com certeza, pelo menos uma vez ouviu falar sobre o gaspacho. Esta sopa fria é muito refrescante e revigorante verão quente. Outras receitas de Espanha quente é difícil esperar. No entanto, os moradores locais não são menos populares quente gazpacho sopa de tomate. A receita própria em cada província. Mas a partir deste não se torna menos saborosa. Além da sopa nesta versão é adequado para uso durante o longo inverno russo.

Gazpacho de Andalucia

Aqueles que estão familiarizados com a receita para o gaspacho clássico, certamente vai querer provar e variação quente. Especialmente na Andaluzia é preparado com base de tomates assados, e saborear um pouco diferente de seu irmão. E isso apesar do fato de que o gaspacho quente – incomum para a maior parte da variação.

ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros e suculento;
• 1 kg de pão duro;
• 1-2 pimenta verde;
• 1 laranja amarga;
• 2 dentes de alho;
• óleo de oliva;
• sal.

O procedimento para a preparação de

Em uma panela funda somam tomates e um pedaço de pão do cozimento. Despeje a água e coloque no fogo. Leve para ferver, e skimmer para obter os tomates e pão. Organizá-los em pratos diferentes. Pão longo sair, e para remover os tomates casca, cortadas na base transversal.

Noutra tigela dobrar o alho e pimenta desenrolada cortada grosseiramente. Sal a gosto, tendo em mente que a massa vai ser diluída com produtos líquidos e outros. Com a ajuda de um liquidificador para se transformar em um purê, adicionando gradualmente o tomate pelado e migalhas de pão cozidos.

Uma vez que a massa é lisa, introduzir o pão restante e azeite. Neste caso, um segundo não é necessário parar de bater. No processo de peso podem ser muito grossa. Se isso acontecer, você pode diluir com água em que os tomates cozidos.

Uma vez gazpacho se tornar homogénea, deve ser coberto com uma toalha e deixe em infusão por 10-15 minutos. Em seguida, adicione o suco de uma laranja e despeje em tigelas. Este montante seria suficiente para 6 pessoas. Antes de servir, decore com salsa e manjericão. Assim como que fazer um gaspacho quente. variação incomum, mas um gosto familiar de tomate e alho.

Gazpacho de Castela

A maioria dos historiadores culinária sugerem que primeiro decidiu cozinhar caçadores gaspacho quente misturada em um recipiente de aves, legumes e fatias de pão amanhecido. Obter um prato saboroso, que começou a se preparar para toda a Espanha, especialmente em Castela. Esta é outra gazpacho quente, variação incomum que é merecidamente popular.

ingredientes:

• 500-600 jogo grama (lebre, coelho, codorniz);
• Uma grande tomate;
• dente de alho;
• um pouco de vinho;
• caldo pronto;
• açafrão, folhas de louro, orégano;
• sal;
• pão manakash.

O procedimento para a preparação de

Pique os tomates e um pouco de fritar com alho em azeite. dentes de alho para dar todo o seu sabor, você pode achatar-los ligeiramente com uma faca. Corte não é necessário. Em seguida, adicione a carne picada de jogo. Despeje o vinho branco e adicione sal a gosto. Refogue mais elevado calor até todo o álcool se ter evaporado. O vinho deve ser apenas o aroma eo sabor.

Em seguida, dissolver todo o caldo com a consistência desejada. No entanto, é importante que, no final, acabou por sopa espessa e rica. Adicione o açafrão esmagado, orégano e um par de folhas de louro. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até então, até que a carne é fácil mover-se longe do osso. Retire do caldo de alho e louro – eles não são mais necessários.

Pão cortado em bastante grandes pedaços. É desejável que era frescos tortillas obsoletos. Perfeito pão árabe manakash ou algo parecido. Mas pão branco ou tosterny pode estragar tudo por causa do miolo muito mole. Coloque em um gazpacho quente (variação incomum, certo?) E cozinhe até que até que as fatias não são impregnadas caldo. No entanto, eles não devem tornar-se demasiado macio, e girar para o mush.

Sirva a sopa imediatamente necessário, tubulação quente. Só desta forma é recomendável ter na Espanha. Enquanto gazpacho ainda pode dar o seu pleno sabor e aroma ao máximo. Às vezes, ele ainda acrescentou um pouco de cogumelos fritos, muitas vezes na temporada.

O que mais …

Naturalmente, este não é o único opções que estão sendo tomadas para preparar um gaspacho quente na Espanha. Receita como cozinhar esta sopa pode ser encontrado em todos os cantos deste país. Assim, em La Mancha, de onde vem o famoso Don Quixote e sua amada, preferem coelho cozido separadamente. E depois para a torrefação dos tomates e alho, adicione o caldo em que foi preparado, fatias de pão e especiarias. E só na tigela de gazpacho quente colocar os pedaços de coelho e verduras.

E na província de Extremadura e se preparou gazpacho com base em caldo de galinha com a adição de ovos cozidos, chouriço e queijo. Acontece que o prato que se assemelha okroshka russo. No entanto, apenas na composição. Afinal de contas, é tudo a mesma coisa gazpacho quente. Como cozinhar os ingredientes, a composição – que irá variar de cidade para cidade. Um deles é o mesmo – sabor quente e sabor brilhante.