basturma Chicken: especialmente cozinhar e receitas

carnes curadas, cozido com a adição de especiarias diferentes, considerada iguaria bastante caro. Portanto, é mais frequentemente servido para a mesa festiva, coberto por ocasiões especialmente solenes. Apenas algumas donas de casa sabem que esta iguaria não é necessário comprar na loja, porque ele pode fazer em sua própria cozinha. Depois de ler o artigo de hoje, você vai entender como preparar basturma frango caseiro.

princípios básicos

Fazer esta deliciosa iguaria para salga e secagem tecnologia. Em algumas receitas, para além de carne e especiarias, que fornece para a utilização de vinho ou aguardente. Antes de preparar o filé é submetido a um tratamento especial. Uma vez que é cortar todo o excesso, incluindo os restos de pele, gordura e cinema. Em seguida, ele é lavado em água fria, e cortar as tiras longas bem obsushivayut com uma espessura inferior a três centímetros.

A solução destina-se a carne marinar deve ser muito salgado. Como especiarias geralmente utilizados coentro, paprika, tomilho, chaman, alho, pimenta vermelha e preto. No entanto, esta lista é muitas vezes complementado com bagas de zimbro, cravo, louro e outras especiarias. Prepare a carne, é desejável nos meses mais quentes, de modo que você pode sair na varanda. Armazenados seios basturma frango na geladeira por seis meses. Durante todo esse tempo ele não perde o seu sabor. Ele serve como um lanche separado ou como um componente de uma sanduíche.

Opção com conhaque

Deve-se ressaltar que a tecnologia de preparação desta carne é bastante simples, mas é preciso um tempo relativamente longo. Então você tem que estocar não apenas os produtos necessários, mas também paciência. A fim de ter virado para fora delicioso e saboroso peito de frango basturma, você tem na cozinha deve haver:

• Cinquenta mililitros de brandy.
• pitadas par de colorau.
• Duzentos e cinquenta gramas de peito de frango.
• Uma colher de chá de pimenta preta e açúcar.
• Dois gramas da mistura de especiarias para a carne.
• Colher de chá de pimenta preta ervilhas.
• Cinco gramas de sal.
• Casal pinches sumac.
• Um grama de pimenta vermelha.

Além disso, você tem à mão deve ser uma faca afiada, a imprensa, cabo densa para enrolar, placa e uma gaze limpa corte.

Descrição do processo

Em uma tigela adequado, combinar todas as especiarias e brandy acima. Tudo bem misturados para se obter uma massa cremosa e limpar de lado.

Peito de frango lavadas em água fria e limpa com toalhas de papel. Depois disso, cuidadosamente desossada carne a partir de todos os lados em uma mistura de especiarias e álcool, colocado num recipiente e deixar no refrigerador sob pressão.

Dois dias mais tarde, lavaram-se cuidadosamente os filetes de especiarias, obsushivayut e esfregar em todos os lados com uma mistura de pimentas marinado. Em seguida, envolvê-la em várias camadas de gaze, de modo que não existem folgas, e amarrado o cabo. Secas frango futuro basturma em casa na varanda ou em uma área bem ventilada. Poucas semanas depois, uma iguaria que você pode trazer para a mesa.

Opção com páprica

Preparados nas receitas do aperitivo será uma grande alternativa para a salsicha de compras. Na sua estrutura não existem ingredientes prejudiciais, corantes e conservantes. É por isso que pode ser dada até mesmo para crianças. A fim de se mostraram necessidade de frango basturma delicioso e saboroso a ser reservado com antecedência todos os produtos necessários. Certifique-se de verificar se você tem em mãos:

• colheres de sopa de um ano e meio de colorau seco.
• Seiscentos gramas de peito de frango.
• Uma colher de sopa de açúcar e tomilho seco.
• Cem gramas de sal marinho grosso.
• Colher de chá de pimenta.

Desde mama basturma frango é bem embebido com especiarias, a sua composição pode ser modificado de acordo com as preferências pessoais do chef e sua família.

tecnologia baseada em turnos

Pré-lavados e purificados de carne gorda e filmes em todos os lados esfregada com uma mistura de sal do mar e açúcar. Ele foi, em seguida, colocados numa bandeja, coberto com filme plástico e colocado numa prateleira do frigorífico.

Após dois dias da mama removidos e embebidos durante três horas, trocando a água periodicamente. Isto é para assegurar que a futura basturma galinha purificado a partir de excesso de sal. Depois disso, a carne é retirada e cuidadosamente obsushivayut com toalhas de papel. Em seguida, ele é polvilhado com especiarias, envolto em gaze limpa e amarrado com fio. É muito importante que não se esqueça de fazer um loop para o qual ele pode ser pendurado para secar ainda mais.

Vyalyat carne em um lugar com sombra, onde há correntes de ar. Isso pode ser feito na varanda ou um poderoso capô que funcione bem. Após cerca de cinco a oito dias Basturma frango estará pronto para uso. Quanto mais tempo o vyalitsya carne, mais difícil se torna. Corte pronto delicadeza uma faca muito afiada.

Opção no forno

Esta receita vai se tornar uma verdadeira dádiva de Deus para aqueles que não querem esperar muito tempo até que a carne provyalitsya. Ele é bom na medida em que é possível cozinhar rapidamente um delicioso e saboroso delicadeza. Para fazer seus peitos de frango Basturma em casa na hora de bater a mesa de jantar, você precisa avançar queda em todos os produtos necessários. Neste caso, sua cozinha devem estar presentes:

• Beber três chávenas de água.
• Oitocentos gramas de peito de frango fresco.
• Duas colheres de sopa cheias de açúcar, sal, mel e azeite.
• Um par de folhas de louro.
• Em toda a colher de sopa de molho de soja e páprica terrestres.
• Dois ou três dentes de alho.

Para fazer o seu basturma frango adquiriu gosto incomum fina e aroma, na lista acima, é desejável para fazer uma colher de sopa de molho de soja.

sequência de acções

Primeiro de tudo, você precisa para preparar a sua marinada. Para este efeito, na bacia com água dissolvida pimenta, sal e açúcar. Foi-lhe adicionada e pré lavrushku não lavado carne. Posteriormente capacidade enviado no dia no frigorífico. Para futuro frango basturma, é preparada em casa, não é absorvido sabores estranhos, pratos cobertos com filme plástico.

Vinte e quatro horas mais tarde, o peito é removido da marinada, lavou-se cuidadosamente com água fria da torneira e limpo e seco com toalhas de papel. Depois disso, revestido com um esmalte feito de alho chão, pimenta, paprica, molho de soja, azeite e mel, e de lado a lado.

Depois de duas ou três horas carne marinada enrolada num rolo, uma rosca apertada firmemente, e colocada durante a noite no frigorífico. Na manhã de sua disseminação em uma assadeira, cujo fundo é forrado com papel alumínio, e enviou ao forno. seios futuros assados basturma de frango em casa com cento e sessenta graus. Depois de quarenta minutos, foi removida da estufa, regados suco formado e reciclado. A temperatura foi aumentada para 180 ⁰ C e continuar a cozer até totalmente cozidos.