pretzels alemães: um passo a receita passo, método de cozimento e do tipo de

Neste artigo, queremos informá-lo sobre os famosos pretzels alemães. A receita deste prato clássico é bastante fácil, e a composição compreende apenas produtos simples. No entanto, existem muitas de suas variedades, que diferem em composição e tecnologia de preparação. Como fazer pretzels home-doces e salgados? A receita clássica que você vai encontrar no material.

Um pouco de história

Os estudiosos ainda debate surgiu quando e onde o primeiro pão alemão. Alguém liga sua origem com o padeiro delinqüente, que recebeu um perdão para o que o rei tinha preparado pão, através do qual se pode ver o sol três vezes. Alguém afirma que o culpado foi um acaso, e alguns até culpar o gato, smahnuvshuyu vadiar em um tonel de lixívia para lavar os pratos. Uma forma ou outra, mas os pretzels modernos tornou-se a marca registrada dos pasteleiros alemães e vem ganhando popularidade em todo o mundo.

pretzels alemães. Receita e tipos

Pretzels – um clássico da culinária alemã. Como cozinhar em casa pretzels alemães? A receita é simples:

• Colher de chá de fermento seco dissolvem-se em 125 ml de água quente com uma pequena quantidade de açúcar.
• Peneire 250 gramas de farinha e adicione a ele metade de uma colher de chá de sal.
• Coloque a farinha 50 gramas de manteiga e moer mãos de alimentos em migalhas.
• Adicionar a ele diluída levedura e amassar em uma massa macia.
• Coloque o produto acabado em um lugar quente e deixe por meia hora sozinho.
• Quando a massa vai aumentar de volume, dividi-lo por dez bolas idênticas e rolar em pacotes com um centro de espessura e extremidades finas.
• A fim de dar o tipo certo de biscoitos, conecte as extremidades no meio, transformá-los em 180 graus e empurre a parte mais espessa.
• Em um litro de água, adicione uma colher de solução de bicarbonato de sódio e deixe ferver. Reduzir o pré-molde no líquido durante 30 segundos, e, em seguida, colocou-cuidadosamente sobre o prato, o papel estabelecido untada assadeira e manteiga.
• Quando pretzels estão secos, aspergir-se com sal (pode ou sésamo) e colocar num forno pré-aquecido.

Após 20 minutos, o motor de arranque original está pronto. Falamos sobre como cozinhar um simples pretzels. O método receita e cozinhar, como você pode ver, não vai causar dificuldades até mesmo para cozinheiros novatos. No entanto, existem muitas variedades de este prato, e vamos listar apenas algumas:

• Nussbrezel – os pretzel feitos de massa folhada e polvilhe com nozes.
• Palmbrezel – pretzels de Suábia, que é baseado na massa de fermento doce.
• Martinsbrezel – esses pretzels são assados para as férias e está decorado com açúcar colorido chão.
• Olgabrezeln – pretzels, famosa pela Rainha de Württemberg, em cuja honra e assar.
• Puddingbrezel – esta iguaria feita pastelaria, vivendo ao longo do Reno. Ambas as metades são preenchidos pretzel adicionando pudim de baunilha.

Em cada localidade pretzels diferem um pouco na composição, método de preparação e até aparência. Leia mais receitas do que irá aprender a cozinhar delícias alemãs.

refeição festiva

Os alemães gostam tanto de deliciosos pretzels que até fez dele um símbolo das festas populares, que tem a duração de cinco dias. Speyer Carnaval pretzels é realizada na segunda quinzena de julho, no Alto Reno. Há também um festival pretzels dedicado, que organiza a cada três anos, a cidade de Bottrop.

pretzels no exterior

Popular alemão refeição é preparada e em outros países europeus. Pretzels pegou nos EUA, mas ele se tornou um doce e suave. Agora ele é produzido em quase todas as grandes cidades do país e oferecer aos clientes com a adição de queijo macio. Os moradores Vyborg russos também gostam pretzels, mas ensina-los a clientes sob o nome viipurinrinkeli.

pretzels salgados

Receita pretzel alemão é conhecido por todos os residentes da Alemanha, porque este lanche é especialmente popular no sul. Aqui é servido em restaurantes bares, cafés e, claro, prepare-se. Em padarias e pastelarias delicadeza dar diferentes formas. Isso pode ser na forma de figuras de homens, animais e utensílios domésticos. No entanto, os pretzels clássico ainda parece um pretzel, que consiste em duas partes:

• Primeiro – é Ärmchen, (mãos) ou extremidades finas de plait pão.
• Segundo – Bauh, (abdómen) ou no meio de um pretzel.

