Estocando cogumelos: como picles-los para o inverno?

Tipicamente, as estruturas são aconselhados a tomar de inverno fungos tubulares, que quando decapagem ou salga obtidos mais deliciosa. Mas com a preparação correta da placa para não ser pior. Por exemplo, muito, muito saborosa pode ser cogumelos ou cogumelos. Como tal cogumelos sal? Receitas são bastante simples.

Como picles cogumelos? escolhendo cogumelos

É necessário distinguir entre a floresta de pinheiros e cogumelos abeto. cogumelos pequenas e densas sempre acabam os mais saborosos. Nos tamanhos mais pequenos são diferentes espécies de cogumelos abeto. Outros fungos são chapéu redondo diferente com virado para baixo bordas, carne laranja brilhante e uma perna curta oco. Borovo, sombra geralmente mais leves. Na virada de cogumelos lançaram suco doce. Colete estes cogumelos para preparações de inverno pode ser de início de julho até o final de setembro. Eles crescem em grupos, por isso, se você tiver sorte o suficiente para encontrar o lugar certo, o estoque de cogumelos é a certeza de ser impressionante.

Como picles cogumelos frios?

Se você pretende armazenar a peça na geladeira, por quilograma de cogumelos tomar cinqüenta gramas de sal. Para o armazenamento em condições ambientais requerem cem gramas de sal. Especiarias pode ser qualquer, por exemplo, pimentão, mas alguns apenas como cogumelos. Como pickle-los sem a marinada? Apenas iterar e limpar os cogumelos, corte pernas e coloque em uma tigela chapéus para cima. Polvilhe com sal, cubra com um pano e coloque em cima do jugo. Deixá-lo por um tempo. Os cogumelos devem condensar e resolver. Adicionar alguns cogumelos e despeje o sal. Repita o procedimento até que, até que toda a tigela não preencher cogumelos salgados.

Como picles cogumelos com folhas de louro?

Tente usar e um método de preparação de um cogumelo colheita no inverno. Passar e lavar os cogumelos. Um par de minutos branquear-os em água a ferver, dobra em uma peneira e de transferência para uma bacia chapéus-se. Encha com sal e especiarias folha de louro, o pano de cobertura, uma placa de madeira ou um círculo, e coloque em cima do jugo. Poucos dias depois, o vazio está pronto para servir. Especialmente saborosa para comer esses lanches com batata ou carne pratos. Em tal combinação que você nunca vai se arrepender que os cogumelos cozidos.

Como picles cogumelos e especiarias?

Este método requer mais esforço, mas o resultado é apenas um real. Cogumelos são muito saboroso e perfumado. Cinco quilos de cogumelos levar cem gramas de folhas de groselha, dez gramas de louro, pimenta da Jamaica em ervilhas, pimenta, duzentos e cinquenta gramas de sal. Coloque os cogumelos descascadas na grelha e escalde-os com água a ferver, em seguida, refrigerar a água. Deixe secar e transfira para uma tigela para salga, na parte inferior do que já está posto parte das folhas de groselha, pimenta e ervilhas Lavrushka. tampas de cogumelos deve ser colocado. Sal e pimenta, cobrir as folhas restantes de groselha preta. Cubra com um guardanapo e um jugo de madeira redonda. Aguarde um pouco e, em seguida, desfrutar de um excelente aperitivo para qualquer refeição. No inverno, este campo em branco simplesmente insubstituível.