A melhor receita de bolo de creme em casa: composição, método de preparação e comentários

Absolutamente não há necessidade de ser um especialista em cozinhar para preparar bolo de creme (eclair) em casa. Claro, o choux massa de pão para fazer um pouco mais complicado do que outros tipos, mas ainda é tarefa bastante viável.

Infelizmente, muitos pára o medo do fracasso, o que é muito ruim. Então, onde você deve começar a aprender os bolos receita de creme em casa?

Primeiro de tudo você precisa para cozinhar o creme, porque a última etapa do treinamento, ele já deve ser arrefecido. Por esta razão, devemos começar a fazer um creme por algumas horas antes de começar a trabalhar em um teste para bolos de creme.

Principais receitas creme bolos oferecer éclairs creme clássicos – creme. Ele é muito fácil, e terá ovos, açúcar, nata, manteiga e amido de milho para ele.

Como fazer um creme?

Em uma tigela média, misture os cinco gemas de ovo, amido de milho 1/4 copo 1/4 chávena de açúcar e uma pitada de sal.

Aquecer dois copos de creme de leite e açúcar de 1/4 de copo a médio calor até que a mistura começa a ferver. Lentamente misture o creme aquecido com uma mistura de gema de ovo. Não se apresse – se você fizer isso muito rápido, o ovo é cozido, e você tem que começar tudo de novo.

Em seguida verter a mistura de volta para a panela. Mexa constantemente até pequenas bolhas na superfície começam a estourar. Além disso, para evitar a formação de grumos.

Coe o creme em uma tigela grande. Peneira do metal irá remover todas as protuberâncias e, finalmente, certifique-se de que o seu creme é obtido lisa e uniforme.

Em seguida, a mistura foi colocada em um quatro colheres de sopa de manteiga e uma colher de sopa de extrato de baunilha. Você pode substituir o extrato de baunilha sementes para um sabor rico e intenso. Também pode experimentar com outros extractos e sabores, tais como amêndoa ou café. Parafuso camada de película comestível sobre a superfície do creme e colocá-la no frigorífico até arrefecer. A película de plástico no topo de utensílios evita a formação de uma crosta na superfície. Claro, se você usar creme como sobremesa autônomo, secou a superfície, a julgar pelos comentários, muitos ainda parece delicioso, mas quando se assume como um enchimento em massa choux (receita em casa), é melhor manter um creme homogêneo.

cobertura de chocolate

A superfície do chocolate parece muito bom, e é fácil de fazer, levando os bolos receita de creme em casa. Para fazer isso, coloque 1/2 xícara meio amargo gotas de chocolate ou chocolate picado em uma tigela. Aqueça 1/2 xícara de creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Despeje o creme quente para o chocolate.

Deixar a mistura repousar-se durante cerca de cinco minutos. Em seguida, mexa até ficar homogêneo.

Choux pastelaria – receitas para massa de pão

A parte mais difícil de cozinhar bolos de creme, a julgar pelos comentários – fazer a massa direita. Aquece-se a mistura: 1/2 chávena de leite, 1/2 chávena de água, 1/2 chávena de manteiga sem sal, 2 colheres de sopa de açúcar – em forma de calor numa panela média.

Uma vez que essa massa levantar fervura, adicione uma xícara de farinha de uma só vez. Agita-se constantemente até que, até que a mistura começa a afastar-se dos lados da panela, formando o centro da bola. Removê-lo do fogo e deixe esfriar por três minutos.

Mexa e adicione 1/2 colher de chá de baunilha. Bata as três grandes ovos inteiros e dois grandes ovos brancos separadamente. adição separada de proteínas permitir um melhor produto final seco e bronzeado. É óbvio que ninguém quer comer eclairs matérias com um teste molhado. Pode bata os ovos à mão com uma colher de pau ou misturador usado (a seu critério).

Formar um creme bolos – receita

Como cozinhar uma bela eclairs? Utilizar um grande pacote com decote rodada em um canto ou um saco de pasteleiro com um grande bocal de extrusão da massa sobre o papel de pergaminho, espalhada sobre uma folha de cozimento. Se você quiser fazer bolos caseiros ovo em forma de mini-éclairs, faça uma tira de teste não é mais do que 5 cm de comprimento. Para maiores pedaços de bolos de massa espremer comprimento de 10-15 cm. Em seguida, mergulhe os dedos de água limpa e delicadamente Dê eclairs forma plana antes de assá-los.

Asse bolos creme deve ser aquecido até 200 graus forno durante 10 minutos. As altas temperaturas vai ajudar a criar a rápida formação de vapor, o que torna a massa folhada. Reduzir o calor a 150 graus e asse por mais 30 minutos até que a forma de eclairs não ficar claro, e eles não chegaram a um marrom dourado.

Cortar uma extremidade de cada um bolo com uma faca. Isso permite que você desabafar e impede o teste de umidade excessiva. Arrefece-se o produto até à temperatura ambiente. Se você realmente quer ter certeza de que a massa estiver completamente seca, você pode colocá-los de volta em um forno quente depois de ser desligado. Você pode armazenar éclairs vazios em um recipiente hermético por até um dia.

Como preencher bolos

Utilizar o pacote com um pequeno orifício na parte lateral ou uma seringa de confeitaria para preencher o creme de pastelaria refrigerada. Mergulhe a parte superior de cada bolo no chocolate derretido. Você pode adicionar um pouco de chocolate branco derretido para causar padrão no topo do escuro, mas não é obrigatório. bolo de cerveja clássica (receita em casa) podem incluir, em vez de crosta de gelo e chocolate.

Agora é hora de mostrar as suas deliciosas criações para seus amigos e familiares. Depois de fazer plenamente os seus próprios primeiros eclairs, você vai se aproximar de cozimento com um novo nível de confiança e vai se sentir pronto para implementar muito mais imaginação. E comentários donas de casa – prova.

Como pode ser suplementado com prescrição

Uma vez que você aprender a fazer bolos receita clássica de creme em casa, você pode experimentar com uma variedade de maneiras. Tente cozer a massa na forma de ovos, por exemplo. Além disso, você pode fazer uma forma redonda bolo (profiteroles), de que a "croquembouche" bolo pode ser preparado, se desejado.

Dicas úteis: você precisa saber o confeiteiro novato

Se você quiser cozinhar os bolos a partir do zero, em primeiro lugar está sempre envolvido na preparação de um creme, de preferência no dia anterior, porque tem que esfriar completamente antes de começar a preencher a sua massa.

massa Eclairs pode ser cozido com antecedência. Você precisa deles para esfriar completamente e guarde em um saco ou recipiente plástico com a tampa fechada. Cuidados devem ser tomados para não esmagar ou alisar. Eles podem ser armazenados por alguns dias, ou você pode congelá-los por até um mês.

Eclairs são mais consumidos imediatamente, quando eles tinham acabado de creme cheio, mas eles continuam a ser muito saborosa para um dia ou dois. Isto, naturalmente, aplica-se aos tubos sem creme, cobertos única esmalte.

Quando a receita de bolo de creme em casa trata de utilizar o potencial de sabores e coberturas, você pode ser criativo. Creme pode ser completada por vários métodos e ingredientes: branco, o leite ou o xarope de chocolate escuro, a baunilha, café solúvel, caramelo, pistácio, framboesas frescas. você pode vir até com muitas variações com um forte desejo. O mesmo com uma cobertura: esmalte clássica mais familiar, mas por que não adicionar a ele um pouco de frescos picadas de frutas ou de candy topping? Bolos vai olhar ainda mais atraente e festivo.