Como cozinhar um verdadeiro pretzels alemães? Passo a passo receita, ver abaixo:

• Uma colher de chá de fermento dissolver em 125 ml de água morna.
• Peneire em uma xícara separada de 250 gramas de farinha, adicione o fermento em pó a ele e meia colher de chá de sal.
• Adicione a mistura seca de uma colher de chá de manteiga e esfregue todo o lixo.
• Ligue os produtos preparados e sove a massa apertado. Em seguida, feche-a com filme plástico e coloque em um lugar quente por um par de horas.
• Quando a massa cresce, primnogo suas mãos, colocar na superfície de trabalho da mesa e é dividido em dez partes iguais.
• Rolo de pré-forma reboca em um meio extremidades espessas e finas. Para lhes dar a forma desejada, ter de segurar as pontas, levante a salsicha e balançou-o sobre a mesa.
• Dê a forma clássica pretzel, que poeticamente chamado de "mãos perekreschonnye monge" ou "cabeça sobre as mãos cruzadas de esposa do pobre padeiro." Não se preocupe se você não tiver sucesso como deveria ser: ainda um deleite obter saborosa.
• Despeje na panela um litro de água, adicione as duas colheres de chá de bicarbonato de sódio com um slide e coloque no fogo. Quando solução suficientemente aquecido para o baixar pretzels usando escumadeiras durante um minuto.
• pretzels molhadas colocar a manteiga pan, oleada, polvilhe-as com sal grosso e enviar em um forno por 20 minutos.

O prato terminado Servir como um aperitivo.

Receita para pretzels bávaros

Desde os tempos antigos, os padeiros da Baviera deu a seus discípulos uma tarefa simples – pretzels salgados. Desde então, esta atividade tornou-se um nome familiar, e usar a expressão quando uma pessoa está envolvida em algo insignificante e sem importância. Pergunta: "Você acha que eu estou aqui Sais pretzel" é geralmente dada para aqueles que querem enfatizar que eles não podem comandar. E como podemos preparar os famosos pretzels bávaros? A receita é simples:

• Misturar duas colheres de chá de sal para 650 gramas de farinha peneirada.
• 450 ml de leite quente Diluir com sete gramas de levedura seca e uma colher de chá de açúcar.
• Ligue produtos, e, em seguida, amasse os elásticos de massa. Se necessário, adicione mais farinha para ele.
• Uma vez que a massa tenha subido, dividi-lo em 12 partes iguais.
• Eles arregaçar cada arnês peça e construiu um pretzel bávaro clássica.
• Coloque cinco colheres de chá de bicarbonato de sódio em um litro de água, aquecer a mistura para aquecer, e quando ferver, mergulhe-pretzels e segure cada por meio minuto.
• Coloque pretzels on baking, polvilhe queijo ralado e sal, e depois asse em forno pré-aquecido.

Quando seus pretzels terá uma cor marrom agradável, removê-los do forno, coloque em uma travessa e sirva.

Pretzels em Suábia

Em algumas partes da Alemanha a famosa massa pretzel é feita a partir exuberante e decorado com açúcar colorido. pretzels receita em casa é bastante simples:

• Peneirar através de uma peneira de 350 gramas de farinha branca, adicionar sal a gosto, uma bolsa (10 gramas) de levedura seca e um pouco de baunilha.
• Separadamente moer 100 gramas de açúcar e um ovo. Adicionar a ele 125 ml de leite morno e 250 gramas de manteiga derretida.
• Ligue os produtos elaborados em conjunto e amasse-os de massa densa. Se desejar, você pode usar a máquina de pão ou um misturador com anexos para um teste.
• O produto final é colocado na geladeira por um tempo.
• 400 gramas do degelo pastelaria acabada à temperatura ambiente.
• massa de fermento refrigerados, dividem-se em dois pedaços e implantação de cada um em uma camada relativamente fina.
• Coloque um no outro sopro de quatro pré-forma e fermentado imprensa massa los uns aos outros, filme tampa e coloque na geladeira.
• Após uma hora, remover a peça de trabalho, cortá-la a partir de tiras de cada rolo arnês e dar-lhes formar um pretzel.
• Coloque os biscoitos em uma assadeira, o pergaminho colocada, deixá-los ficar para um quarto de hora, e, em seguida, escovar ovo, polvilhe com açúcar pérola e quebrar nozes.

