Como cozinhar batatas fritas: os segredos e truques

Hoje, batata frita é um dos pratos mais populares. É servido em um café, restaurantes de fast food e estabelecimentos de fast food. Como cozinhar batatas fritas, para o gosto dela foi semelhante à compra? Afinal, a maioria de todos nós gostamos fatias perfumadas zazharistye com crocante fora e carne suculenta no interior. É possível alcançar um bom resultado em casa? Para aprender a cozinhar batatas fritas, descrevemos em detalhes neste artigo. Esperamos que nossas dicas e truques permitem criar um verdadeiro sabor de alimentos fritos.

Como cozinhar as batatas fritas: preparação

Os principais ingredientes para cozinhar batatas fritas são óleo vegetal (inodoro), sal e batatas. É melhor usar os tubérculos de batata em variedades brancas. Lavam-se as raízes e remover ou descascar descascador com uma faca convencional. Mais uma vez, enxaguar as batatas sob a água e cortar em cubos, fatias ou tiras. tubérculos cortados lavar o amido, colocar sobre uma toalha de cozinha e deixar secar. Com as peças precisam remover todo o excesso de umidade.

Como cozinhar as batatas fritas: fritura

Para fritar é recomendado usar uma frigideira profunda, diâmetro de preferência não muito grande. É necessário derramar tanto petróleo que é completamente imerso em suas batatas véu. Um bom óleo vermelho-quente. Em seguida, em pequenos lotes começam a imergir-lo nas fatias de batata. Não colocar para fora uma grande quantidade de uma só vez, ou não formado o muito nítidas. Melhores produtos frite camada completamente único. Mantenha cunhas em gordura quente até ao momento em que adquirir uma bela cor dourada. Não exagere batatas, ou ele assado fortemente. meio macia, e leve crocante – isto é o que você precisa. As fatias são periodicamente ligar a pá.

Como cozinhar as batatas fritas: Servir

Depois da batata tenha adquirido a tonalidade desejada, removê-lo a partir do óleo por escumadeira. Toda a gordura tem para drenar. Fried colocar em toalhas de papel para que o excesso de óleo é absorvido. Sirva o prato deve ser quente, bem quente. Então você pode sentir todo o sabor, que gosta tanto de batatas fritas. Sirva-o como um prato com peixes e carnes. Você também pode ter sua própria batata quente com tomate ou molho de queijo. Agora você não precisa de alimentos a partir da loja. Sabe como cozinhar deliciosas batatas fritas em casa.

segredos da culinária

• É importante que, antes de a batata quente estava completamente seco. Se você colocar o produto em uma gordura wet-quente, óleo fervente começa a esguichar forte e pode queimá-lo.
• Quando cozinhar batatas fritas , dê preferência ao óleo refinado e desodorizado. Ele pode não só ser um girassol, mas também de milho, azeite ou algodão.
• Gordura para fritura deve ser a temperatura certa. Para entender se o óleo aquecido bem, mergulhar nele um pequeno pedaço de batata e olhar para ver como ele se comporta. Se a fatia imediatamente à tona e ele foi cercado por bolhas de óleo, em seguida, o óleo pode queimar até a temperatura desejada. – Se não, continue aquecimento.
• Adicione sal às batatas depois de cozinhar, caso contrário ele não vai virar crocante. Este é o melhor feito antes de servir.