Cozinhar Saj. Receita Oriental delicadeza, ingredientes, regras de alimentação

O aroma de especiarias orientais, carne tenra, legumes fritos, pão pita fina e extremamente saboroso molho fluindo – tudo é sobre ele, Saj. Ele trata como se levado para o mundo dos antigos contos orientais, tapetes estampados intrincados, Europeu expressou canções … Mas não é só na pátria histórica pode desfrutar Saj – uma receita que quebrou todo o mundo.

O que é isso?

A palavra "Saj" vem-nos da Ásia Central. Então, o Azerbaijão é chamado de especial pan-ferro fundido com um fundo inclinado que é aquecida durante um pequeno braseiro de carvão. A mesma palavra é chamado o próprio prato. Prepará-lo de diferentes maneiras. Cada anfitriã preze Azerbaijão certeza sabe a melhor receita. E chefs de todo o mundo se adaptar métodos para preparar este prato por si só, acrescentando novos ingredientes para experimentar com especiarias. Mais frequentemente do que não é um prato de carne, berinjela, pimentões, tomates pequenos, pão pita. Para ele geralmente servido com ervas picadas: manjericão, coentro, endro, a cebola nova. E nós tentamos cozinhar um delicioso Saj cuja receita veio até nós desde tempos imemoriais.

Como cozinhar Saj?

O princípio da preparação é o seguinte: os ingredientes são fritos rapidamente em fogo alto em uma gordura cauda de ovelha. No fundo do prato é colocado rolado ou cortado triângulos pita e outros componentes fritos colocado sobre ele. Serve na mesa, muitas vezes com um braseiro. Todo esse tempo as brasas arder, dando produtos frescos. O processo de componente co-extinção é muito longa. Run-off do suco absorve pão pita, e muitos desta parte da cozinha é considerado o mais delicioso.

Saj carne de porco

Inicialmente, este prato é preparada somente a partir de carneiro, colocando a carne no recipiente a partir de diferentes partes da carcaça. Mas a suave porco encaixa tão bom. Prato despeja muito suculenta e perfumado. Receita "Saj porco" propõe a utilização da escapular e pélvica parte, moderadamente gorduroso e bastante suave. Neste prato, você pode adicionar cogumelos, couve-flor. Como a preparação dos produtos que você precisa adicionar um pouco de sal e polvilhe com especiarias.

Saj carne

Indicado para este prato é carne de bovino. A carne é cortada comprimentos que são um pouco mais do que a espessura de um dedo. Gordura de cauda é esmagado e espalhar-se em um Saj pré-aquecido. Carne receita pode ser suplementado com espargos branco.

Saj frango

Filete ou de gordura nas coxas – um ingrediente maravilhoso para pratos. Saj Galinha Receita é na Ásia é tão popular como um prato de cordeiro, cozinhar não é difícil. No Azerbaijão, com todas as carcaças de frango cortar carne, cortada em pedaços e colocá-lo em uma tigela. galinhas domésticas são muito mais perfumado, mas você pode usar o broiler.

Como cozinhar Saj: Receita para iniciantes

Se há pratos especiais com frangos de corte cozinheiro delicadeza não problemático mesmo em casa. Mas o processo pode ser simplificado um pouco. Para fazer isso, todos os ingredientes alternadamente assado em uma panela convencional ou wok. E só quando se candidata a uma mesa se moveu em Saj. Receita permite substituir a gordura da cauda em banha ou gordura de frango.

Como comer Saj?

Este prato é simplesmente destinado a ser uma pequena companhia agradável! Saj reunir os amigos à mesa, dar à noite uma atmosfera mágica e ter a certeza de apelar a todos. não existem regras rígidas, pode haver Saj tanto. É permitido levar os pedaços de suas mãos diretamente de pratos comuns, pão pita mergulhados em molho escorrendo. Você pode expandir o prato em placas, uniformemente dividindo a carne e legumes. O uso de colheres e garfos não é essencial. Em suma, a fim de apreciar este prato maravilhoso, não necessariamente seguem uma etiqueta rígida.

pergunto Panelas

Cozinhe em uma frigideira pode ser incomum, não só o prato homônimo. Muitos restaurantes de cozinha oriental de cozinhar grouse areia Pallas organizar um verdadeiro show. Os visitantes podem desfrutar não só o sabor, mas também o espetáculo. Primeiro cozinheiro coloca uma assadeira de cabeça para baixo e dá-lhe um bom aquecimento sobre as brasas. Neste momento, começa a fundido sobre a massa, rolando-o numa camada fina. Em seguida, ele coloca bolos redondos direita na parte inferior convexa Pallas grouse areia! Pitas rapidamente frito, exalando um sabor mágico. Quando tiver recolhido o suficiente, o chef transforma Saj e começa a cozinhar o prato principal. Como resultado, uma idéia flui sem problemas em uma festa festiva.