Asse trata até que a cor rosada em um forno pré-aquecido.

queijo pretzel

Pretzels, a receita do que vamos postar os amantes baixos bicarbonato de queijo:

• Derreter 150 gramas de margarina, e então misturá-lo com 250 gramas de coalhada.
• Adicione à mistura uma colher de sopa de óleo vegetal, um ovo, três colheres de açúcar e um pouco de baunilha.
• Amassar a massa, dividi-la em vários pedaços e cada forma de biscoitos.

Asse até refeição cozida em forno bem quente.

"pardais"

Já mencionamos que o famoso padaria alemã pode ser dada de várias formas. Neste momento, sugerimos-lhe para fazê-la parecer um pouco pássaros. Como preparar pretzels bávaros (pretzel)? Receita que você pode ler abaixo:

• Coloque em uma tigela grande de 600 gramas de farinha, duas colheres de chá de sal, sete gramas de fermento e um pouco de açúcar.
• Aos poucos começam a derramar nos produtos lácteos quentes, não esquecendo de misturar a massa.
• Cobrir o produto acabado com uma toalha e colocar num local aquecido durante uma hora.
• Quando a massa sobe, dividi-lo em 12 peças, cada rolo num feixe, e, em seguida, fazer um nó em cada.
• Ferver um litro de água, em seguida, colocar na panela três colheres de refrigerante. fluido mais baixo em "pássaros" durante meio minuto e, em seguida, colocá-los na panela.

Fazer incisões com uma faca sobre as "caudas", polvilhe com queque semente de papoula ou queijo ralado, em seguida, cozê-los até ficar macio.

pretzels camada

Como cozinhar pretzels alemães sopro? A receita na frente de você:

• Pique a faca 100 gramas de marzipan.
• Rale a casca de limão em um ralador fino.
• Peremel 100 gramas de avelãs e frite-os em uma panela seca. Não se esqueça de agitar, caso contrário, o produto vai queimar e pretzels irá sabor amargo.
• alimentos preparados, coloque em um liquidificador, adicionar-lhe um ovo, cinco colheres de açúcar, meia colher de chá de sal, quatro colheres de sopa de rum e uma colher de chá de canela. Bater o produto até ficar homogénea.
• Massa folhada descongelamento num frigorifico, depois enrolá-lo, e corte em dois quadrados de 25 por 25 cm. Em seguida lubrificar água utilizando uma escova de silicone e aplicar uniformemente enchimento da porca. Coloque a em branco na geladeira por algumas horas trimestre.
• Quando é que o tempo especificado, cortar as camadas de massa de tiras, cada rolo em uma corda e dar-lhes uma forma de pretzels alemãs.

Coloque pretzels on baking, untar-los gema e asse até ficar cozido em forno pré-aquecido.

Pretzels sobre a cerveja

Antes de – outra receita da Suábia comum e muito popular. Pretzels com sal é preparado como se segue:

• Aquecer-se na placa 220 gramas de cerveja leve e, em seguida, colocar um, colocar duas colheres de chá de açúcar.
• 320 gramas de farinha branca, conectar-se com 25 gramas de levedura seca.
• A partir dos produtos preparados, 30 gramas de manteiga e duas colheres de chá de sal amassar a massa.
• Coloque o produto em um lugar quente e deixe-a descansar por 45 minutos.
• Quando a massa cresceu, dividi-lo em oito pedaços e formar um clássico pretzels alemães.
• Diminuir a peça de trabalho em água fervente para diluir o sal, e depois transferir a esteira de silicone oleado.

Polvilhe pretzels com sal grosso e leve ao forno até feito.

conclusão

Teremos o maior prazer se você terá que provar o famoso pretzels alemães. Receita trata você pode tomar a partir deste artigo, e a casa original para surpreender lanche. Decore o seu sal bolos, nozes, marzipan ou queijo, então, servir no café da manhã ou chá da tarde.