É difícil fazer sem massa folhada?

Bicarbonato de massa folhada popular em quase todos os países. A Áustria é famosa por seus doces e bolos, os franceses são orgulhosos dos bolos doces clássicos, na Alemanha, gostam muito de massa folhada com carne. Puff pastelaria pode ser tanto com fermento, e sem eles. Puff massa folhada é mais fácil de preparar, muitas vezes feito em casa, mesmo que a preparação de um tal teste requer trabalho porque a necessidade é suficientemente vacilações fina e repetiu dobrável. A base de massa de farinha e gordura constituem, uma vez que apenas a sua combinação permite produzir camadas alternadas finas. A receita varia para cada caso.

Por exemplo, de modo a ser preparada sem bolo de massa de levedura, a receita do qual é apresentado a seguir. Pré retirado do frigorífico, quatro gramas de manteiga naturalmente aquecida até à temperatura ambiente. Neste momento, uma libra de farinha peneirada e vertida uma colina com um recesso sobre a mesa. Cerca de cem gramas de farinha é deixado para a próxima operação. O recesso é vertida num copo de água com colher de chá de sal dissolvido e um grama de ácido cítrico. A água pode ser mais ou menos – dependendo da refeição. A massa é enrolada em forma de bola, o qual deve ser removido durante meia hora no frigorífico.

A farinha restante misturado com óleo, grão a moer e formado numa camada rectangular, que também é colocado no refrigerador. Depois de meia hora de refrigerados incisão massa em cruz e implantar globo. O rolo resultante para atravessar uma forma quadrada, uma área duas vezes maior do que uma área do óleo do produto semi-acabado. Coloque o óleo no meio da colheita e enrole bordas da massa, de modo a cobri-lo. Todos rolo em branco com uma espessura de dois centímetros, isto é, então, dobrado quatro vezes e deixe coberto com um pano durante vinte minutos. A operação foi feito três vezes. folhada Puff torta da pastelaria pronto. Com ele, você também pode fazer outra pastelaria: tortas ou tartes.

Para cozinhar sem fermento massa folhada pizza, você deve fazer o seguinte. Peneire a farinha de vidro, torná-lo uma colina e, como na receita anterior, criar um groove. Despeje um copo de água para adicionar ovo (ou dois, dependendo do tamanho). Ao contrário da primeira receita, neste caso, é necessário a adição de algumas gotas de vinagre ou ácido cítrico. Sal – a gosto. Sove a massa até que esteja completamente aquém das mãos e utensílios. Abra a massa em uma bola e deixar sobre a mesa durante meia hora. De margarina (manteiga) e farinha para fazer uma costura – formação quadrada. Farinha rolo a massa em um rectângulo com as extremidades mais finas do que o meio. Costura preparado para colocar no meio do rectângulo resultante fechar as bordas da massa e borda zaschipnut. A pré-forma resultante sem forte rolo de pressão para uma espessura de cerca de 15 milímetros. Varrerá o excesso de farinha e dobrar a peça de trabalho quatro vezes. Quinze minutos depois, repita a operação e, assim, fazer cinco vezes. A partir da massa resultante é moldada bolo sobre o tamanho de sua forma para pizza e colocou sobre ela. Então, tudo é simples – escolha um recheio, espalhe sobre o bolo no forno! Antes de assar massa folhada, recomenda-se para furar com um garfo. Isso ajudará a evitar produtos bolhas desnecessários.

Claro, você pode comprar massa folhada pronta sem fermento e torná-lo um bom pastelaria. Mas uma questão de honra cada família – para agradar a família e especialmente os hóspedes com deliciosos bolos, em que tudo, desde a concepção até o produto acabado, fez sua própria. Por outro lado, permite que a massa pronta para obter a mesma delicadeza tão pouco quanto uma meia hora, incluindo o tempo para a preparação e cozimento. A escolha é sua. Bom apetite!