cozinhar cogumelos: cogumelos prado

O nome vem do mel agaric locus destas – estes cogumelos gostaria de resolver em penechki, troncos de árvores. No entanto, ao contrário de suas contrapartes prado cogumelos que crescem em clareiras florestais, prados. Muitas vezes eles se deparam, mesmo nas ruas da vila, em jardins. Estes fungos são diferentes de outros tipos de chapéu mais fino, atingindo o tamanho de 3-7 cm.

Prado cogumelos pertencem à quarta categoria de fungos. Eles são cozidos, fritos, cozidos, salgados, em conserva, zasushivat. Cheira como o cheiro de cravo, porque pratos preparados com a sua utilização, muito aromático. Muitas vezes, no frio do inverno, e durante o pós em tabelas russos ao lado das batatas cozidas são pratos, que são marinados cogumelos prado.

A receita de preparação é simples. Para marinar um quilograma de mel pré-fervido agaric em um copo de água, vai precisar de 9% de vinagre (cerca de 30-35 mL), 3-4 dente e os mesmos grãos de pimenta, metade colheres de sopa de sal grosso, uma colher de sopa de açúcar. Cogumelos são colocados em frascos esterilizados e despeje a marinada quente, que podem ser cozidos e tensas após o cozimento caldo de cogumelos. Para evitar o desenvolvimento de melhores bancos de botulismo com cogumelos no vapor perto uma capa de nylon.

A coisa mais importante quando cozinhar cogumelos – lembre-se que os cogumelos requerem cozinhar obrigatória, não uma, mas em duas águas. problemas de saúde podem ocorrer se você não tiver usado na culinária cogumelos cogumelos receita prado.

Como cozinhar os cogumelos? Recentemente colhido cogumelos, que não são mais do que dois dias, cozidos a partir de 40 a 60 minutos. Em primeiro lugar, o seu derrame de água quente e aqueceu-se até uma espuma. Em seguida, o caldo é drenado, lavado e fungos já vertida água salgada fria. cogumelos Prado congelado são preparados de forma semelhante, mas o tempo de cozimento irá diminuir para meia hora. O principal sinal de cogumelos prontidão – eles começam a se depositar no fundo da panela. Aliás, algumas donas de casa são embebidas antes de cozinhar cogumelos em água um pouco de sal, com a adição de ácido cítrico. Em seguida, os cogumelos "fugir" todos os vermes e insetos que passaram despercebidos durante a limpeza.

cogumelos cozidos são adicionados a uma variedade de molhos, cereais, usados em sopas. Nesse caso, o caldo age como um "segundo" água em que cozido cogumelos. Mas todos estes deliciosos cogumelos são, se eles fritar com cebola. Precisamos de fritura 500-600 gramas de mel agaric, 150 ml de creme de leite, cebola, sal e pimenta a gosto. Pré-aqueça uma panela óleo vegetal fritura e fritar as cebolas picadas semirings até castanho dourado. Cogumelos cozinhados joga em uma peneira para escorrer o excesso de umidade. Alguém menor, alguém cortou os cogumelos ao meio, alguém usa-los completamente – tudo uma questão de gosto. cogumelos Fry prado precisa para completar a evaporação do líquido, até que comecem a ser coberta por uma crosta. É necessário agitar-los, não permitindo a queimar sobre – após a evaporação da humidade está presente um tal risco. Quando os cogumelos são quase pronto, adicione-à cebola frita anteriormente e continuar a frigideira por cerca de dois minutos. Depois disso, despeje o creme de leite e atormentado-lhes alguns minutos sob a tampa. Dependendo do tipo de cogumelos que você prefere consistência, desejando tempo regulamentado. Se você quer que eles sejam em um molho líquido – apenas 5-7 minutos, se você gosta de uma massa espessa – você precisa para evaporar o excesso de umidade.

Bom apetite!