Sima (peixe): descrição, as receitas de cozinha palatabilidade calorias

O mais popular peixe vermelho na Rússia, que é usado para salgar, e panificação é salmão, salmão rosa, amigo, sockeye, coho. Contra o fundo de um pouco de distância é um sim – peixe, que é exatamente o mesmo que o resto, refere-se a objetos pesca valioso. Tem um sabor delicado, cozido muito rapidamente. E o conteúdo de vitaminas e minerais benéficos não é inferior a outros peixes vermelhos.

Sima – peixes da família salmão

Sima – peixes anádromos. A maior parte de sua vida vive na costa dos mares do Extremo Oriente, e voltou para desovar nos rios de Primorye, Sakhalin, as Ilhas Curilas, Japão, naqueles lugares onde uma vez lá eu.

Sima – imagem de peixe, que está apresentado acima – atinge um comprimento de 63 cm e o seu peso, neste caso, é de cerca de 6 kg. Tem uma cor prata, que é diluído com manchas pretas na parte traseira e laterais. A desova de peixes na vida de 3-4 anos. Durante este período, o Sim se torna brilhante cor vermelha. Após a desova peixes morrem anadromous, e os jovens, no segundo ano de vida entra no mar, onde vive até a idade de maturidade sexual.

valor nutricional e conteúdo calórico

Sima é uma espécie de peixe vermelho, e propriedades úteis, que pode ser comparado com o salmão e a truta. Ele contém os ácidos gordos insaturados ómega-3 e ómega-6, que impedem o desenvolvimento de aterosclerose; aminoácidos que protegem contra o cancro e a diabetes; Selênio – vitamina que dá uma idade atraso de idade e dá longevidade.

Sima – peixe cozinhando receitas de que são mostrados abaixo – deve ser na dieta de cada pessoa. Ele tem um baixo teor de calorias (208 kcal por 100 gramas) tem um alto teor de proteína (20 gramas) e de gordura (13 g), com ele há nenhum hidrato de carbono. Esta é uma excelente opções de refeições para os atletas e todas as pessoas que estão em uma dieta ou simplesmente cuidar de sua saúde.

o sabor do peixe

Sima – um peixe macio, o gosto dela especial. Cozinhar deve ser muito rápido se perder o momento, ele vai ficar seco e perde sua riqueza inerente.

gosto interessante acontece no sal Sims. Em sanduíches é muito semelhante ao dos ovos de sockeye ou outro peixe vermelho. Portanto, a maior parte do SIM é salgado, e depois de cozido em folha ou frito em massa. E deste peixe é muito saboroso ouvido voltas, com rosa, parte superior graxa translúcida.

Sima: como se preparar no forno e na panela

Suculento Sim é obtido quando cozido no forno (em tiras). Além disso, você pode usar todos os vegetais, mas é preferível tomar o tomate e abobrinha. Vegetal suco de impregnar carne Sims, e prová-lo será ainda mais suave.

O peixe é cortado em bifes de 2,5 cm de espessura, polvilhar sumo de limão e enviar no frigorífico para marinar pelo menos uma hora. Neste momento, zucchini e tomates, cortadas em rodelas finas e distribuir uniformemente sobre cada pedaço de folha. Cubra com bife. Sal e pimenta, enrole e enviar em um forno de 200 graus pré-aquecido por 30 minutos.

De uma maneira similar eo todo é cozido Sim. Peixes pesando 1-1,5 kg deve passar no forno apenas 1 h.

Sima assado em muitos gira seco. Portanto, antes de enviar o peixe na panela, é necessário para marinar. Para fazer isto, 1 kg de cortadas em porções precisa Sims: 250 ml de leite (água fervida), sal, pimenta, endro, secou-se 2-3 gotas de vinagre de maçã (vinho disponível), 2-3 dentes de alho (extrudados através da imprensa). Dos ingredientes para preparar uma marinada, despeje-os peixes e deixar à temperatura ambiente durante um par de horas.

Depois de um tempo especificado para tirar o sim da marinada. Sem levantar uma peça ou endro ou rolo de alho o peixe na farinha e enviar em uma frigideira quente com óleo. Fry até dourar em ambos os lados. Sima (peixe) obter um muito suculenta, mas depois de uma marinada com leite sabor mais suave. Cozinhe em uma frigideira sem tampa.

Como pickle peixes Sim 12 horas

Suas propriedades benéficas no peixe vermelho completo (incluindo Sim) armazena apenas salgada. Todos os outros métodos de transformação que são menos preferidos.

Para SIM – imagem de peixe, que está apresentado acima – preparados rapidamente a sua espessura fatia filete de não mais do que 1 cm, é utilizado para a decapagem de sal e açúcar numa proporção de 1: 1 .. A quantidade exacta de especiarias depende do peso do peixe.

sal Sim necessário em um recipiente de vidro com uma tampa hermética. Não é recomendado o uso de plástico, ou o sabor do peixe pode obter específico. Na parte inferior do recipiente para derramar uma pequena mistura seca de sal e açúcar topo com chapas cortadas (pedaços) Sims, topo mistura novamente beliscar, em seguida, uma camada de peixe e ainda na mesma sequência. Cubra e enviar na geladeira por 12 horas.

Orelha de Sims

O primeiro prato, o qual é preparado a partir dos pescadores pegar Sims – esta orelha. Acredita-se que a partir deste representante da família do salmão de peixes, verifica-se o mais delicioso.

Entre os ingredientes de sopa inclui tais produtos (por 2 litros de água): – 700 g de batatas, cebola e cenoura, alho, limão, funcho, sal, pimenta, SIM. Receitas para a sopa de outras espécies de peixes neste caso não se encaixa, que está associado com um sabor particularmente delicada de carne. Se você adicioná-lo para a panela por pelo menos alguns minutos antes, o peixe vai desmoronar.

De Sims para remover os ossos, corte em pedaços. Coloque no fogo uma panela com água e deixe ferver até que, descasque e corte as batatas em cubos, cebola e cenoura varas. Todos os legumes enviados para a água fervente e cozinhe até que as batatas são cozidas. Em seguida, colocar num peixe panela, endro e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Retire do fogo e adicione a sopa de alho. Sirva com fatias de limão.