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Receitas da carne Shank

Tente preparar este ingrediente como pernil de carne bovina. Receitas obtidas a original, simples e rápido. Shank carne é bom, concurso e muito saborosa. Portanto, as refeições com ingredientes podem ser consumidos diariamente.

shin refogado de carne com osso

Este prato é cozido no forno. Considere a receita para duas porções. Você precisa desses ingredientes:

1. carne haste óssea – 2 pcs.

2. chalotas – 1 pc.

3. cebolas brancas – 1 pc.

4. Alho – 1 dente.

5. cenouras grandes – 1 pc.

6. O aipo – 1 talo.

7. Vinho Tinto – 1 colher de sopa.

8. caldo de carne – 4 colheres de sopa.

9. tomates vermelhos – 0,5 kg.

10. Rosemary fresco – 1 raminho.

11. manjericão – 1 colher de chá ..

12. Orégão – 1 colher de chá ..

13. Sal – a gosto.

14. Leite – 2 colheres de sopa.

15. O azeite.

Para preparar o prato que precisa de um pouco de carne separada dos ossos. Para chegar forma redonda, e link de rosca. sal de carne e lubrificar liberalmente com azeite. fritar haste em todos os lados.

Cenouras e cebolas dois tipos de corte arbitrária. Adicione os legumes e refogue por Shank. Quando a cebola ficar macia, em seguida, adicione o caldo de vinho (pode ser substituído por água). Líquidos precisa o suficiente para cobrir a maior parte da carne.

Tomates esfregar através de uma peneira, de sumo de tomate deve ser derramado para dentro do tanque, onde a haste é. Cobrir e ferver durante 30 minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione todos os temperos e ervas, que são na receita. Cozinhe até que a carne cozida. Ele deve ser suave e gentil.

Tipicamente, a carne está a preparar haste para cerca de duas horas. Se o líquido evapora rapidamente, você precisa colocar mais vinho, água ou caldo. Pode ser fornecido com polenta (papa feita de farinha grosseira de milho) ou com batatas cozidas.

Assada desossada haste

Esta receita é mais fácil de anterior, mas leva muito tempo. Para preparar a comida, levar dois haste carne, separá-los a partir dos ossos, enxaguar bem e coloque sobre uma toalha de papel.

Fritar a carne mais elevado calor até castanho dourado. Coloque-o em uma panela. Agora pique as cebolas verdes, mas não pequenas. O comprimento da tira deve ser de pelo menos 3 cm. Cenouras cortadas em fatias. Pique o gengibre, alho e anis estrelado. Leve todos os ingredientes ao seu gosto. Eles vão dar o sabor do prato e um gosto incomum.

Todos os legumes preparados em uma panela, coloque a carne. Adicione 1 colher de sopa. vinho tinto, 1 CH. l. vinagre e caldo de carne de bovino (cerca de 3 r). É necessário que o líquido compreende as carnes e legumes.

Agora tudo com sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de duas horas. No entanto, é apenas no caso em que a carne jovem. Às vezes ele vai demorar mais tempo. Quando a carne pode ser facilmente perfurado com um palito, ele está pronto.

Gradualmente, o líquido é reduzida. Shank carne de bovino sem osso torna-se mais suave, macia e suculenta. Quando a carne estiver cozida, retire-o, fresco e bem cortadas em círculos ou semicírculos.

Shank, cozido no forno

Separa-se a carne do osso. Lavá-lo e secá-lo. Sal, pimenta liberalmente lubrificar a haste e azeite. Coloque em uma tigela, deixe promarinuetsya. Após 20 minutos, adicionar 3 colheres de sopa. l. molho de soja e duas colheres de sopa. l. mel. Deixe-haste em Marina.

Enquanto isso, corte em pedaços grandes cenouras, cebolas verdes, alho. Você pode adicionar pimenta. Em seguida, tomar uma assadeira, coloque em sua folha. Coloque de volta a carne e despeje os legumes que você preparou com antecedência. Cubra com folha dos ingredientes. Colocar num forno a 250 graus. Cozer durante 1,5 horas.

Não se esqueça de verificar periodicamente a carne. Meia hora mais tarde, abra a folha de topo para a carne dourar. Quando vai ser realizada 30 minutos, a outra parte da haste.

O total de carne cozido cerca de 3 horas. Ideal com purê de batatas.

Dicas de cozinha

Ao selecionar carne sempre prestar atenção ao corte. Se a cor é marrom escuro ou cinza, pernil de animais inferior ou velho. A carne deve ser vermelho brilhante na cor, sem manchas. Se você quiser reforçar shank era muito suculenta e macia, deve definhar em fogo baixo. Mesmo na carne fria é delicioso.

Para dar uma cor especial e sabor, pernil você precisa mergulhar a cebola em penas e solução salina, que são adicionados a uma variedade de ervas e especiarias.

Antes de assar carne no forno, fritar em uma panela. Em seguida, verifica-se haste não só saborosa, macia e suave, mas também mais suculenta. Ingredientes como alho, gengibre e pimenta, originalidade estresse e salgados.

apresentação

Ao decorar os pratos precisa ser criativo, mostrar imaginação e experimentar. Tome refrigerada haste de carne, corta-diagonalmente anéis e as placas circulares leigos.

Em um prato, coloque uma folha de alface sobre ele alguns pedaços picados de haste. Separadamente, cozinhe o molho agridoce, que acrescentou abacaxi e suco de limão. Despeje-os em um prato do círculo, mas você pode colocar algumas gotas. Tudo depende de seus gostos e preferências.

Não se esqueça sobre os verdes porque enfatiza não só o sabor, mas também a beleza dos pratos. Greens pode ser picado e polvilhado sua carne. Se você não gosta, em seguida, colocar algumas folhas de salsa ou cebolinha verde, aspargos. Além disso, decorar os ingredientes do prato, como pimentões coloridos e tomates. Vegetais também pode colocar um prato em um círculo.

Seja criativo, experimentar e parentes, entes queridos irão apreciar suas habilidades culinárias.