Massa de coalho para bagels: receita para cozinhar, ingredientes

Devo dizer que algumas amantes completamente em vão não dão a devida atenção ao teste de coalhada. E é uma alternativa muito digna para a opção usual. E especialmente adequado para aqueles que estão acostumados a cozinhar com o princípio de "assim, nada foi perdido em vão". Mesmo que o queijo cottage não seja muito fresco, por causa da massa, isso realmente não importa (a menos que, é claro, o produto não tenha sido mantido em sua geladeira por um longo período de tempo).

E o melhor é uma massa de queijo cottage para roguelins. A receita para a sua preparação, e em diversas variações, queremos oferecê-lo hoje.

Princípios gerais

Massa de coalhada para bagels, cuja receita agradará a qualquer amante com sua falta de pretensão, permite que você obtenha uma excelente padaria suculenta na saída. O teor de gordura do material de partida não é particularmente importante. Para preparar a massa, você também pode usar coalhada de queijo com todos os tipos de aditivos, especialmente se você não vai fazer bagels com recheio.

Além disso, quando o cozimento é geralmente usado, seja manteiga ou margarina, bem como farinha, açúcar e várias especiarias aromáticas (que é mais parecida). Se desejar, você pode fazer uma levedura de massa fermento, ou você pode soprar. É verdade, neste caso você terá que mexer um pouco mais, mas isso só irá beneficiar o seu cozimento. Vamos oferecer-lhe todas as opções para cozinhar, mas você já se escolherá.

Pastel de coalhada para bagels: a receita é a primeira, a mais simples

Cem gramas de manteiga devem ser misturados com queijo cottage (o suficiente será uma embalagem que pesa 350 gramas). Para isso, você pode usar uma colher, mas se houver um mixer, pegue melhor e o processo irá mais rápido e a qualidade da mistura não causará censuras. Se não houver óleo, ou por algum motivo você não usa, você pode fazer bagels com margarina (precisará da mesma quantidade – 100 gramas). Em seguida, combine três copos de farinha com dois copos (a quantidade pode ser reduzida ao gosto) de açúcar, fermento e baunilha. Os dois últimos ingredientes exigirão uma saqueta.

Não se esqueça de adicionar uma pitada de sal, de modo que a nossa massa de queijo caseiro para rolos, a receita de que estamos considerando, não se revelou muito palhaçada e insípida. Em seguida, adicione uma mistura de queijo cottage e manteiga, todos diligentemente vymeshaem e enviados para a geladeira por meia hora, pré-embalando a massa em um filme.

Como fazer bagels

Embora hoje estamos falando sobre como fazer uma massa de coalho para bagels, cuja receita é dada acima, não podemos ignorar o processo de preparação do próprio cozimento. Mas aqui tudo é bastante simples.

A massa preparada deve ser enrolada em uma camada redonda, e depois cortar a "panqueca" resultante nas pétalas. Cada rolo como um croissant, graxa a superfície com uma gema, coloque-a sobre uma assadeira e envie-a para o forno. Os cigarros são preparados com rapidez suficiente. A uma temperatura de cento e noventa graus será suficiente e dez minutos.

Além disso, você pode fazer bagels com qualquer recheio. Aqui tudo depende inteiramente de você. Traga quase tudo: geléia, geléia, leite condensado, chocolate, geléia. Você também pode preencher com queijo, mas neste caso, reduza a quantidade de açúcar ao fazer a massa.

Bem, agora considere uma versão mais complicada.

Passarinho de queijo cottage

Em geral, não se assuste. Nada particularmente complicado na sua preparação. A menos que o tempo precise de um pouco mais, mas não é tão assustador, especialmente para as donas de casa que adoram se preocupar com o cozimento.

Então, a primeira coisa a misturar um saco de queijo cottage (pegue um padrão, pesando 250 gramas) e 150 gramas de manteiga lisa. Como mencionamos acima, em vez do primeiro ingrediente, você pode pegar coalhada de queijo cottage e em vez da segunda margarina. A essência do assunto não muda muito. Simplesmente, você receberá bagels na margarina. A massa deve ser diluída diligentemente, adicionando-lhe um copo de farinha e uma pitada de sal e depois limpa na geladeira, pelo menos 12 horas, ou melhor ainda, por um dia.

Bem, então você precisa pegar a massa, rolar ela fina, polvilhar com farinha, rolar ela em um rolo, enviá-la de volta para a geladeira. Cerca de trinta minutos serão suficientes. Em seguida, rolo novamente, polvilhe com farinha e rolo em um rolo. Nós novamente enviamos a massa para a geladeira e, em seguida, repita o procedimento descrito novamente. Quer acelerar o processo? Coloque a massa não na geladeira, mas no congelador. Então o tempo de exposição não será meia hora, mas apenas dez minutos.

Massa de levedura

Outra opção, que também não pode ser chamada particularmente intensiva em mão-de-obra, no entanto, o tempo ainda terá que ser gasto. Verdade, em vez disso, mais esperar, em vez de cozinhar. Em um copo de água quente é necessário dissolver dois gramas e meio (seco é uma condição indispensável) de levedura. Adicione metade de uma colher de chá de sal e três colheres de sopa de açúcar. Misture um pacote de duzentos libras (como já mencionado, o conteúdo de gordura é qualquer) queijo cottage com dois copos de farinha, despeje água com ingredientes dissolvidos e amasse a massa. E depois envie-a por uma hora em um local quente. Durante este tempo, irá funcionar, após o que você pode fazer bagels. O princípio de sua preparação é idêntico ao descrito acima.

Receita com cacau

Finalmente, considere outra maneira de preparar uma massa de queijo cottage para amantes de bagels. Se todas as versões anteriores fossem, por assim dizer, clássicas, então isso é mais para gourmets e fãs de assar incomum. Um saco de queijo cottage (todo o mesmo, pesando 200 gramas), você precisa combinar com uma quantidade similar de mascarpone. Misture dois copos de farinha e cacau (a receita recomenda tomar duas colheres de sopa, mas é possível e mais) e um saco de fermento.

Quanto ao açúcar, será suficiente e 100 gramas. Adicione uma pitada de sal e, em seguida, combine tudo com queijo de coalhada, misture com cuidado. Dê o teste meia hora para esfriar. Tudo o que você pode fazer bagels.

Dicas

Alguns cozinheiros recomendam e não adicionam açúcar à massa, especialmente se a massa estiver com um enchimento doce e polvilhe os produtos por cima antes de serem enviados para o forno.

A massa de queijo caseiro pode ser mantida com segurança na geladeira por cinco dias. Às vezes, não é nada ruim. O queijo caseiro começa a vagar lentamente, eventualmente o cozimento se torna mais arejado.

Tal massa pode ser preparada audazmente para uso futuro e, em seguida, armazenada em um freezer. Sobre a qualidade do produto inicial, isso não afetará de forma alguma.