Sobremesa King: moscatel "Black Massandra"

Mais de 150 anos da península da Criméia é famosa por suas uvas e vinhos finos. Especialmente valorizada uvas moscatel e bebidas a partir dele. Verdadeira noz-moscada da Criméia – um vinho de sobremesa beber dois anos de exposição ao bouquet muito brilhante e dicas de cidra. O custo deste vinho é muito alto.

nova tecnologia

Para reduzir o custo de vinho moscatel sem perder o sabor, a tecnologia de produção de bebidas foi desenvolvido moscatel. De Muscat Distingue-se pela composição de alta qualidade. Geralmente é difícil. Além de noz-moscada, ele adiciona várias castas europeias). E diferentes técnicas de fabricação. vinhos moscatel são feitas com extrema cautela. Depois de todos os sabores da variedade de uva pode ser facilmente oxidado e bouquet específica desaparece. Enquanto moscatel ( "Massandra Black", por exemplo) produzido por técnicas de vinhos de sobremesa convencionais. Ele tem valor e velocidade do obturador. Todos os Mascate – bebidas do vintage, Moscatel mesmo – vinho comum.

Crimeia, Massandra

Um pequeno resort cidade Massandra está localizado no sopé da mais bela das montanhas da Criméia, na costa sul da península da Criméia. O Massandra gosta de relaxar famílias com crianças. É tranquilo e acolhedor. Juniper e pinheiros bosques alternam com praias pitorescas. A cidade é considerada um resort valores balheológica ea capital dos famosos vinhos da Criméia. Ele também abriga a adega da Criméia mundialmente famoso. Foi aberto por iniciativa Lva Golitsyna, que foi chamado o Prince-enólogo. Local escolhido pessoalmente e cuidadosamente: Crimeia, Massandra! Isto foi relatado para o imperador descrever a incrível microclima Massandra.

complexo porão estava pronto em três anos e foi o melhor do mundo. Sete túneis profundidade de 50 metros (cada 150 m!) Terminou poços de ventilação especiais. Estes túneis foram mantidos vinho em barricas de carvalho. Depois de engarrafado, o vinho em garrafas velhas nove galerias em nichos especiais de pedra. Ambos poderia ser um milhão de garrafas! Todos enorme área do porão foi eletrificada e mecanismos de elevação especiais organizadas para os funcionários.

planta única no Massandra

Hoje, a fábrica do vinho "Massandra" é famosa em todo o mundo. Sua coleção de vinhos (mais de um milhão de garrafas) está no Guinness Book of Records desde 1998.

Associação "Massandra" – um nove plantas, o principal dos quais – a fábrica de Yalta de vinhos vintage.

Os vinhos desta famosas caves Massandra repetidamente ganhou numerosos prémios em concursos e exposições internacionais.

Bebida moscatel "Massandra Black"

Este vinho pertence à sobremesa fortificados vinhos doces comuns. Ele é produzido por fermentação incompleta de extracto de sumo de uva em polpa. O mosto para produzir a bebida como moscatel "Black Masandra" consiste em uvas Europeias (65-72%) e os graus mosqueta (28-35%) com açúcar saturação de não menos do que 19%. Em seguida, anexar o etanol bebida.

Berry está indo para o teor de açúcar de processamento atinge 20% ou mais. bebida pronta é envelhecido nas caves vinícolas Alupki. processo tecnológico de fabricação de patenteado LOD "Massandra" Criméia.

escala de cor varia de moscatel rubi escura até saturado. teor de álcool – 16% de açúcar – 15%, acidez, 5 g / dm ^3.

A bebida é um aperitivo. O sabor é ligeiramente picante e cheia de notas de frutos exóticos. aroma doce com tons brilhantes de noz-moscada, o sabor é muito temperado, suave, aquecendo. Moscatel "Black Massandra" deixa na língua de sabor suave de pêssego, melão Chardjou aroma intermitente e nêspera.

Adega do famoso Yalta raramente deixam ninguém indiferente. E se os homens preferem vinho forte vintage, a senhora encantado com esta bebida como moscatel "Massandra Black". Comentários fraco metade da humanidade vai emoções selvagens. Ele é chamado de magnífico, afirmam que a cabeça dele não é pesado, ele vai bem com sobremesas. Os peritos do vinho chamam de "Moscatel preto" do "Massandra" doçura inebriante da sobremesa e do rei!

cozinhar magia

Vinhos e moscatel "Black Massandra" refere-se aos vinhos comuns, sobremesa. Prepará-los onde quer que o desenvolvimento da viticultura. Distingue vinhos de sobremesa comuns do resto do envelhecimento acelerado.

uvas moscatel para reunir tarde da máxima maturação, muitas vezes, à espera da baga começa vyalitsya.

Cumes separada, polpa sulfitated. Para a produção de Moscatel aplicar claro mosto. aí fermentado a cerca de 2 g / 100 ^cm3. Em seguida, o álcool de fermentação do mosto para a condição desejada. Para o fabrico de pasta de papel para o vinho em bruto é fermentado ou moscatel ligeiramente aquecida a 55-60 ⁰ C.

A fim de acelerar o processo de amadurecimento e amplificar tom base de vinho doce de leite pasteurizado ou submetido a envelhecimento térmico da mistura a uma temperatura de cerca de 40 ⁰ C. O arejamento, assim, limitada.

conclusão

garrafa Massandra de moscatel sempre escuro. O tampão é feito de madeira de balsa e tem um logotipo massandra (extrudido), o qual pode ser visto através da janela tampão de retracção. Desde 2004 bebidas Massandra engarrafado em garrafas de 0,75 litros.

Às vezes você pode encontrar garrafas de bebida moscatel "Black Massandra" do fabricante "Privetnoye". Esta planta é um ramo oficial da Civil LOD "Massandra". Verter vinho sobre as linhas da planta "Privetnoye" é ligeiramente diferente. A garrafa tem uma capacidade de 0,7 litros de fundo plano, sobre o tubo, o rótulo de retracção e a tampa é colocada sinal GWP "Privetnoye" (em vez de "Masandra"). Data, mês e ano de engarrafamento indicado na etiqueta (apenas!). O título também tem diferenças: Sinal de relevo "Red".