Brownie com queijo cottage e cereja. Receitas de produtos horneados doces

Nada levanta o clima como um pedaço de chocolate saboroso. E às vezes eu só quero algo incomum, mas certamente chocolate. Se esse estado o visitou, então é hora de descobrir algo novo. Que tal um brownie saboroso e perfumado? Você já tentou esta sobremesa? Então, tomaremos a liberdade de organizar uma breve excursão para o lugar onde o chocolate já nasceu há muito tempo, e depois disso o famoso bolo. E certamente compartilharemos com você a receita do brownie deslumbrante com queijo cottage e cerejas e conte sobre a maneira clássica de cozinhar.

Uma vez na América …

A história começou muito na América. Quem e como ele se tornou o autor de tal "desgraça", hoje não é mais descobrir. Mas há rumores de que o Brownie – a mundialmente famosa sobremesa americana – apareceu por acaso, graças ao chefe ausente. A anfitriã, que cozinhou a torta, simplesmente esqueceu de adicionar refrigerante, e é por isso que ele não se levantou o suficiente. Há outra versão mais nobre. Em seu bolo Brownie foi criado especialmente para uma senhora importante.

Por vontade do caso ou não, mas a sobremesa acabou por ser mais que bem-sucedida. E tanto assim que, durante muitos anos, continua sendo o tratamento mais favorito não só na América, mas em muitos outros países. Claro, ao longo dos anos, a receita tradicional sofreu muitas mudanças, mas provavelmente só para nos agradar hoje com o seu sabor impecável. Os mestres modernos da arte doce preparam brownies com queijo cottage e cerejas, com caramelo, com frutas maduras e frutas confitadas. Mas há várias características inerentes a esta sobremesa em particular. E se você decidir fazer essa torta deliciosa, então você precisa saber sobre elas.

Então, o que é brownie?

O brownie obteve seu nome porque é marrom devido ao ingrediente principal – chocolate preto. Mas há muitas receitas, há também aqueles em que o chocolate é usado branco, e uma sobremesa é simplesmente chamada de loira.

É difícil dizer que tipo de cozimento é: é igualmente chamado de torta, biscoito e bolo, mas, mais frequentemente, é um bolo. Brownie clássico deve ter um gosto pronunciado de chocolate. A parte do meio deve estar molhada, caso contrário, ela perderá seu sabor incomum, e a crosta – certamente seca e crocante. Se você decidir fazer o bolo de melhor qualidade, você terá que seguir a técnica de cozinhar e manter o melhor chocolate. Afinal, é ele quem dará a sobremesa um sabor requintado. E agora, da palavra – para o caso, vamos falar sobre como cozinhar brownie.

Brownies clássicos de chocolate

Tradicionalmente, apenas o chocolate preto real é usado, mas você pode tomar qualquer, o melhor a seu critério. A comida com um sabor rico e amargo integral é improvável para agradar a criança. Portanto, experimente.

A sobremesa tradicional é servida, cortando-a em pedaços – pirozhenki, embora inicialmente seja assada como uma torta regular. É delicioso com leite, chantilly ou sorvete, mas também é bastante apropriado tomar uma xícara de café ou cacau. Normalmente, essa sobremesa é servida quente, então tem a estrutura de um brownie genuíno – um centro suave e ligeiramente úmido. Mas se você quiser, você pode esfriar, não será menos saboroso, embora o brownie já se pareça mais com um biscoito e perca a suavidade.

Preparação de produtos

O bolo Brownie é cozido extremamente simples, como, provavelmente, e a maioria dos pratos americanos. Derreta o chocolate em banho-maria e manteiga. Para fazer isso, pegue uma pequena panela ou uma panela, despeje água e coloque no fogo. De cima, você precisa instalar uma tigela de ferro ou uma tigela adequada para o diâmetro da panela, no qual o chocolate será aquecido. Sob a influência do vapor quente, ele irá derreter mais devagar, e, portanto, suas qualidades de sabor serão mantidas o máximo possível.

Coloque em pedaços 160 g de chocolate e mande-o para derreter. Uma vez que se torna macio, adicione 180 g de manteiga macia, mexendo constantemente, leve a massa à homogeneidade. Deixe esfriar.

Mexendo constantemente, bata em uma mistura de chocolate e óleo 3 ovos. Misturando continuamente, adicione farinha peneirada – 125 gramas, 1 colher de chá de fermento, 40 gramas de chocolate (melnichechno quebrado) e nozes picadas – meio copo. Mais uma vez misture bem e a massa está pronta.

Assar

Este valor é calculado no formulário 20 por 20 centimetros – é importante levar em consideração. A parte inferior do molde deve ser colada com papel de cozimento e caminhou um pouco com óleo. Depois de precisar derramar a massa e suavizar (a massa deve ser líquida).

Coloque a forma em um forno pré-aquecido até 170 graus, no nível central. Asse por cerca de meia hora e depois verifique se está pronto. Pierce a torta com um palito de dentes convencional, se a superfície estiver suficientemente cozida, mas o meio está úmido e os aglomerados úmidos permanecem úmidos – a sobremesa está pronta.

Brownie com cereja e queijo cottage

Brownie com queijo cottage e cerejas não é apenas muito saborosa, mas também bonita. Esta é uma excelente sobremesa para adultos e crianças. Ingredientes que você precisará quase o mesmo, mas você terá que se abastecer de queijo cottage e cerejas (sem poços, é claro). Você pode usar fresco ou enlatado (congelado). Então, vamos começar.

Preparação de produtos

Derreta 100 g de chocolate e 120 g de manteiga em banho-maria enquanto mexa constantemente. Resfriar a massa.

Em um recipiente separado usando um misturador, bata 2 ovos, adicionando uma saqueta de açúcar de baunilha, 50 g de açúcar granulado e uma pitada de refrigerante. Despeje esta massa na mistura de chocolate e misture bem. Adicione 130 g de farinha, uma colher de chá de fermento e bata a baixa velocidade até obter uma massa requintada.

Em um liquidificador, chicoteie 2 ovos com açúcar (100 g) e queijo cottage (300 g). Você deve obter um creme de coalho homogêneo.

Assar

Este teste é suficiente para uma forma que mede 20 por 25 centímetros. Desvanece-se nas bordas e no fundo com pergaminho e óleo-o levemente. Divida a massa de chocolate em 3 partes (condicionalmente) e despeje o primeiro lote no molde, distribua-se uniformemente. Depois de colocar metade do creme de coalho e também suavizar. Encerre a cereja (150 g aproximadamente). Em seguida, repita o processo: uma camada de massa de chocolate, creme, bagas e novamente massa. De cima, você pode colocar um pouco de creme de coalho e padrões de aplicação caótica, para que você obtenha uma bela superfície de mármore.

Em um forno pré-aquecido até 170 graus, coloque o molde. Asse o brownie com queijo cottage e cerejas por cerca de 40 minutos ou um pouco mais. Deixe a torta esfriar primeiro e depois remova-a do molde. A sobremesa está pronta.

Nós esperamos que um deleite americano tão popular também tenha o seu gosto, porque não é por nada que ele tenha tantos fãs dedicados. Receitas você pode mudar ao seu gosto, adicionando bagas, qualquer noz e tudo o que você pode preencher uma torta, porque o principal – para ficar delicioso.

Bon appetit!